Sestavine Mleti krompir in svinjina
| krompir | 340.0 (gram) |
| čebula | 200.0 (gram) |
| svinjina, 1 kategorija | 200.0 (gram) |
| zmleti črni poper | 0.5 (gram) |
| namizna sol | 12.0 (gram) |
Način priprave
Za mleti krompir in svinjino se surovi olupljeni krompir in svinjina nareže na tanke rezine. Svinjino ocvremo do polovice, dodamo na drobno nasekljano čebulo, pražimo še 10-15 minut in ohladimo. Sesekljan krompir kombiniramo s svinjino, ocvrto s čebulo, dodamo sol in poper ter zmešamo.
S pomočjo kalkulatorja receptov v aplikaciji lahko ustvarite svoj recept, ki upošteva izgubo vitaminov in mineralov.
Hranilna vrednost in kemična sestava.
Tabela prikazuje vsebnost hranil (kalorij, beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov, vitaminov in mineralov) na 100 gramov užitni del.
| Hranil | Količina | Norma ** | % norme v 100 g | % norme v 100 kcal | 100% normalno |
| Vrednost kalorij | 260.3 kCal | 1684 kCal | 15.5% | 6% | 647 g |
| Beljakovine | 9.7 g | 76 g | 12.8% | 4.9% | 784 g |
| Maščobe | 18.5 g | 56 g | 33% | 12.7% | 303 g |
| Ogljikovi hidrati | 14.7 g | 219 g | 6.7% | 2.6% | 1490 g |
| organske kisline | 71.4 g | ~ | |||
| Prebavne vlaknine | 3.9 g | 20 g | 19.5% | 7.5% | 513 g |
| Voda | 88.3 g | 2273 g | 3.9% | 1.5% | 2574 g |
| Ash | 1.3 g | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 10 μg | 900 μg | 1.1% | 0.4% | 9000 g |
| Retinol | 0.01 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.4 mg | 1.5 mg | 26.7% | 10.3% | 375 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 2.2% | 1800 g |
| Vitamin B4, holin | 39.5 mg | 500 mg | 7.9% | 3% | 1266 g |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.5 mg | 5 mg | 10% | 3.8% | 1000 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.4 mg | 2 mg | 20% | 7.7% | 500 g |
| Vitamin B9, folat | 10.3 μg | 400 μg | 2.6% | 1% | 3883 g |
| Vitamin C, askorbinski | 16.3 mg | 90 mg | 18.1% | 7% | 552 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.1 mg | 15 mg | 0.7% | 0.3% | 15000 g |
| Biotin, vitamin H | 0.3 μg | 50 μg | 0.6% | 0.2% | 16667 g |
| Vitamin PP, ŠT | 4.0102 mg | 20 mg | 20.1% | 7.7% | 499 g |
| niacina | 2.4 mg | ~ | |||
| Makrohranila | |||||
| Kalij, K | 626.9 mg | 2500 mg | 25.1% | 9.6% | 399 g |
| Kalcij, Ca | 28.9 mg | 1000 mg | 2.9% | 1.1% | 3460 g |
| Magnezij, mg | 34.6 mg | 400 mg | 8.7% | 3.3% | 1156 g |
| Natrij, Na | 42.3 mg | 1300 mg | 3.3% | 1.3% | 3073 g |
| Žveplo, S. | 167.9 mg | 1000 mg | 16.8% | 6.5% | 596 g |
| Fosfor, P | 151 mg | 800 mg | 18.9% | 7.3% | 530 g |
| Klor, Cl | 1175 mg | 2300 mg | 51.1% | 19.6% | 196 g |
| Elementi sledenja | |||||
| Aluminij, Al | 764.1 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 154 μg | ~ | |||
| Vanadij, V | 107.9 μg | ~ | |||
| Železo, Fe | 1.9 mg | 18 mg | 10.6% | 4.1% | 947 g |
| Jod, jaz | 8.2 μg | 150 μg | 5.5% | 2.1% | 1829 g |
| Cobalt, Co | 10 μg | 10 μg | 100% | 38.4% | 100 g |
| Litij, Li | 55.7 μg | ~ | |||
| Mangan, Mn | 0.2244 mg | 2 mg | 11.2% | 4.3% | 891 g |
| Baker, Cu | 188.1 μg | 1000 μg | 18.8% | 7.2% | 532 g |
| Molibden, Mo. | 14.8 μg | 70 μg | 21.1% | 8.1% | 473 g |
| Nikelj, Ni | 11.3 μg | ~ | |||
| Svinec, Sn | 16.1 μg | ~ | |||
| Rubidij, Rb | 530.4 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 70 μg | 4000 μg | 1.8% | 0.7% | 5714 g |
| Krom, Cr | 15.2 μg | 50 μg | 30.4% | 11.7% | 329 g |
| Cink, Zn | 1.6869 mg | 12 mg | 14.1% | 5.4% | 711 g |
| Prebavljivi ogljikovi hidrati | |||||
| Škrob in dekstrini | 10.9 g | ~ | |||
| Mono- in disaharidi (sladkorji) | 3.8 g | največ 100 g |
Energijska vrednost je 260,3 kcal.
