Sestavine Rdeča sladko-kisla omaka
| Glavna rdeča omaka | 750.0 (gram) |
| slivov | 120.0 (gram) |
| rozine | 51.0 (gram) |
| oreh | 50.0 (gram) |
| suho rdeče vino | 50.0 (gram) |
Način priprave
'Masa kuhanih suhih sliv brez koščic. Posušeno sadje razvrstimo in operemo. Suhe slive skuhamo v malo vode in jih odstranimo iz koščic. Oreščke olupimo in narežemo na koščke. Pripravljeno suho sadje in oreščke damo v decokcijo suhih sliv, dodamo grah paprike in dušimo pod pokrovom 7-10 minut, združimo z osnovno rdečo omako, zavremo, prilijemo pripravljeno vino (str. 306) ali kis. Omako postrežemo k kuhanim, dušenim mesnim in perutninskim jedem.
S pomočjo kalkulatorja receptov v aplikaciji lahko ustvarite svoj recept, ki upošteva izgubo vitaminov in mineralov.
Hranilna vrednost in kemična sestava.
Tabela prikazuje vsebnost hranil (kalorij, beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov, vitaminov in mineralov) na 100 gramov užitni del.
| Hranil | Količina | Norma ** | % norme v 100 g | % norme v 100 kcal | 100% normalno |
| Vrednost kalorij | 240.3 kCal | 1684 kCal | 14.3% | 6% | 701 g |
| Beljakovine | 14.1 g | 76 g | 18.6% | 7.7% | 539 g |
| Maščobe | 5.6 g | 56 g | 10% | 4.2% | 1000 g |
| Ogljikovi hidrati | 35.5 g | 219 g | 16.2% | 6.7% | 617 g |
| organske kisline | 1.1 g | ~ | |||
| Prebavne vlaknine | 2.5 g | 20 g | 12.5% | 5.2% | 800 g |
| Voda | 204.7 g | 2273 g | 9% | 3.7% | 1110 g |
| Ash | 1.9 g | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 800 μg | 900 μg | 88.9% | 37% | 113 g |
| Retinol | 0.8 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 2.8% | 1500 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.3 mg | 1.8 mg | 16.7% | 6.9% | 600 g |
| Vitamin B4, holin | 2.2 mg | 500 mg | 0.4% | 0.2% | 22727 g |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 1.7% | 2500 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 4.2% | 1000 g |
| Vitamin B9, folat | 15.9 μg | 400 μg | 4% | 1.7% | 2516 g |
| Vitamin C, askorbinski | 4.5 mg | 90 mg | 5% | 2.1% | 2000 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 4.1 mg | 15 mg | 27.3% | 11.4% | 366 g |
| Biotin, vitamin H | 0.1 μg | 50 μg | 0.2% | 0.1% | 50000 g |
| Vitamin PP, ŠT | 5.3406 mg | 20 mg | 26.7% | 11.1% | 374 g |
| niacina | 3 mg | ~ | |||
| Makrohranila | |||||
| Kalij, K | 683.6 mg | 2500 mg | 27.3% | 11.4% | 366 g |
| Kalcij, Ca | 58.3 mg | 1000 mg | 5.8% | 2.4% | 1715 g |
| Silicij, Si | 0.2 mg | 30 mg | 0.7% | 0.3% | 15000 g |
| Magnezij, mg | 80.4 mg | 400 mg | 20.1% | 8.4% | 498 g |
| Natrij, Na | 44 mg | 1300 mg | 3.4% | 1.4% | 2955 g |
| Žveplo, S. | 23.9 mg | 1000 mg | 2.4% | 1% | 4184 g |
| Fosfor, P | 231.9 mg | 800 mg | 29% | 12.1% | 345 g |
| Klor, Cl | 12.7 mg | 2300 mg | 0.6% | 0.2% | 18110 g |
| Elementi sledenja | |||||
| Aluminij, Al | 99.7 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 30.7 μg | ~ | |||
| Vanadij, V | 14.2 μg | ~ | |||
| Železo, Fe | 3.4 mg | 18 mg | 18.9% | 7.9% | 529 g |
| Jod, jaz | 4.5 μg | 150 μg | 3% | 1.2% | 3333 g |
| Cobalt, Co | 1.7 μg | 10 μg | 17% | 7.1% | 588 g |
| Litij, Li | 0.6 μg | ~ | |||
| Mangan, Mn | 0.3822 mg | 2 mg | 19.1% | 7.9% | 523 g |
| Baker, Cu | 106.7 μg | 1000 μg | 10.7% | 4.5% | 937 g |
| Molibden, Mo. | 2.6 μg | 70 μg | 3.7% | 1.5% | 2692 g |
| Nikelj, Ni | 0.8 μg | ~ | |||
| Svinec, Sn | 0.2 μg | ~ | |||
| Rubidij, Rb | 20.9 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 0.3 μg | 55 μg | 0.5% | 0.2% | 18333 g |
| Titan, ti | 0.5 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 125.1 μg | 4000 μg | 3.1% | 1.3% | 3197 g |
| Krom, Cr | 0.5 μg | 50 μg | 1% | 0.4% | 10000 g |
| Cink, Zn | 0.5503 mg | 12 mg | 4.6% | 1.9% | 2181 g |
| Prebavljivi ogljikovi hidrati | |||||
| Škrob in dekstrini | 3.5 g | ~ | |||
| Mono- in disaharidi (sladkorji) | 14.9 g | največ 100 g |
Energijska vrednost je 240,3 kcal.
