Sestavine Ribe, pečene s slanino
| namizna sol | 1.0 (čajna žlička) |
| zmleti črni poper | 0.5 (čajna žlička) |
| krap | 1000.0 (gram) |
| česen čebula | 6.0 (kos) |
| Lovorjev list | 1.0 (kos) |
Način priprave
Krapa ali katero koli drugo ribo, primerno za peko, vzamemo, drobimo, operemo - vsaka gospodinja ve, kaj naj vrže in kaj pusti. Ribe režemo z ne preveč globokimi prečnimi rezi. Kuharski meči: drobno sesekljajte 6 strokov česna (v nobenem primeru ne stisnite), lovorjev list, dodajte sol in črni poper, premešajte vse sestavine. Ribe napolnimo s slanino, jih položimo na pekač in damo v pečico. Pečemo 40-50 minut pri 180-200 stopinjah. Čas in temperatura sta odvisna od velikosti ribe, glavna stvar pa je, da je ne posušite. Postrežemo ga lahko tako vročega kot hladnega.
S pomočjo kalkulatorja receptov v aplikaciji lahko ustvarite svoj recept, ki upošteva izgubo vitaminov in mineralov.
Hranilna vrednost in kemična sestava.
Tabela prikazuje vsebnost hranil (kalorij, beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov, vitaminov in mineralov) na 100 gramov užitni del.
| Hranil | Količina | Norma ** | % norme v 100 g | % norme v 100 kcal | 100% normalno |
| Vrednost kalorij | 97.5 kCal | 1684 kCal | 5.8% | 5.9% | 1727 g |
| Beljakovine | 11.2 g | 76 g | 14.7% | 15.1% | 679 g |
| Maščobe | 2.8 g | 56 g | 5% | 5.1% | 2000 g |
| Ogljikovi hidrati | 7.3 g | 219 g | 3.3% | 3.4% | 3000 g |
| organske kisline | 72.3 g | ~ | |||
| Prebavne vlaknine | 2.4 g | 20 g | 12% | 12.3% | 833 g |
| Voda | 69.5 g | 2273 g | 3.1% | 3.2% | 3271 g |
| Ash | 1.5 g | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 10 μg | 900 μg | 1.1% | 1.1% | 9000 g |
| Retinol | 0.01 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.09 mg | 1.5 mg | 6% | 6.2% | 1667 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.09 mg | 1.8 mg | 5% | 5.1% | 2000 g |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.1 mg | 5 mg | 2% | 2.1% | 5000 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.3 mg | 2 mg | 15% | 15.4% | 667 g |
| Vitamin B9, folat | 4.8 μg | 400 μg | 1.2% | 1.2% | 8333 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.8 μg | 3 μg | 26.7% | 27.4% | 375 g |
| Vitamin C, askorbinski | 2.5 mg | 90 mg | 2.8% | 2.9% | 3600 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.2 mg | 15 mg | 1.3% | 1.3% | 7500 g |
| Vitamin PP, ŠT | 3.5592 mg | 20 mg | 17.8% | 18.3% | 562 g |
| niacina | 1.7 mg | ~ | |||
| Makrohranila | |||||
| Kalij, K | 197.7 mg | 2500 mg | 7.9% | 8.1% | 1265 g |
| Kalcij, Ca | 74.8 mg | 1000 mg | 7.5% | 7.7% | 1337 g |
| Magnezij, mg | 18.6 mg | 400 mg | 4.7% | 4.8% | 2151 g |
| Natrij, Na | 35.8 mg | 1300 mg | 2.8% | 2.9% | 3631 g |
| Žveplo, S. | 89.1 mg | 1000 mg | 8.9% | 9.1% | 1122 g |
| Fosfor, P | 133.3 mg | 800 mg | 16.7% | 17.1% | 600 g |
| Klor, Cl | 1149 mg | 2300 mg | 50% | 51.3% | 200 g |
| Elementi sledenja | |||||
| Železo, Fe | 0.9 mg | 18 mg | 5% | 5.1% | 2000 g |
| Jod, jaz | 26.3 μg | 150 μg | 17.5% | 17.9% | 570 g |
| Cobalt, Co | 19.5 μg | 10 μg | 195% | 200% | 51 g |
| Mangan, Mn | 0.3026 mg | 2 mg | 15.1% | 15.5% | 661 g |
| Baker, Cu | 103.3 μg | 1000 μg | 10.3% | 10.6% | 968 g |
| Molibden, Mo. | 4 μg | 70 μg | 5.7% | 5.8% | 1750 g |
| Nikelj, Ni | 3.3 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 11.9 μg | 4000 μg | 0.3% | 0.3% | 33613 g |
| Krom, Cr | 26.2 μg | 50 μg | 52.4% | 53.7% | 191 g |
| Cink, Zn | 1.2888 mg | 12 mg | 10.7% | 11% | 931 g |
| Prebavljivi ogljikovi hidrati | |||||
| Škrob in dekstrini | 6.4 g | ~ | |||
| Mono- in disaharidi (sladkorji) | 1 g | največ 100 g | |||
| Steroli | |||||
| Holesterol | 27.6 mg | največ 300 mg |
Energijska vrednost je 97,5 kcal.
