Sestavine Klobase, mesni izdelki, pečeni v testu
| hrenovke | 5000.0 (gram) |
| Kvasno testo in testo za kvas (za ocvrte pite, preprosto) | 5800.0 (gram) |
| pšenična moka, premium | 174.0 (gram) |
| sončnično olje | 100.0 (gram) |
| piščančje jajce | 300.0 (gram) |
Način priprave
Predkuhane klobase, male klobase, ocvrte klobase ali ocvrte kotlete in porcije mesa ohladimo in spečemo v testu v obliki zvitkov ali ovalnih polpetk. Na vrhu naredimo šiv pite, del pa lahko pustimo odpet, da je pečen izdelek viden. Izdelke namažemo z jajcem ali melangom in pečemo 20-30 minut pri temperaturi 230-240 °C.
S pomočjo kalkulatorja receptov v aplikaciji lahko ustvarite svoj recept, ki upošteva izgubo vitaminov in mineralov.
Hranilna vrednost in kemična sestava.
Tabela prikazuje vsebnost hranil (kalorij, beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov, vitaminov in mineralov) na 100 gramov užitni del.
| Hranil | Količina | Norma ** | % norme v 100 g | % norme v 100 kcal | 100% normalno |
| Vrednost kalorij | 265.1 kCal | 1684 kCal | 15.7% | 5.9% | 635 g |
| Beljakovine | 11.6 g | 76 g | 15.3% | 5.8% | 655 g |
| Maščobe | 14.3 g | 56 g | 25.5% | 9.6% | 392 g |
| Ogljikovi hidrati | 23.9 g | 219 g | 10.9% | 4.1% | 916 g |
| organske kisline | 18 g | ~ | |||
| Prebavne vlaknine | 0.7 g | 20 g | 3.5% | 1.3% | 2857 g |
| Voda | 65.8 g | 2273 g | 2.9% | 1.1% | 3454 g |
| Ash | 9.1 g | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 10 μg | 900 μg | 1.1% | 0.4% | 9000 g |
| Retinol | 0.01 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.3 mg | 1.5 mg | 20% | 7.5% | 500 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.3 mg | 1.8 mg | 16.7% | 6.3% | 600 g |
| Vitamin B4, holin | 26.6 mg | 500 mg | 5.3% | 2% | 1880 g |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 1.5% | 2500 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.07 mg | 2 mg | 3.5% | 1.3% | 2857 g |
| Vitamin B9, folat | 15.2 μg | 400 μg | 3.8% | 1.4% | 2632 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.02 μg | 3 μg | 0.7% | 0.3% | 15000 g |
| Vitamin D, kalciferol | 0.08 μg | 10 μg | 0.8% | 0.3% | 12500 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 1.7 mg | 15 mg | 11.3% | 4.3% | 882 g |
| Biotin, vitamin H | 1.7 μg | 50 μg | 3.4% | 1.3% | 2941 g |
| Vitamin PP, ŠT | 3.3256 mg | 20 mg | 16.6% | 6.3% | 601 g |
| niacina | 1.4 mg | ~ | |||
| Makrohranila | |||||
| Kalij, K | 190.3 mg | 2500 mg | 7.6% | 2.9% | 1314 g |
| Kalcij, Ca | 19.8 mg | 1000 mg | 2% | 0.8% | 5051 g |
| Silicij, Si | 1.4 mg | 30 mg | 4.7% | 1.8% | 2143 g |
| Magnezij, mg | 17.4 mg | 400 mg | 4.4% | 1.7% | 2299 g |
| Natrij, Na | 471.2 mg | 1300 mg | 36.2% | 13.7% | 276 g |
| Žveplo, S. | 30.6 mg | 1000 mg | 3.1% | 1.2% | 3268 g |
| Fosfor, P | 125.8 mg | 800 mg | 15.7% | 5.9% | 636 g |
| Klor, Cl | 325.5 mg | 2300 mg | 14.2% | 5.4% | 707 g |
| Elementi sledenja | |||||
| Aluminij, Al | 354.4 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 12.5 μg | ~ | |||
| Vanadij, V | 30.4 μg | ~ | |||