Rdeča sladko-kisla omaka bogata z vitamini in minerali, kot so: vitamin A - 88,9%, vitamin B2 - 16,7%, vitamin E - 27,3%, vitamin PP - 26,7%, kalij - 27,3%, magnezij - 20,1 , 29%, fosfor - 18,9%, železo - 17%, kobalt - 19,1%, mangan - XNUMX%
- Vitamin je odgovoren za normalen razvoj, reproduktivno funkcijo, zdravje kože in oči ter vzdrževanje imunosti.
- Vitamin B2 sodeluje v redoks reakcijah, povečuje barvno občutljivost vizualnega analizatorja in prilagajanje temi. Nezadosten vnos vitamina B2 spremlja kršitev stanja kože, sluznice, motene svetlobe in vida v mraku.
- Vitamin E ima antioksidativne lastnosti, je potreben za delovanje spolnih žlez, srčne mišice, je univerzalni stabilizator celičnih membran. Ob pomanjkanju vitamina E opazimo hemolizo eritrocitov in nevrološke motnje.
- Vitamin PP sodeluje v redoks reakcijah presnove energije. Nezadosten vnos vitamina spremlja motnja normalnega stanja kože, prebavil in živčnega sistema.
- kalij je glavni znotrajcelični ion, ki sodeluje pri uravnavanju ravnotežja vode, kislin in elektrolitov, sodeluje v procesih živčnih impulzov, uravnavanju tlaka.
- Magnezij sodeluje pri presnovi energije, sintezi beljakovin, nukleinskih kislin, ima stabilizacijski učinek na membrane, je potreben za vzdrževanje homeostaze kalcija, kalija in natrija. Pomanjkanje magnezija vodi v hipomagneziemijo, povečano tveganje za razvoj hipertenzije in bolezni srca.
- Fosfor sodeluje v številnih fizioloških procesih, vključno z energijsko presnovo, uravnava kislinsko-bazično ravnovesje, je del fosfolipidov, nukleotidov in nukleinskih kislin, je potreben za mineralizacijo kosti in zob. Pomanjkanje vodi v anoreksijo, anemijo, rahitis.
- Iron je del beljakovin različnih funkcij, vključno z encimi. Sodeluje pri prevozu elektronov, kisika, zagotavlja potek redoks reakcij in aktivacijo peroksidacije. Nezadostna poraba vodi do hipokromne anemije, atonije skeletnih mišic s pomanjkanjem mioglobina, povečane utrujenosti, miokardiopatije, atrofičnega gastritisa.
- Kobalt je del vitamina B12. Aktivira encime presnove maščobnih kislin in presnovo folne kisline.
- Mangan sodeluje pri tvorbi kosti in vezivnega tkiva, je del encimov, ki sodelujejo pri presnovi aminokislin, ogljikovih hidratov, kateholaminov; bistvenega pomena za sintezo holesterola in nukleotidov. Nezadostno porabo spremljajo upočasnitev rasti, motnje v reproduktivnem sistemu, povečana krhkost kostnega tkiva, motnje presnove ogljikovih hidratov in lipidov.
Vsebnost kalorij IN KEMIJSKA SESTAVA SESTAVIN RECEPTA Rdeča sladko-kisla omaka NA 100 g
- 256 kCal
- 264 kCal
- 656 kCal
- 64 kCal
Tags: Kako kuhati, vsebnost kalorij 240,3 kcal, kemična sestava, hranilna vrednost, kateri vitamini, minerali, način kuhanja Rdeča sladko-kisla omaka, recept, kalorije, hranila