Sestavine Ribji solatni koktajl
| ščuka | 40.0 (gram) |
| porcini gobe | 20.0 (gram) |
| kumarice vložene | 25.0 (gram) |
| majoneza | 30.0 (gram) |
| vložena sladka paprika | 5.0 (gram) |
| limona | 7.0 (gram) |
| peteršilj | 2.0 (gram) |
Način priprave
Navedena je masa poširanega ostriža in masa kuhanih gob. File ostriža dušimo, ohladimo, narežemo na rezine, gobe skuhamo. Gobe in kumare narežemo na trakove. Pripravljene izdelke položimo v plasteh v kozarec, prelijemo z majonezo. Na dopustu so okrašeni s poprom, limono, peteršiljem.
S pomočjo kalkulatorja receptov v aplikaciji lahko ustvarite svoj recept, ki upošteva izgubo vitaminov in mineralov.
Hranilna vrednost in kemična sestava.
Tabela prikazuje vsebnost hranil (kalorij, beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov, vitaminov in mineralov) na 100 gramov užitni del.
| Hranil | Količina | Norma ** | % norme v 100 g | % norme v 100 kcal | 100% normalno |
| Vrednost kalorij | 217.6 kCal | 1684 kCal | 12.9% | 5.9% | 774 g |
| Beljakovine | 13.9 g | 76 g | 18.3% | 8.4% | 547 g |
| Maščobe | 17.3 g | 56 g | 30.9% | 14.2% | 324 g |
| Ogljikovi hidrati | 1.7 g | 219 g | 0.8% | 0.4% | 12882 g |
| organske kisline | 0.8 g | ~ | |||
| Prebavne vlaknine | 1.1 g | 20 g | 5.5% | 2.5% | 1818 g |
| Voda | 107.8 g | 2273 g | 4.7% | 2.2% | 2109 g |
| Ash | 2.2 g | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 90 μg | 900 μg | 10% | 4.6% | 1000 g |
| Retinol | 0.09 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.07 mg | 1.5 mg | 4.7% | 2.2% | 2143 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 2.6% | 1800 g |
| Vitamin B4, holin | 3.5 mg | 500 mg | 0.7% | 0.3% | 14286 g |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.4 mg | 5 mg | 8% | 3.7% | 1250 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 4.6% | 1000 g |
| Vitamin B9, folat | 21.8 μg | 400 μg | 5.5% | 2.5% | 1835 g |
| Vitamin C, askorbinski | 18.1 mg | 90 mg | 20.1% | 9.2% | 497 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 9.1 mg | 15 mg | 60.7% | 27.9% | 165 g |
| Biotin, vitamin H | 0.008 μg | 50 μg | 625000 g | ||
| Vitamin PP, ŠT | 4.4074 mg | 20 mg | 22% | 10.1% | 454 g |
| niacina | 2.1 mg | ~ | |||
| Makrohranila | |||||
| Kalij, K | 305.9 mg | 2500 mg | 12.2% | 5.6% | 817 g |
| Kalcij, Ca | 45.5 mg | 1000 mg | 4.6% | 2.1% | 2198 g |
| Magnezij, mg | 24.5 mg | 400 mg | 6.1% | 2.8% | 1633 g |
| Natrij, Na | 148 mg | 1300 mg | 11.4% | 5.2% | 878 g |
| Žveplo, S. | 128.5 mg | 1000 mg | 12.9% | 5.9% | 778 g |
| Fosfor, P | 183.3 mg | 800 mg | 22.9% | 10.5% | 436 g |
| Klor, Cl | 36.1 mg | 2300 mg | 1.6% | 0.7% | 6371 g |
| Elementi sledenja | |||||
| Bohr, B. | 16.5 μg | ~ | |||
| Železo, Fe | 1 mg | 18 mg | 5.6% | 2.6% | 1800 g |
| Jod, jaz | 32.3 μg | 150 μg | 21.5% | 9.9% | 464 g |
| Cobalt, Co | 13.8 μg | 10 μg | 138% | 63.4% | 72 g |
| Mangan, Mn | 0.0771 mg | 2 mg | 3.9% | 1.8% | 2594 g |
| Baker, Cu | 92.3 μg | 1000 μg | 9.2% | 4.2% | 1083 g |
| Molibden, Mo. | 2.6 μg | 70 μg | 3.7% | 1.7% | 2692 g |
| Nikelj, Ni | 3.8 μg | ~ | |||
| Rubidij, Rb | 4.7 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 30.8 μg | 4000 μg | 0.8% | 0.4% | 12987 g |
| Krom, Cr | 35.9 μg | 50 μg | 71.8% | 33% | 139 g |
| Cink, Zn | 0.5148 mg | 12 mg | 4.3% | 2% | 2331 g |
| Prebavljivi ogljikovi hidrati | |||||
| Škrob in dekstrini | 0.03 g | ~ | |||
| Mono- in disaharidi (sladkorji) | 0.9 g | največ 100 g | |||
| Steroli | |||||
| Holesterol | 38 mg | največ 300 mg |
Energijska vrednost je 217,6 kcal.