Ribe, pečene s slanino bogata z vitamini in minerali, kot so: vitamin B6 - 15%, vitamin B12 - 26,7%, vitamin PP - 17,8%, fosfor - 16,7%, klor - 50%, jod - 17,5%, kobalt - 195%, mangan - 15,1%, krom - 52,4%
- Vitamin B6 sodeluje pri vzdrževanju imunskega odziva, zaviranju in vzbujevalnih procesih v centralnem živčnem sistemu, pri pretvorbi aminokislin, pri presnovi triptofana, lipidov in nukleinskih kislin, prispeva k normalnemu tvorjenju eritrocitov, vzdrževanju normalne ravni homocisteina v krvi. Nezadosten vnos vitamina B6 spremlja zmanjšanje apetita, kršitev stanja kože, razvoj homocisteinemije, anemije.
- Vitamin B12 igra pomembno vlogo pri presnovi in pretvorbi aminokislin. Folat in vitamin B12 sta med seboj povezana vitamina in sodelujeta pri tvorbi krvi. Pomanjkanje vitamina B12 povzroči razvoj delnega ali sekundarnega pomanjkanja folata, pa tudi anemije, levkopenije, trombocitopenije.
- Vitamin PP sodeluje v redoks reakcijah presnove energije. Nezadosten vnos vitamina spremlja motnja normalnega stanja kože, prebavil in živčnega sistema.
- Fosfor sodeluje v številnih fizioloških procesih, vključno z energijsko presnovo, uravnava kislinsko-bazično ravnovesje, je del fosfolipidov, nukleotidov in nukleinskih kislin, je potreben za mineralizacijo kosti in zob. Pomanjkanje vodi v anoreksijo, anemijo, rahitis.
- Klor potreben za tvorbo in izločanje klorovodikove kisline v telesu.
- Jod sodeluje pri delovanju ščitnice in zagotavlja tvorbo hormonov (tiroksin in trijodotironin). Potreben je za rast in diferenciacijo celic vseh tkiv človeškega telesa, mitohondrijsko dihanje, uravnavanje transmembranskega prenosa natrija in hormonov. Nezadosten vnos vodi do endemične golše s hipotiroidizmom in upočasnitvijo metabolizma, arterijske hipotenzije, zaostajanja v rasti in duševnega razvoja pri otrocih.
- Kobalt je del vitamina B12. Aktivira encime presnove maščobnih kislin in presnovo folne kisline.
- Mangan sodeluje pri tvorbi kosti in vezivnega tkiva, je del encimov, ki sodelujejo pri presnovi aminokislin, ogljikovih hidratov, kateholaminov; bistvenega pomena za sintezo holesterola in nukleotidov. Nezadostno porabo spremljajo upočasnitev rasti, motnje v reproduktivnem sistemu, povečana krhkost kostnega tkiva, motnje presnove ogljikovih hidratov in lipidov.
- Krom sodeluje pri uravnavanju ravni glukoze v krvi in krepi učinek insulina. Pomanjkanje vodi do zmanjšane tolerance za glukozo.
Vsebnost kalorij IN KEMIJSKA SESTAVA SESTAVINE RECEPTA Ribe, pečene s slanino PER 100 g
- 0 kCal
- 255 kCal
- 112 kCal
- 149 kCal
- 313 kCal
Tags: Kako kuhati, vsebnost kalorij 97,5 kcal, kemična sestava, hranilna vrednost, kakšni vitamini, minerali, način kuhanja Ribe pečene s slanino, recept, kalorije, hranila