Sestavine Palačinke rdeče
| mlečna krava | 500.0 (gram) |
| pšenična moka, premium | 30.0 (gram) |
| kvas | 25.0 (gram) |
| maslo | 150.0 (gram) |
| piščančji rumenjak | 5.0 (kos) |
| piščančje beljakovine | 5.0 (kos) |
| sladkorja | 2.0 (namizna žlica) |
| namizna sol | 0.5 (čajna žlička) |
Način priprave
Pripravite testo iz moke, toplega mleka in kvasa, postavite ga na toplo mesto za fermentacijo 1.5 ure. Ko testo vzhaja, dodajte belo mleto maslo z rumenjaki, sladkorjem in soljo, presejte moko in zgnetemo v homogeno testo. Postavite na toplo mesto. Ko testo spet vzhaja, vanj dodajte stepeno beljakovino, nežno premešajte od zgoraj navzdol in po 15 minutah palačinke specite v vroči ponvi z maslom.
S pomočjo kalkulatorja receptov v aplikaciji lahko ustvarite svoj recept, ki upošteva izgubo vitaminov in mineralov.
Hranilna vrednost in kemična sestava.
Tabela prikazuje vsebnost hranil (kalorij, beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov, vitaminov in mineralov) na 100 gramov užitnega dela.
| Hranil | Količina | Norma ** | % norme v 100 g | % norme v 100 kcal | 100% normalno |
| Vrednost kalorij | 174.7 kCal | 1684 kCal | 10.4% | 6% | 964 g |
| Beljakovine | 4.5 g | 76 g | 5.9% | 3.4% | 1689 g |
| Maščobe | 13.1 g | 56 g | 23.4% | 13.4% | 427 g |
| Ogljikovi hidrati | 10.3 g | 219 g | 4.7% | 2.7% | 2126 g |
| organske kisline | 24.9 g | ~ | |||
| Prebavne vlaknine | 0.7 g | 20 g | 3.5% | 2% | 2857 g |
| Voda | 60.5 g | 2273 g | 2.7% | 1.5% | 3757 g |
| Ash | 19 g | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 200 μg | 900 μg | 22.2% | 12.7% | 450 g |
| Retinol | 0.2 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.4 mg | 1.5 mg | 26.7% | 15.3% | 375 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.6 mg | 1.8 mg | 33.3% | 19.1% | 300 g |
| Vitamin B4, holin | 80.4 mg | 500 mg | 16.1% | 9.2% | 622 g |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.7 mg | 5 mg | 14% | 8% | 714 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.08 mg | 2 mg | 4% | 2.3% | 2500 g |
| Vitamin B9, folat | 22 μg | 400 μg | 5.5% | 3.1% | 1818 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.3 μg | 3 μg | 10% | 5.7% | 1000 g |
| Vitamin C, askorbinski | 0.3 mg | 90 mg | 0.3% | 0.2% | 30000 g |
| Vitamin D, kalciferol | 0.7 μg | 10 μg | 7% | 4% | 1429 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.4 mg | 15 mg | 2.7% | 1.5% | 3750 g |
| Biotin, vitamin H | 7.6 μg | 50 μg | 15.2% | 8.7% | 658 g |
| Vitamin PP, ŠT | 1.147 mg | 20 mg | 5.7% | 3.3% | 1744 g |
| niacina | 0.4 mg | ~ | |||
| Makrohranila | |||||
| Kalij, K | 97.9 mg | 2500 mg | 3.9% | 2.2% | 2554 g |
| Kalcij, Ca | 83.8 mg | 1000 mg | 8.4% | 4.8% | 1193 g |
| Silicij, Si | 0.1 mg | 30 mg | 0.3% | 0.2% | 30000 g |
| Magnezij, mg | 9 mg | 400 mg | 2.3% | 1.3% | 4444 g |
| Natrij, Na | 48.9 mg | 1300 mg | 3.8% | 2.2% | 2658 g |
| Žveplo, S. | 47.4 mg | 1000 mg | 4.7% | 2.7% | 2110 g |
| Fosfor, P | 102.7 mg | 800 mg | 12.8% | 7.3% | 779 g |
| Klor, Cl | 450.9 mg | 2300 mg | 19.6% | 11.2% | 510 g |
| Elementi sledenja | |||||
| Aluminij, Al | 50.8 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 1 μg | ~ | |||
| Vanadij, V | 2.4 μg | ~ | |||