Riblja koktajl solata bogata z vitamini in minerali, kot so: vitamin C - 20,1%, vitamin E - 60,7%, vitamin PP - 22%, kalij - 12,2%, fosfor - 22,9%, jod - 21,5% , kobalt - 138%, krom - 71,8%
- Vitamin C sodeluje v redoks reakcijah, delovanju imunskega sistema, spodbuja absorpcijo železa. Pomanjkanje vodi do ohlapnosti in krvavitve dlesni, krvavitve iz nosu zaradi povečane prepustnosti in krhkosti krvnih kapilar.
- Vitamin E ima antioksidativne lastnosti, je potreben za delovanje spolnih žlez, srčne mišice, je univerzalni stabilizator celičnih membran. Ob pomanjkanju vitamina E opazimo hemolizo eritrocitov in nevrološke motnje.
- Vitamin PP sodeluje v redoks reakcijah presnove energije. Nezadosten vnos vitamina spremlja motnja normalnega stanja kože, prebavil in živčnega sistema.
- kalij je glavni znotrajcelični ion, ki sodeluje pri uravnavanju ravnotežja vode, kislin in elektrolitov, sodeluje v procesih živčnih impulzov, uravnavanju tlaka.
- Fosfor sodeluje v številnih fizioloških procesih, vključno z energijsko presnovo, uravnava kislinsko-bazično ravnovesje, je del fosfolipidov, nukleotidov in nukleinskih kislin, je potreben za mineralizacijo kosti in zob. Pomanjkanje vodi v anoreksijo, anemijo, rahitis.
- Jod sodeluje pri delovanju ščitnice in zagotavlja tvorbo hormonov (tiroksin in trijodotironin). Potreben je za rast in diferenciacijo celic vseh tkiv človeškega telesa, mitohondrijsko dihanje, uravnavanje transmembranskega prenosa natrija in hormonov. Nezadosten vnos vodi do endemične golše s hipotiroidizmom in upočasnitvijo metabolizma, arterijske hipotenzije, zaostajanja v rasti in duševnega razvoja pri otrocih.
- Kobalt je del vitamina B12. Aktivira encime presnove maščobnih kislin in presnovo folne kisline.
- Krom sodeluje pri uravnavanju ravni glukoze v krvi in krepi učinek insulina. Pomanjkanje vodi do zmanjšane tolerance za glukozo.
Vsebnost kalorij IN KEMIJSKA SESTAVA SESTAVIN RECEPTA Ribji solatni koktajl NA 100 g
- 84 kCal
- 34 kCal
- 16 kCal
- 627 kCal
- 25 kCal
- 34 kCal
- 49 kCal
Tags: Kako kuhati, vsebnost kalorij 217,6 kcal, kemična sestava, hranilna vrednost, kateri vitamini, minerali, način priprave Riblja koktajlova solata, recept, kalorije, hranila