1. Alkohol
Na večini steklenic alkohola ne boste našli seznama sestavin, temveč »ribje lepilo« (narejeno iz ribjega mehurja), želatino (ki je narejena iz tako imenovane »drobovine«: kože, kosti, kit, vezi živali). ), oklep rakovice – tukaj je le nekaj dodatkov, ki se uporabljajo za oplemenitenje in bistritev alkoholnih pijač. Ali alkoholna pijača vsebuje živalske dodatke, lahko preverite na spletni strani.
2. Dolivanje goriva za "Cezar"
Ta značilen slan okus preliva izvira iz sardonov. Kot alternativo imamo najraje vegansko kremasto Worcestershire omako z rahlim okusom gorčice. Za razliko od tradicionalnega cezarjevega preliva veganska worcestershirska omaka ne vsebuje rib, parmezana ali jajčnih rumenjakov. Vprašajte v vegetarijanskih trgovinah.
3. Sir
Parmezan, romano in drugi klasični siri tradicionalno vsebujejo renin, pomembno sestavino za izdelavo sira, ki jo pridobivajo iz želodcev telet, kozličkov ali jagnjet. Na etiketah običajno piše "renet". Pazite, da izberete sir, na etiketi katerega piše, da je narejen na osnovi mikrobnega ali rastlinskega encima.
4. Francoska čebulna juha
Osnova te znane klasike je lahko goveja juha. Zato preberite drobni tisk na pločevinki za juho v supermarketu. Mimogrede, če ste v restavraciji naročili francosko čebulo, lahko poleg mesne juhe vsebuje parmezan in sir Gruyère, ki vsebuje sirilo. Preverite pri natakarju.
5. Žvečilni gumiji
Tradicionalni gumiji in črvi vsebujejo želatino, ki daje žvečilnim gumijem teksturo. Pojdite po nakupih, poiščite enakega na osnovi sadnega pektina – zagotavljamo vam, da ne boste občutili razlike.
6. Žele
Ta sladka otroška sladica je skoraj sinonim za želatino. Kupite veganski žele v specializiranih vegetarijanskih trgovinah. Ali pa si ga pripravite sami z amarantovim prahom ali agar-agarjem, ki je pridobljen iz morskih alg.
7. Kimchi juha
Kimči je znana korejska jed, ki spodbuja dobro prebavo. Ta slana vložena zelenjavna juha je običajno začinjena z ribjo omako ali posušenimi kozicami. Če kupujete v supermarketu, natančno preberite etikete. Če naročate v restavraciji, preverite pri natakarju. Ali pa kupite kar zeljni kimči: popestril bo veganske burgerje, takose, umešana jajca ali riž.
8. Marshmallow
Oprostite, ljubitelji marshmallowa, vaše najljubše zračne blazine vsebujejo želatino. V posebnih vegetarijanskih trgovinah boste verjetno našli marshmallows brez želatine, vendar se prepričajte, da preverite sestavo za prisotnost jajčnih beljakov. In naj vas vaš najljubši kakav s marshmallow še naprej razveseljuje vsako jutro.
9. Konzervirani fižol
Poiščite živalsko maščobo v konzerviranem fižolu, zlasti v "tradicionalnih" okusih. Nekatere mehiške restavracije uporabljajo tudi živalske maščobe v jedeh iz fižola, zato vprašajte natakarja. Na srečo konzerviranega fižola, kuhanega v rastlinskem olju, ni tako težko najti: samo preberite sestavine na etiketah.
10. Worcestershire omaka
Seznam sestavin, iz katerih je narejena klasična Worcestershire omaka, vključuje sardone. Mimogrede ga dodajajo hamburgerjem, marinadi za žar in celo Margariti. Veganska Worcestershire omaka (tako slana kot običajna) je na voljo v veganskih trgovinah. Ali pa ga preprosto nadomestite s sojino omako.
Greste po živila? Sledite našim nasvetom, da bo nakupovanje čim bolj prijetno in enostavno.
Pazljivo preberite seznam sestavin, da se izognete zmedi. "Isti proizvajalec ima lahko tako vegetarijansko kot nevegetarijansko različico istega izdelka," pravi Lindsay Nixon, avtorica The Happy Herbivore Guide to Plant-Based Living.
Skrajšajte čas svojih potovanj v supermarkete. kako Nixon svetuje obisk le trgovin z zdravo hrano, kjer je ponudba vegetarijanskih izdelkov veliko širša. In če imate srečo, da živite blizu zelenjavne tržnice, kupujte samo tam.
"Vegetarijanske različice navadnih omak so lahko precej drage," pravi Nixon. "Kuhajte z lastnimi rokami - in porabite veliko manj denarja!".