Mleti krompir in svinjina bogata z vitamini in minerali, kot so: vitamin B1 - 26,7%, vitamin B6 - 20%, vitamin C - 18,1%, vitamin PP - 20,1%, kalij - 25,1%, fosfor - 18,9 %, klor - 51,1%, kobalt - 100%, mangan - 11,2%, baker - 18,8%, molibden - 21,1%, krom - 30,4%, cink - 14,1%
- Vitamin B1 je del najpomembnejših encimov presnove ogljikovih hidratov in energije, ki telesu zagotavljajo energijo in plastične snovi ter presnovo razvejanih aminokislin. Pomanjkanje tega vitamina vodi do resnih motenj živčnega, prebavnega in kardiovaskularnega sistema.
- Vitamin B6 sodeluje pri vzdrževanju imunskega odziva, zaviranju in vzbujevalnih procesih v centralnem živčnem sistemu, pri pretvorbi aminokislin, pri presnovi triptofana, lipidov in nukleinskih kislin, prispeva k normalnemu tvorjenju eritrocitov, vzdrževanju normalne ravni homocisteina v krvi. Nezadosten vnos vitamina B6 spremlja zmanjšanje apetita, kršitev stanja kože, razvoj homocisteinemije, anemije.
- Vitamin C sodeluje v redoks reakcijah, delovanju imunskega sistema, spodbuja absorpcijo železa. Pomanjkanje vodi do ohlapnosti in krvavitve dlesni, krvavitve iz nosu zaradi povečane prepustnosti in krhkosti krvnih kapilar.
- Vitamin PP sodeluje v redoks reakcijah presnove energije. Nezadosten vnos vitamina spremlja motnja normalnega stanja kože, prebavil in živčnega sistema.
- kalij je glavni znotrajcelični ion, ki sodeluje pri uravnavanju ravnotežja vode, kislin in elektrolitov, sodeluje v procesih živčnih impulzov, uravnavanju tlaka.
- Fosfor sodeluje v številnih fizioloških procesih, vključno z energijsko presnovo, uravnava kislinsko-bazično ravnovesje, je del fosfolipidov, nukleotidov in nukleinskih kislin, je potreben za mineralizacijo kosti in zob. Pomanjkanje vodi v anoreksijo, anemijo, rahitis.
- Klor potreben za tvorbo in izločanje klorovodikove kisline v telesu.
- Kobalt je del vitamina B12. Aktivira encime presnove maščobnih kislin in presnovo folne kisline.
- Mangan sodeluje pri tvorbi kosti in vezivnega tkiva, je del encimov, ki sodelujejo pri presnovi aminokislin, ogljikovih hidratov, kateholaminov; bistvenega pomena za sintezo holesterola in nukleotidov. Nezadostno porabo spremljajo upočasnitev rasti, motnje v reproduktivnem sistemu, povečana krhkost kostnega tkiva, motnje presnove ogljikovih hidratov in lipidov.
- Baker je del encimov z redoks aktivnostjo in je vključen v presnovo železa, spodbuja absorpcijo beljakovin in ogljikovih hidratov. Sodeluje v procesih oskrbe tkiv človeškega telesa s kisikom. Pomanjkanje se kaže v motnjah pri oblikovanju kardiovaskularnega sistema in okostja, razvoju displazije vezivnega tkiva.
- Molibden je kofaktor številnih encimov, ki zagotavljajo presnovo aminokislin, purinov in pirimidinov, ki vsebujejo žveplo.
- Krom sodeluje pri uravnavanju ravni glukoze v krvi in krepi učinek insulina. Pomanjkanje vodi do zmanjšane tolerance za glukozo.
- cink je del več kot 300 encimov, sodeluje v procesih sinteze in razgradnje ogljikovih hidratov, beljakovin, maščob, nukleinskih kislin in pri regulaciji ekspresije številnih genov. Nezadostna poraba vodi do anemije, sekundarne imunske pomanjkljivosti, ciroze jeter, spolne disfunkcije in malformacij ploda. Nedavne študije so razkrile sposobnost visokih odmerkov cinka, da motijo absorpcijo bakra in s tem prispevajo k razvoju anemije.
Vsebnost kalorij IN KEMIJSKA SESTAVA SESTAVIN RECEPTA Mleti krompir in svinjina NA 100 g
- 77 kCal
- 41 kCal
- 142 kCal
- 255 kCal
- 0 kCal
Tags: Kako kuhati, vsebnost kalorij 260,3 kcal, kemična sestava, hranilna vrednost, kateri vitamini, minerali, način kuhanja Mleti krompir in svinjina, recept, kalorije, hranila