Po ajurvedi hrane ne delimo na ogljikove hidrate, maščobe, vitamine in minerale. Imeti mora prijeten vonj, biti okusen, svež, nositi informacije o življenju, ne o nasilju. Prav tako je pomembno upoštevati, kdaj je najboljši čas za uživanje hrane. Sadje je priporočljivo uživati ločeno od vse druge hrane. Počakajte vsaj pol ure, preden preidete na drug obrok. Najboljši čas za sadje je zjutraj, to naj bo prvi obrok dneva na prazen želodec. Sadja ni priporočljivo jesti za sladico, saj to povzroči proces fermentacije v želodcu. Ajurveda pravi, da je najboljši čas za citruse (limona, grenivka, pomaranča, mandarina) in granatno jabolko med 10 in 00 uro. Lubenica se uživa strogo ločeno od drugega sadja in čas za to je od 15 do 00. Vse jagode, razen jagod, so dobre zjutraj. Čas jagod – do 11.
Suho sadje je primerno za uporabo kadar koli, vendar je zajtrk idealen. Jejte suho sadje z oreščki, semeni, vendar ne s sadjem. Poleti se praviloma priporoča sveže sadje, v hladni sezoni pa suho sadje. Ljudje, pri katerih prevladuje pitta, lahko jedo sadje v katerem koli letnem času. Orehi, mandlji, pistacije so priporočljivi za uživanje kadarkoli, lešniki in indijski oreščki pa so bolj primerni za kosilo. Vsa zelenjava je pretežno hrana za kosilo. Vendar pa so pesa, kumare, bučke primerne za uživanje od 10. ure zjutraj. Za večerjo niso zaželeni krompir, paradižnik, škrlatno zelje, jajčevci in redkvice. Namesto tega je zvečer dovoljeno kuhati papriko, korenje, peso, zeleno zelje, kumare in repo. Surova solata je odlična večerja za pitto, kuhana zelenjava za vato in kapho. Vsa žita in stročnice, razen ajde, se v skladu z ajurvedo podajo v času kosila. Za kosilo se je tudi kruh. Začimbe za jutro: cimet in vanilija. Vse vrste paprike so dobre le za kosilo, ko je prebavni ogenj pripravljen na pekočo hrano. Za večerjo se je treba izogibati kakršnim koli začinjenim jedem. Ingver, paprika in muškatni orešček so prav tako običajne jedilne začimbe.