Sestavine Riblja solata z morskimi algami
| brancin | 56.0 (gram) |
| Morski ohrovt | 20.0 (gram) |
| paradižnik | 20.0 (gram) |
| krompir | 34.0 (gram) |
| solata | 17.0 (gram) |
| zelena čebula | 13.0 (gram) |
| piščančje jajce | 0.3 (kos) |
| Krema | 25.0 (gram) |
Način priprave
norme za zaznamke so podane za morskega ostriža, beljakovca iztrebljenega, brez glave. Pripravljene ribe narežemo na filete brez kože in kosti, dušimo, ohladimo in narežemo na tanke rezine. Kuhane morske alge sesekljajo, združijo z narezanim kuhanim krompirjem, paradižnikom ali olupljenimi kumarami, grobo sesekljano solato, naribano čebulo, dodajo ribe, premešajo, začinijo z majonezo ali kislo smetano. Solato okrasimo s kuhanim jajcem, ribami, paradižnikom ali kumarami
S pomočjo kalkulatorja receptov v aplikaciji lahko ustvarite svoj recept, ki upošteva izgubo vitaminov in mineralov.
Hranilna vrednost in kemična sestava.
Tabela prikazuje vsebnost hranil (kalorij, beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov, vitaminov in mineralov) na 100 gramov užitni del.
| Hranil | Količina | Norma ** | % norme v 100 g | % norme v 100 kcal | 100% normalno |
| Vrednost kalorij | 119 kCal | 1684 kCal | 7.1% | 6% | 1415 g |
| Beljakovine | 8.8 g | 76 g | 11.6% | 9.7% | 864 g |
| Maščobe | 7.5 g | 56 g | 13.4% | 11.3% | 747 g |
| Ogljikovi hidrati | 4.2 g | 219 g | 1.9% | 1.6% | 5214 g |
| organske kisline | 0.1 g | ~ | |||
| Prebavne vlaknine | 0.7 g | 20 g | 3.5% | 2.9% | 2857 g |
| Voda | 88.2 g | 2273 g | 3.9% | 3.3% | 2577 g |
| Ash | 1.2 g | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 700 μg | 900 μg | 77.8% | 65.4% | 129 g |
| Retinol | 0.7 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.08 mg | 1.5 mg | 5.3% | 4.5% | 1875 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 4.7% | 1800 g |
| Vitamin B4, holin | 42.5 mg | 500 mg | 8.5% | 7.1% | 1176 g |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 5% | 1667 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 8.4% | 1000 g |
| Vitamin B9, folat | 14.6 μg | 400 μg | 3.7% | 3.1% | 2740 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.7 μg | 3 μg | 23.3% | 19.6% | 429 g |
| Vitamin C, askorbinski | 11.5 mg | 90 mg | 12.8% | 10.8% | 783 g |
| Vitamin D, kalciferol | 0.8 μg | 10 μg | 8% | 6.7% | 1250 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.6 mg | 15 mg | 4% | 3.4% | 2500 g |
| Biotin, vitamin H | 2.7 μg | 50 μg | 5.4% | 4.5% | 1852 g |
| Vitamin PP, ŠT | 2.3608 mg | 20 mg | 11.8% | 9.9% | 847 g |
| niacina | 0.9 mg | ~ | |||
| Makrohranila | |||||
| Kalij, K | 423.8 mg | 2500 mg | 17% | 14.3% | 590 g |
| Kalcij, Ca | 78 mg | 1000 mg | 7.8% | 6.6% | 1282 g |
| Magnezij, mg | 49.4 mg | 400 mg | 12.4% | 10.4% | 810 g |
| Natrij, Na | 109.8 mg | 1300 mg | 8.4% | 7.1% | 1184 g |
| Žveplo, S. | 71.2 mg | 1000 mg | 7.1% | 6% | 1404 g |
| Fosfor, P | 108.1 mg | 800 mg | 13.5% | 11.3% | 740 g |
| Klor, Cl | 89.1 mg | 2300 mg | 3.9% | 3.3% | 2581 g |
| Elementi sledenja | |||||
| Aluminij, Al | 264.5 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 47.8 μg | ~ | |||
| Vanadij, V | 47.1 μg | ~ | |||
| Železo, Fe | 3.3 mg | 18 mg | 18.3% | 15.4% | 545 g |
| Jod, jaz | 17.9 μg | 150 μg | 11.9% | 10% | 838 g |
| Cobalt, Co | 10.2 μg | 10 μg | 102% | 85.7% | 98 g |
| Litij, Li | 18.7 μg | ~ | |||
| Mangan, Mn | 0.1295 mg | 2 mg | 6.5% | 5.5% | 1544 g |
| Baker, Cu | 100.2 μg | 1000 μg | 10% | 8.4% | 998 g |
| Molibden, Mo. | 7.6 μg | 70 μg | 10.9% | 9.2% | 921 g |
| Nikelj, Ni | 4.7 μg | ~ | |||
| Rubidij, Rb | 131.1 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 0.05 μg | 55 μg | 0.1% | 0.1% | 110000 g |
| Fluor, F | 48.8 μg | 4000 μg | 1.2% | 1% | 8197 g |
| Krom, Cr | 15.4 μg | 50 μg | 30.8% | 25.9% | 325 g |
| Cink, Zn | 0.6098 mg | 12 mg | 5.1% | 4.3% | 1968 g |
| Prebavljivi ogljikovi hidrati | |||||
| Škrob in dekstrini | 2.4 g | ~ | |||
| Mono- in disaharidi (sladkorji) | 1.2 g | največ 100 g | |||
| Steroli | |||||
| Holesterol | 65.5 mg | največ 300 mg |
Energijska vrednost je 119 kcal.