| Železo, Fe | 1.5 mg | 18 mg | 8.3% | 3.1% | 1200 g |
| Jod, jaz | 5.3 μg | 150 μg | 3.5% | 1.3% | 2830 g |
| Cobalt, Co | 1 μg | 10 μg | 10% | 3.8% | 1000 g |
| Mangan, Mn | 0.2376 mg | 2 mg | 11.9% | 4.5% | 842 g |
| Baker, Cu | 41.2 μg | 1000 μg | 4.1% | 1.5% | 2427 g |
| Molibden, Mo. | 5.1 μg | 70 μg | 7.3% | 2.8% | 1373 g |
| Nikelj, Ni | 0.7 μg | ~ | |||
| Svinec, Sn | 1.8 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 2 μg | 55 μg | 3.6% | 1.4% | 2750 g |
| Titan, ti | 3.7 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 9.3 μg | 4000 μg | 0.2% | 0.1% | 43011 g |
| Krom, Cr | 0.9 μg | 50 μg | 1.8% | 0.7% | 5556 g |
| Cink, Zn | 0.2899 mg | 12 mg | 2.4% | 0.9% | 4139 g |
| Prebavljivi ogljikovi hidrati | |||||
| Škrob in dekstrini | 20.2 g | ~ | |||
| Mono- in disaharidi (sladkorji) | 0.6 g | največ 100 g | |||
| Steroli | |||||
| Holesterol | 21.6 mg | največ 300 mg |
Energijska vrednost je 265,1 kcal.
Klobase, mesni izdelki, pečeni v testu bogata z vitamini in minerali, kot so: vitamin B1 - 20%, vitamin B2 - 16,7%, vitamin E - 11,3%, vitamin PP - 16,6%, fosfor - 15,7%, klor - 14,2 %, mangan - 11,9%
- Vitamin B1 je del najpomembnejših encimov presnove ogljikovih hidratov in energije, ki telesu zagotavljajo energijo in plastične snovi ter presnovo razvejanih aminokislin. Pomanjkanje tega vitamina vodi do resnih motenj živčnega, prebavnega in kardiovaskularnega sistema.
- Vitamin B2 sodeluje v redoks reakcijah, povečuje barvno občutljivost vizualnega analizatorja in prilagajanje temi. Nezadosten vnos vitamina B2 spremlja kršitev stanja kože, sluznice, motene svetlobe in vida v mraku.
- Vitamin E ima antioksidativne lastnosti, je potreben za delovanje spolnih žlez, srčne mišice, je univerzalni stabilizator celičnih membran. Ob pomanjkanju vitamina E opazimo hemolizo eritrocitov in nevrološke motnje.
- Vitamin PP sodeluje v redoks reakcijah presnove energije. Nezadosten vnos vitamina spremlja motnja normalnega stanja kože, prebavil in živčnega sistema.
- Fosfor sodeluje v številnih fizioloških procesih, vključno z energijsko presnovo, uravnava kislinsko-bazično ravnovesje, je del fosfolipidov, nukleotidov in nukleinskih kislin, je potreben za mineralizacijo kosti in zob. Pomanjkanje vodi v anoreksijo, anemijo, rahitis.
- Klor potreben za tvorbo in izločanje klorovodikove kisline v telesu.
- Mangan sodeluje pri tvorbi kosti in vezivnega tkiva, je del encimov, ki sodelujejo pri presnovi aminokislin, ogljikovih hidratov, kateholaminov; bistvenega pomena za sintezo holesterola in nukleotidov. Nezadostno porabo spremljajo upočasnitev rasti, motnje v reproduktivnem sistemu, povečana krhkost kostnega tkiva, motnje presnove ogljikovih hidratov in lipidov.
KALORIJSKA IN KEMIJSKA SESTAVA SESTAVIN RECEPTOV Klobase, mesni izdelki, pečeni v testu NA 100 g
- 261 kCal
- 334 kCal
- 899 kCal
- 157 kCal
Tags: Kako kuhati, vsebnost kalorij 265,1 kcal, kemična sestava, hranilna vrednost, kateri vitamini, minerali, način kuhanja Klobase, mesni izdelki, pečeni v testu, recept, kalorije, hranila