Gobe so v vegetarijanskih krogih zelo kontroverzna tema. Nekdo trdi, da niso vegetarijanska hrana, nekdo je preprosto prepričan v njihovo strupenost, medtem ko drugi puščajo gobe v svoji prehrani. Pomembno je razumeti, da obstaja ogromno različnih vrst gob, od katerih jih bomo danes podrobneje obravnavali. Vsebujejo selen, ki spodbuja hujšanje in preprečuje raka na prostati. Poseben ogljikov hidrat v tej gobi pospešuje metabolizem in ohranja krvni sladkor na isti ravni. Te gobe vsebujejo veliko lentinana, ki je naravna spojina proti raku. Dišeče, mesnate gobe šitake so odličen vir vitamina D in pomagajo v boju proti okužbam. Znan po svojih protirakavih, antioksidativnih, antibakterijskih, protivirusnih in protiglivičnih lastnostih. Poleg tega reishi vsebuje ganodermično kislino, ki pomaga zniževati "slab" holesterol in posledično znižuje krvni tlak. Velja za koristno za preprečevanje raka dojke. Maitake pomaga ohranjati močan imunski sistem in čisti telo. Te gobe vsebujejo veliko hranilnih snovi. Vsebujejo veliko cinka, železa, kalija, kalcija, fosforja, vitamina C, folne kisline, nikotinske kisline ter vitamina B1, B2. Krepi imunski sistem, dobro za oči in pljuča. Ima protimikrobne, antibakterijske in protiglivične lastnosti. Visoka vsebnost vitamina C, D in kalija. Mesnata goba vsebuje spojino, imenovano ergosterol, ki se lahko bori proti okužbam. Jurčki vsebujejo veliko kalcija in vlaknin, ki so potrebne za zdrave kosti oziroma prebavo. Uporaben pri sladkorni bolezni, astmi in nekaterih oblikah alergij zaradi povečane imunosti in regenerativne funkcije telesa. Goba je bogata s cinkom, bakrom, manganom in vitaminom D.
2022-11-11