Sestavine Inčunovo olje
| maslo | 200.0 (gram) |
| piščančji rumenjak | 2.0 (kos) |
| Atlantski inčuni, konzervirani | 800.0 (gram) |
Način priprave
Sardone in rumenjake podrgnite skozi sito, dodajte zmehčano maslo, dobro premešajte in stepete.
S pomočjo kalkulatorja receptov v aplikaciji lahko ustvarite svoj recept, ki upošteva izgubo vitaminov in mineralov.
Hranilna vrednost in kemična sestava.
Tabela prikazuje vsebnost hranil (kalorij, beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov, vitaminov in mineralov) na 100 gramov užitni del.
| Hranil | Količina | Norma ** | % norme v 100 g | % norme v 100 kcal | 100% normalno |
| Vrednost kalorij | 235.3049 kCal | 1684 kCal | 14% | 5.9% | 716 g |
| Beljakovine | 16.2388 g | 76 g | 21.4% | 9.1% | 468 g |
| Maščobe | 18.8155 g | 56 g | 33.6% | 14.3% | 298 g |
| Ogljikovi hidrati | 0.2524 g | 219 g | 0.1% | 86767 g | |
| Voda | 6.9666 g | 2273 g | 0.3% | 0.1% | 32627 g |
| Ash | 0.1068 g | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 142.7184 μg | 900 μg | 15.9% | 6.8% | 631 g |
| Retinol | 0.133 mg | ~ | |||
| beta karoten | 0.0583 mg | 5 mg | 1.2% | 0.5% | 8576 g |
| Vitamin B1, tiamin | 0.0233 mg | 1.5 mg | 1.6% | 0.7% | 6438 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.1874 mg | 1.8 mg | 10.4% | 4.4% | 961 g |
| Vitamin B4, holin | 23.301 mg | 500 mg | 4.7% | 2% | 2146 g |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.1262 mg | 5 mg | 2.5% | 1.1% | 3962 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.0146 mg | 2 mg | 0.7% | 0.3% | 13699 g |
| Vitamin B9, folat | 0.6524 μg | 400 μg | 0.2% | 0.1% | 61312 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.0524 μg | 3 μg | 1.7% | 0.7% | 5725 g |
| Vitamin D, kalciferol | 0.2631 μg | 10 μg | 2.6% | 1.1% | 3801 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.1942 mg | 15 mg | 1.3% | 0.6% | 7724 g |
| Biotin, vitamin H | 1.6311 μg | 50 μg | 3.3% | 1.4% | 3065 g |
| Vitamin PP, ŠT | 3.3364 mg | 20 mg | 16.7% | 7.1% | 599 g |
| niacina | 0.6408 mg | ~ | |||
| Makrohranila | |||||
| Kalij, K | 242.5922 mg | 2500 mg | 9.7% | 4.1% | 1031 g |
| Kalcij, Ca | 101.8252 mg | 1000 mg | 10.2% | 4.3% | 982 g |
| Magnezij, mg | 47.1165 mg | 400 mg | 11.8% | 5% | 849 g |
| Natrij, Na | 128.6699 mg | 1300 mg | 9.9% | 4.2% | 1010 g |
| Žveplo, S. | 160.2913 mg | 1000 mg | 16% | 6.8% | 624 g |
| Fosfor, P | 192.4854 mg | 800 mg | 24.1% | 10.2% | 416 g |
| Klor, Cl | 132.4078 mg | 2300 mg | 5.8% | 2.5% | 1737 g |
| Elementi sledenja | |||||
| Železo, Fe | 2.2534 mg | 18 mg | 12.5% | 5.3% | 799 g |
| Jod, jaz | 39.7961 μg | 150 μg | 26.5% | 11.3% | 377 g |
| Cobalt, Co | 16.2039 μg | 10 μg | 162% | 68.8% | 62 g |
| Mangan, Mn | 0.0646 mg | 2 mg | 3.2% | 1.4% | 3096 g |
| Baker, Cu | 89.9709 μg | 1000 μg | 9% | 3.8% | 1111 g |
| Molibden, Mo. | 3.4563 μg | 70 μg | 4.9% | 2.1% | 2025 g |
| Nikelj, Ni | 4.6602 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 333.9806 μg | 4000 μg | 8.3% | 3.5% | 1198 g |
| Krom, Cr | 42.9223 μg | 50 μg | 85.8% | 36.5% | 116 g |
| Cink, Zn | 1.1584 mg | 12 mg | 9.7% | 4.1% | 1036 g |
| Prebavljivi ogljikovi hidrati | |||||
| Mono- in disaharidi (sladkorji) | 0.2524 g | največ 100 g | |||
| Steroli | |||||
| Holesterol | 33.0097 mg | največ 300 mg | |||
| Nasičene maščobne kisline | |||||
| Nasičene maščobne kisline | 9.1456 g | največ 18.7 g |
Energijska vrednost je 235,3049 kcal.