| Železo, Fe | 0.8 mg | 18 mg | 4.4% | 2.5% | 2250 g |
| Jod, jaz | 7.6 μg | 150 μg | 5.1% | 2.9% | 1974 g |
| Cobalt, Co | 2.5 μg | 10 μg | 25% | 14.3% | 400 g |
| Mangan, Mn | 0.1605 mg | 2 mg | 8% | 4.6% | 1246 g |
| Baker, Cu | 36.3 μg | 1000 μg | 3.6% | 2.1% | 2755 g |
| Molibden, Mo. | 4.9 μg | 70 μg | 7% | 4% | 1429 g |
| Nikelj, Ni | 0.06 μg | ~ | |||
| Svinec, Sn | 6 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 1.1 μg | 55 μg | 2% | 1.1% | 5000 g |
| Stroncij, sr. | 7.7 μg | ~ | |||
| Titan, ti | 0.3 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 9.6 μg | 4000 μg | 0.2% | 0.1% | 41667 g |
| Krom, Cr | 1.8 μg | 50 μg | 3.6% | 2.1% | 2778 g |
| Cink, Zn | 0.5287 mg | 12 mg | 4.4% | 2.5% | 2270 g |
| Prebavljivi ogljikovi hidrati | |||||
| Škrob in dekstrini | 1.6 g | ~ | |||
| Mono- in disaharidi (sladkorji) | 2.5 g | največ 100 g | |||
| Steroli | |||||
| Holesterol | 8.1 mg | največ 300 mg |
Energijska vrednost je 174,7 kcal.
Palačinke so rdeče bogata z vitamini in minerali, kot so: vitamin A - 22,2%, vitamin B1 - 26,7%, vitamin B2 - 33,3%, holin - 16,1%, vitamin B5 - 14%, vitamin H - 15,2, 12,8, 19,6%, fosfor - 25%, klor - XNUMX%, kobalt - XNUMX%
- Vitamin je odgovoren za normalen razvoj, reproduktivno funkcijo, zdravje kože in oči ter vzdrževanje imunosti.
- Vitamin B1 je del najpomembnejših encimov presnove ogljikovih hidratov in energije, ki telesu zagotavljajo energijo in plastične snovi ter presnovo razvejanih aminokislin. Pomanjkanje tega vitamina vodi do resnih motenj živčnega, prebavnega in kardiovaskularnega sistema.
- Vitamin B2 sodeluje v redoks reakcijah, povečuje barvno občutljivost vizualnega analizatorja in prilagajanje temi. Nezadosten vnos vitamina B2 spremlja kršitev stanja kože, sluznice, motene svetlobe in vida v mraku.
- Mešani je del lecitina, igra vlogo pri sintezi in presnovi fosfolipidov v jetrih, je vir prostih metilnih skupin, deluje kot lipotropni faktor.
- Vitamin B5 sodeluje pri presnovi beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov, presnovi holesterola, sintezi številnih hormonov, hemoglobina, spodbuja absorpcijo aminokislin in sladkorjev v črevesju, podpira delovanje nadledvične skorje. Pomanjkanje pantotenske kisline lahko povzroči poškodbe kože in sluznice.
- Vitamin H sodeluje pri sintezi maščob, glikogena, presnovi aminokislin. Nezadosten vnos tega vitamina lahko privede do motenj v normalnem stanju kože.
- Fosfor sodeluje v številnih fizioloških procesih, vključno z energijsko presnovo, uravnava kislinsko-bazično ravnovesje, je del fosfolipidov, nukleotidov in nukleinskih kislin, je potreben za mineralizacijo kosti in zob. Pomanjkanje vodi v anoreksijo, anemijo, rahitis.
- Klor potreben za tvorbo in izločanje klorovodikove kisline v telesu.
- Kobalt je del vitamina B12. Aktivira encime presnove maščobnih kislin in presnovo folne kisline.
Vsebnost kalorij IN KEMIJSKA SESTAVA SESTAVIN RECEPTA Rdeče palačinke NA 100 g
- 60 kCal
- 334 kCal
- 109 kCal
- 661 kCal
- 354 kCal
- 48 kCal
- 399 kCal
- 0 kCal
Tags: Kako kuhati, vsebnost kalorij 174,7 kcal, kemična sestava, hranilna vrednost, kateri vitamini, minerali, način kuhanja Rdeče palačinke, recept, kalorije, hranila