Sestavine Cmoki v limonini omaki
| sladkorja | 100.0 (gram) |
| limona | 1.0 (kos) |
| vode | 1000.0 (gram) |
| krompirjev škrob | 1.0 (namizna žlica) |
| mlečna krava | 1.0 (zrno steklo) |
| maslo | 80.0 (gram) |
| pšenična moka, premium | 1.0 (zrno steklo) |
| piščančje jajce | 3.0 (kos) |
| namizna sol | 1.0 (čajna žlička) |
V suhi ponvi stopimo žlico sladkorja in pražimo na majhnem ognju do rjave barve, nato zalijemo z vrelo vodo, dodamo limonino lupinico, sladkor in zavremo. Škrob vmešamo v hladno vodo, dodamo pripravljeni tekočini, premešamo in zavremo. V ohlajeno omako vmešamo limonin sok. Omako vlijemo v porcijske krožnike, vanjo potopimo cmoke. Za cmoke zavremo mleko in maščobo, dodamo vso moko naenkrat in med mešanjem segrevamo na majhnem ognju, dokler ne nastane gosta masa, ki naj zaostaja za robovi posode, maso solimo in ohladimo. Beat jajca, postopoma združite z maso. Pripravljeno testo vzamemo z žličko in potopimo v rahlo osoljeno vrelo vodo. Kuhajte cmoke na majhnem ognju, dokler ne priplavajo, nato jih položite na sito in pustite, da voda odteče.
Hranilna vrednost in kemična sestava.
| Hranil | Količina | Norma ** | % norme v 100 g | % norme v 100 kcal | 100% normalno |
| Vrednost kalorij | 87 kCal | 1684 kCal | 5.2% | 6% | 1936 g |
| Beljakovine | 1.9 g | 76 g | 2.5% | 2.9% | 4000 g |
| Maščobe | 4.3 g | 56 g | 7.7% | 8.9% | 1302 g |
| Ogljikovi hidrati | 10.8 g | 219 g | 4.9% | 5.6% | 2028 g |
| organske kisline | 24.3 g | ~ | |||
| Prebavne vlaknine | 0.7 g | 20 g | 3.5% | 4% | 2857 g |
| Voda | 78.4 g | 2273 g | 3.4% | 3.9% | 2899 g |
| Ash | 0.5 g | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 50 μg | 900 μg | 5.6% | 6.4% | 1800 g |
| Retinol | 0.05 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.02 mg | 1.5 mg | 1.3% | 1.5% | 7500 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.06 mg | 1.8 mg | 3.3% | 3.8% | 3000 g |
| Vitamin B4, holin | 24 mg | 500 mg | 4.8% | 5.5% | 2083 g |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 4.6% | 2500 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.03 mg | 2 mg | 1.5% | 1.7% | 6667 g |
| Vitamin B9, folat | 2.5 μg | 400 μg | 0.6% | 0.7% | 16000 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.08 μg | 3 μg | 2.7% | 3.1% | 3750 g |
| Vitamin C, askorbinski | 1 mg | 90 mg | 1.1% | 1.3% | 9000 g |
| Vitamin D, kalciferol | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 2.3% | 5000 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.4 mg | 15 mg | 2.7% | 3.1% | 3750 g |
| Biotin, vitamin H | 2 μg | 50 μg | 4% | 4.6% | 2500 g |
| Vitamin PP, ŠT | 0.3954 mg | 20 mg | 2% | 2.3% | 5058 g |
| niacina | 0.08 mg | ~ | |||
| Makrohranila | |||||
| Kalij, K | 37.4 mg | 2500 mg | 1.5% | 1.7% | 6684 g |
| Kalcij, Ca | 23 mg | 1000 mg | 2.3% | 2.6% | 4348 g |
| Silicij, Si | 0.2 mg | 30 mg | 0.7% | 0.8% | 15000 g |
| Magnezij, mg | 3.6 mg | 400 mg | 0.9% | 1% | 11111 g |
| Natrij, Na | 19.4 mg | 1300 mg | 1.5% | 1.7% | 6701 g |
| Žveplo, S. | 21.5 mg | 1000 mg | 2.2% | 2.5% | 4651 g |
| Fosfor, P | 31.4 mg | 800 mg | 3.9% | 4.5% | 2548 g |
| Klor, Cl | 396.9 mg | 2300 mg | 17.3% | 19.9% | 579 g |
| Elementi sledenja | |||||
| Aluminij, Al | 59.5 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 5.8 μg | ~ | |||
| Vanadij, V | 4.6 μg | ~ | |||
| Železo, Fe | 0.3 mg | 18 mg | 1.7% | 2% | 6000 g |
| Jod, jaz | 2.6 μg | 150 μg | 1.7% | 2% | 5769 g |
| Cobalt, Co | 1 μg | 10 μg | 10% | 11.5% | 1000 g |
| Mangan, Mn | 0.0347 mg | 2 mg | 1.7% | 2% | 5764 g |
| Baker, Cu | 19.9 μg | 1000 μg | 2% | 2.3% | 5025 g |
| Molibden, Mo. | 2.4 μg | 70 μg | 3.4% | 3.9% | 2917 g |
| Nikelj, Ni | 0.1 μg | ~ | |||
| Svinec, Sn | 1.7 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 0.5 μg | 55 μg | 0.9% | 1% | 11000 g |
| Stroncij, sr. | 1.9 μg | ~ | |||
| Titan, ti | 0.6 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 7.7 μg | 4000 μg | 0.2% | 0.2% | 51948 g |
| Krom, Cr | 0.6 μg | 50 μg | 1.2% | 1.4% | 8333 g |
| Cink, Zn | 0.174 mg | 12 mg | 1.5% | 1.7% | 6897 g |
| Prebavljivi ogljikovi hidrati | |||||
| Škrob in dekstrini | 2.8 g | ~ | |||
| Mono- in disaharidi (sladkorji) | 1.5 g | največ 100 g | |||
| Steroli | |||||
| Holesterol | 41 mg | največ 300 mg |
Energijska vrednost je 87 kcal.
- Klor potreben za tvorbo in izločanje klorovodikove kisline v telesu.
- 399 kCal
- 34 kCal
- 0 kCal
- 313 kCal
- 60 kCal
- 661 kCal
- 334 kCal
- 157 kCal
- 0 kCal