Olje sardona bogata z vitamini in minerali, kot so: vitamin A - 15,9%, vitamin PP - 16,7%, magnezij - 11,8%, fosfor - 24,1%, železo - 12,5%, jod - 26,5 %%, kobalt - 162%, krom - 85,8%
- Vitamin je odgovoren za normalen razvoj, reproduktivno funkcijo, zdravje kože in oči ter vzdrževanje imunosti.
- Vitamin PP sodeluje v redoks reakcijah presnove energije. Nezadosten vnos vitamina spremlja motnja normalnega stanja kože, prebavil in živčnega sistema.
- Magnezij sodeluje pri presnovi energije, sintezi beljakovin, nukleinskih kislin, ima stabilizacijski učinek na membrane, je potreben za vzdrževanje homeostaze kalcija, kalija in natrija. Pomanjkanje magnezija vodi v hipomagneziemijo, povečano tveganje za razvoj hipertenzije in bolezni srca.
- Fosfor sodeluje v številnih fizioloških procesih, vključno z energijsko presnovo, uravnava kislinsko-bazično ravnovesje, je del fosfolipidov, nukleotidov in nukleinskih kislin, je potreben za mineralizacijo kosti in zob. Pomanjkanje vodi v anoreksijo, anemijo, rahitis.
- Iron je del beljakovin različnih funkcij, vključno z encimi. Sodeluje pri prevozu elektronov, kisika, zagotavlja potek redoks reakcij in aktivacijo peroksidacije. Nezadostna poraba vodi do hipokromne anemije, atonije skeletnih mišic s pomanjkanjem mioglobina, povečane utrujenosti, miokardiopatije, atrofičnega gastritisa.
- Jod sodeluje pri delovanju ščitnice in zagotavlja tvorbo hormonov (tiroksin in trijodotironin). Potreben je za rast in diferenciacijo celic vseh tkiv človeškega telesa, mitohondrijsko dihanje, uravnavanje transmembranskega prenosa natrija in hormonov. Nezadosten vnos vodi do endemične golše s hipotiroidizmom in upočasnitvijo metabolizma, arterijske hipotenzije, zaostajanja v rasti in duševnega razvoja pri otrocih.
- Kobalt je del vitamina B12. Aktivira encime presnove maščobnih kislin in presnovo folne kisline.
- Krom sodeluje pri uravnavanju ravni glukoze v krvi in krepi učinek insulina. Pomanjkanje vodi do zmanjšane tolerance za glukozo.
Vsebnost kalorij in KEMIJSKA SESTAVA SESTAVINE RECEPTA Sardonovo olje na 100 g
- 661 kCal
- 354 kCal
Tags: Kako kuhati, vsebnost kalorij 235,3049 kcal, kemična sestava, hranilna vrednost, kateri vitamini, minerali, način kuhanja Olje sardona, recept, kalorije, hranila