Sestavine Zeljne palačinke
| Belo zelje | 200.0 (gram) |
| mlečna krava | 50.0 (gram) |
| margarina | 5.0 (gram) |
| zdrob | 12.0 (gram) |
| piščančje jajce | 0.5 (kos) |
| kuhanje maščobe | 12.0 (gram) |
| Krema | 30.0 (gram) |
Način priprave
Pripravljeno zelje sesekljamo, nato dušimo v mleku z maščobo, podrgnemo. V naribano zelje v tankem curku vlijemo zdrob, temeljito premešamo in kuhamo 10-15 minut. Dobljeno maso ohladimo na 60-70 ° C, dodamo surova jajca, sol in premešamo. Na vročo litoželezno ponev, namaščeno z maščobo, razporedimo zeljno maso in jo ocvremo na obeh straneh. Debelina palačink mora biti najmanj 4 mm. Palačinke se sproščajo v 3 kosih. na obrok s kislo smetano.
S pomočjo kalkulatorja receptov v aplikaciji lahko ustvarite svoj recept, ki upošteva izgubo vitaminov in mineralov.
Hranilna vrednost in kemična sestava.
Tabela prikazuje vsebnost hranil (kalorij, beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov, vitaminov in mineralov) na 100 gramov užitni del.
| Hranil | Količina | Norma ** | % norme v 100 g | % norme v 100 kcal | 100% normalno |
| Vrednost kalorij | 154.4 kCal | 1684 kCal | 9.2% | 6% | 1091 g |
| Beljakovine | 4 g | 76 g | 5.3% | 3.4% | 1900 g |
| Maščobe | 12.2 g | 56 g | 21.8% | 14.1% | 459 g |
| Ogljikovi hidrati | 7.7 g | 219 g | 3.5% | 2.3% | 2844 g |
| organske kisline | 0.2 g | ~ | |||
| Prebavne vlaknine | 1.7 g | 20 g | 8.5% | 5.5% | 1176 g |
| Voda | 100.6 g | 2273 g | 4.4% | 2.8% | 2259 g |
| Ash | 0.9 g | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 100 μg | 900 μg | 11.1% | 7.2% | 900 g |
| Retinol | 0.1 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.04 mg | 1.5 mg | 2.7% | 1.7% | 3750 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 3.6% | 1800 g |
| Vitamin B4, holin | 44.4 mg | 500 mg | 8.9% | 5.8% | 1126 g |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 3.9% | 1667 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 3.2% | 2000 g |
| Vitamin B9, folat | 10.7 μg | 400 μg | 2.7% | 1.7% | 3738 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.2 μg | 3 μg | 6.7% | 4.3% | 1500 g |
| Vitamin C, askorbinski | 25.1 mg | 90 mg | 27.9% | 18.1% | 359 g |
| Vitamin D, kalciferol | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 1.3% | 5000 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 1 mg | 15 mg | 6.7% | 4.3% | 1500 g |
| Biotin, vitamin H | 3.1 μg | 50 μg | 6.2% | 4% | 1613 g |
| Vitamin PP, ŠT | 1.264 mg | 20 mg | 6.3% | 4.1% | 1582 g |
| niacina | 0.6 mg | ~ | |||
| Makrohranila | |||||
| Kalij, K | 285.5 mg | 2500 mg | 11.4% | 7.4% | 876 g |
| Kalcij, Ca | 79.5 mg | 1000 mg | 8% | 5.2% | 1258 g |
| Silicij, Si | 0.3 mg | 30 mg | 1% | 0.6% | 10000 g |
| Magnezij, mg | 19.1 mg | 400 mg | 4.8% | 3.1% | 2094 g |
| Natrij, Na | 41.6 mg | 1300 mg | 3.2% | 2.1% | 3125 g |
| Žveplo, S. | 55 mg | 1000 mg | 5.5% | 3.6% | 1818 g |
| Fosfor, P | 72 mg | 800 mg | 9% | 5.8% | 1111 g |
| Klor, Cl | 74.7 mg | 2300 mg | 3.2% | 2.1% | 3079 g |
| Elementi sledenja | |||||
| Aluminij, Al | 476.7 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 157.1 μg | ~ | |||
| Vanadij, V | 4.9 μg | ~ | |||
| Železo, Fe | 0.9 mg | 18 mg | 5% | 3.2% | 2000 g |
| Jod, jaz | 7 μg | 150 μg | 4.7% | 3% | 2143 g |
| Cobalt, Co | 4.7 μg | 10 μg | 47% | 30.4% | 213 g |
| Mangan, Mn | 0.1564 mg | 2 mg | 7.8% | 5.1% | 1279 g |
| Baker, Cu | 74.1 μg | 1000 μg | 7.4% | 4.8% | 1350 g |
| Molibden, Mo. | 10.5 μg | 70 μg | 15% | 9.7% | 667 g |
| Nikelj, Ni | 12.1 μg | ~ | |||
| Svinec, Sn | 2.8 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 0.4 μg | 55 μg | 0.7% | 0.5% | 13750 g |
| Stroncij, sr. | 3.5 μg | ~ | |||
| Titan, ti | 0.4 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 19.8 μg | 4000 μg | 0.5% | 0.3% | 20202 g |
| Krom, Cr | 4.7 μg | 50 μg | 9.4% | 6.1% | 1064 g |
| Cink, Zn | 0.5553 mg | 12 mg | 4.6% | 3% | 2161 g |
| Prebavljivi ogljikovi hidrati | |||||
| Škrob in dekstrini | 3.3 g | ~ | |||
| Mono- in disaharidi (sladkorji) | 3.9 g | največ 100 g | |||
| Steroli | |||||
| Holesterol | 55 mg | največ 300 mg |
Energijska vrednost je 154,4 kcal.
Zeljne palačinke bogata z vitamini in minerali, kot so: vitamin A - 11,1%, vitamin C - 27,9%, kalij - 11,4%, kobalt - 47%, molibden - 15%
- Vitamin je odgovoren za normalen razvoj, reproduktivno funkcijo, zdravje kože in oči ter vzdrževanje imunosti.
- Vitamin C sodeluje v redoks reakcijah, delovanju imunskega sistema, spodbuja absorpcijo železa. Pomanjkanje vodi do ohlapnosti in krvavitve dlesni, krvavitve iz nosu zaradi povečane prepustnosti in krhkosti krvnih kapilar.
- kalij je glavni znotrajcelični ion, ki sodeluje pri uravnavanju ravnotežja vode, kislin in elektrolitov, sodeluje v procesih živčnih impulzov, uravnavanju tlaka.
- Kobalt je del vitamina B12. Aktivira encime presnove maščobnih kislin in presnovo folne kisline.
- Molibden je kofaktor številnih encimov, ki zagotavljajo presnovo aminokislin, purinov in pirimidinov, ki vsebujejo žveplo.
KALORIJE IN KEMIJSKA SESTAVA SESTAVINE RECEPTA Palačinke iz zelja NA 100 g
- 28 kCal
- 60 kCal
- 743 kCal
- 333 kCal
- 157 kCal
- 897 kCal
- 162 kCal
Tags: Kako kuhati, vsebnost kalorij 154,4 kcal, kemična sestava, hranilna vrednost, kakšni vitamini, minerali, način kuhanja zeljnih palačink, recept, kalorije, hranila