Sestavine za bučne palačinke
| buče | 143.0 (gram) |
| mlečna krava | 120.0 (gram) |
| kvas | 2.0 (gram) |
| piščančje jajce | 0.3 (gram) |
| pšenična moka, premium | 9.0 (gram) |
| maslo | 2.0 (gram) |
| sladkorja | 20.0 (gram) |
| sončnično olje | 7.0 (gram) |
| Krema | 30.0 (gram) |
Način priprave
Bučo, olupljeno s kože in semen, obrišemo, v nastalo kašo vlijemo toplo mleko, dodamo razredčen precedljen kvas, jajca, presejano moko, sol. Testo gnetemo, dokler ne nastane homogena masa in za 2 uri postavimo na toplo mesto za fermentacijo, nato pa dodamo stopljeno maslo ali margarino, sladkor in postavimo na toplo mesto za 1-1,5 ure. Med fermentacijo testo mešamo (zdrobimo). palačinke na obeh straneh v ogrevanih litoželeznih pekačih, naoljenih z rastlinskim oljem. Sprostijo se 3-4 kosi. na obrok s kislo smetano
S pomočjo kalkulatorja receptov v aplikaciji lahko ustvarite svoj recept, ki upošteva izgubo vitaminov in mineralov.
Hranilna vrednost in kemična sestava.
Tabela prikazuje vsebnost hranil (kalorij, beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov, vitaminov in mineralov) na 100 gramov užitnega dela.
| Hranil | Količina | Norma ** | % norme v 100 g | % norme v 100 kcal | 100% normalno |
| Vrednost kalorij | 138.3 kCal | 1684 kCal | 8.2% | 5.9% | 1218 g |
| Beljakovine | 2.6 g | 76 g | 3.4% | 2.5% | 2923 g |
| Maščobe | 8.3 g | 56 g | 14.8% | 10.7% | 675 g |
| Ogljikovi hidrati | 14.3 g | 219 g | 6.5% | 4.7% | 1531 g |
| organske kisline | 0.2 g | ~ | |||
| Prebavne vlaknine | 1.1 g | 20 g | 5.5% | 4% | 1818 g |
| Voda | 91.2 g | 2273 g | 4% | 2.9% | 2492 g |
| Ash | 5.1 g | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 700 μg | 900 μg | 77.8% | 56.3% | 129 g |
| Retinol | 0.7 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 4.8% | 1500 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 8% | 900 g |
| Vitamin B4, holin | 26.9 mg | 500 mg | 5.4% | 3.9% | 1859 g |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.4 mg | 5 mg | 8% | 5.8% | 1250 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 3.6% | 2000 g |
| Vitamin B9, folat | 14.6 μg | 400 μg | 3.7% | 2.7% | 2740 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.2 μg | 3 μg | 6.7% | 4.8% | 1500 g |
| Vitamin C, askorbinski | 3.1 mg | 90 mg | 3.4% | 2.5% | 2903 g |
| Vitamin D, kalciferol | 0.04 μg | 10 μg | 0.4% | 0.3% | 25000 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 1.3 mg | 15 mg | 8.7% | 6.3% | 1154 g |
| Biotin, vitamin H | 2.2 μg | 50 μg | 4.4% | 3.2% | 2273 g |
| Vitamin PP, ŠT | 0.8316 mg | 20 mg | 4.2% | 3% | 2405 g |
| niacina | 0.4 mg | ~ | |||
| Makrohranila | |||||
| Kalij, K | 171 mg | 2500 mg | 6.8% | 4.9% | 1462 g |
| Kalcij, Ca | 79.2 mg | 1000 mg | 7.9% | 5.7% | 1263 g |
| Silicij, Si | 0.1 mg | 30 mg | 0.3% | 0.2% | 30000 g |
| Magnezij, mg | 13.8 mg | 400 mg | 3.5% | 2.5% | 2899 g |
| Natrij, Na | 29 mg | 1300 mg | 2.2% | 1.6% | 4483 g |
| Žveplo, S. | 23.6 mg | 1000 mg | 2.4% | 1.7% | 4237 g |
| Fosfor, P | 64.9 mg | 800 mg | 8.1% | 5.9% | 1233 g |
| Klor, Cl | 66.2 mg | 2300 mg | 2.9% | 2.1% | 3474 g |
| Elementi sledenja | |||||
| Aluminij, Al | 58.7 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 1.3 μg | ~ | |||
| Vanadij, V | 3.1 μg | ~ | |||
| Železo, Fe | 0.3 mg | 18 mg | 1.7% | 1.2% | 6000 g |
| Jod, jaz | 5.4 μg | 150 μg | 3.6% | 2.6% | 2778 g |
| Cobalt, Co | 0.9 μg | 10 μg | 9% | 6.5% | 1111 g |
| Mangan, Mn | 0.0726 mg | 2 mg | 3.6% | 2.6% | 2755 g |
| Baker, Cu | 91.9 μg | 1000 μg | 9.2% | 6.7% | 1088 g |
| Molibden, Mo. | 3.3 μg | 70 μg | 4.7% | 3.4% | 2121 g |
| Nikelj, Ni | 0.08 μg | ~ | |||
| Svinec, Sn | 6.1 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 1.2 μg | 55 μg | 2.2% | 1.6% | 4583 g |
| Stroncij, sr. | 7.7 μg | ~ | |||
| Titan, ti | 0.4 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 48.9 μg | 4000 μg | 1.2% | 0.9% | 8180 g |
| Krom, Cr | 1 μg | 50 μg | 2% | 1.4% | 5000 g |
| Cink, Zn | 0.3489 mg | 12 mg | 2.9% | 2.1% | 3439 g |
| Prebavljivi ogljikovi hidrati | |||||
| Škrob in dekstrini | 2.4 g | ~ | |||
| Mono- in disaharidi (sladkorji) | 3.9 g | največ 100 g | |||
| Steroli | |||||
| Holesterol | 2.5 mg | največ 300 mg |
Energijska vrednost je 138,3 kcal.
Bučne palačinke bogata z vitamini in minerali, kot so: vitamin A - 77,8%, vitamin B2 - 11,1%
- Vitamin je odgovoren za normalen razvoj, reproduktivno funkcijo, zdravje kože in oči ter vzdrževanje imunosti.
- Vitamin B2 sodeluje v redoks reakcijah, povečuje barvno občutljivost vizualnega analizatorja in prilagajanje temi. Nezadosten vnos vitamina B2 spremlja kršitev stanja kože, sluznice, motene svetlobe in vida v mraku.
KALORIJA IN KEMIJSKA SESTAVA SESTAVIN RECEPTA Bučne palačinke NA 100 g
- 22 kCal
- 60 kCal
- 109 kCal
- 157 kCal
- 334 kCal
- 661 kCal
- 399 kCal
- 899 kCal
- 162 kCal
Tags: Kako kuhati, vsebnost kalorij 138,3 kcal, kemična sestava, hranilna vrednost, kateri vitamini, minerali, kako kuhati Bučne palačinke, recept, kalorije, hranila