Riblja solata z morskimi algami bogata z vitamini in minerali, kot so: vitamin A - 77,8%, vitamin B12 - 23,3%, vitamin C - 12,8%, vitamin PP - 11,8%, kalij - 17%, magnezij - 12,4 %%, fosfor - 13,5%, železo - 18,3%, jod - 11,9%, kobalt - 102%, krom - 30,8%
- Vitamin je odgovoren za normalen razvoj, reproduktivno funkcijo, zdravje kože in oči ter vzdrževanje imunosti.
- Vitamin B12 igra pomembno vlogo pri presnovi in pretvorbi aminokislin. Folat in vitamin B12 sta med seboj povezana vitamina in sodelujeta pri tvorbi krvi. Pomanjkanje vitamina B12 povzroči razvoj delnega ali sekundarnega pomanjkanja folata, pa tudi anemije, levkopenije, trombocitopenije.
- Vitamin C sodeluje v redoks reakcijah, delovanju imunskega sistema, spodbuja absorpcijo železa. Pomanjkanje vodi do ohlapnosti in krvavitve dlesni, krvavitve iz nosu zaradi povečane prepustnosti in krhkosti krvnih kapilar.
- Vitamin PP sodeluje v redoks reakcijah presnove energije. Nezadosten vnos vitamina spremlja motnja normalnega stanja kože, prebavil in živčnega sistema.
- kalij je glavni znotrajcelični ion, ki sodeluje pri uravnavanju ravnotežja vode, kislin in elektrolitov, sodeluje v procesih živčnih impulzov, uravnavanju tlaka.
- Magnezij sodeluje pri presnovi energije, sintezi beljakovin, nukleinskih kislin, ima stabilizacijski učinek na membrane, je potreben za vzdrževanje homeostaze kalcija, kalija in natrija. Pomanjkanje magnezija vodi v hipomagneziemijo, povečano tveganje za razvoj hipertenzije in bolezni srca.
- Fosfor sodeluje v številnih fizioloških procesih, vključno z energijsko presnovo, uravnava kislinsko-bazično ravnovesje, je del fosfolipidov, nukleotidov in nukleinskih kislin, je potreben za mineralizacijo kosti in zob. Pomanjkanje vodi v anoreksijo, anemijo, rahitis.
- Iron je del beljakovin različnih funkcij, vključno z encimi. Sodeluje pri prevozu elektronov, kisika, zagotavlja potek redoks reakcij in aktivacijo peroksidacije. Nezadostna poraba vodi do hipokromne anemije, atonije skeletnih mišic s pomanjkanjem mioglobina, povečane utrujenosti, miokardiopatije, atrofičnega gastritisa.
- Jod sodeluje pri delovanju ščitnice in zagotavlja tvorbo hormonov (tiroksin in trijodotironin). Potreben je za rast in diferenciacijo celic vseh tkiv človeškega telesa, mitohondrijsko dihanje, uravnavanje transmembranskega prenosa natrija in hormonov. Nezadosten vnos vodi do endemične golše s hipotiroidizmom in upočasnitvijo metabolizma, arterijske hipotenzije, zaostajanja v rasti in duševnega razvoja pri otrocih.
- Kobalt je del vitamina B12. Aktivira encime presnove maščobnih kislin in presnovo folne kisline.
- Krom sodeluje pri uravnavanju ravni glukoze v krvi in krepi učinek insulina. Pomanjkanje vodi do zmanjšane tolerance za glukozo.
Vsebnost kalorij IN KEMIJSKA SESTAVA SESTAVIN RECEPTA Riblja solata z morskimi algami NA 100 g
- 103 kCal
- 25 kCal
- 24 kCal
- 77 kCal
- 16 kCal
- 20 kCal
- 157 kCal
- 162 kCal
Tags: Kako kuhati, vsebnost kalorij 119 kcal, kemična sestava, hranilna vrednost, kateri vitamini, minerali, način kuhanja Riblja solata z morskimi algami, recept, kalorije, hranila