Sestavine Shchi, dušeni z ajdovimi palačinkami
| belo zelje, kislo zelje | 300.0 (gram) |
| korenček | 35.0 (gram) |
| čebula | 35.0 (gram) |
| paradižnikova mezga | 17.0 (gram) |
| pšenična moka, premium | 10.0 (gram) |
| margarina | 33.0 (gram) |
| Mesna juha prozorna | 850.0 (gram) |
Način priprave
Pripravljeno kislo zelje drobno sesekljamo in dušimo z dodatkom rjavega paradižnikove mezge. Korenje narežemo na majhne kocke, čebulo drobno sesekljamo, zelenjavo prepražimo ločeno. V vrelo juho damo dušeno zelje, prepraženo zelenjavo in začinimo s prepraženo moko, razredčeno s toplo juho, kuhamo 10-15 minut in začimbe vlijemo v lončke, pokrijemo s pokrovom in zeljno juho postavimo na majhen ogenj za 1-1.5 ure. Pusti zeljno juho v lončkih s kislo smetano. Ajdove palačinke postrežemo ločeno, 2 kos. na obrok. Tehnologija priprave ajdovih palačink je podana v receptu št. 676.
S pomočjo kalkulatorja receptov v aplikaciji lahko ustvarite svoj recept, ki upošteva izgubo vitaminov in mineralov.
Hranilna vrednost in kemična sestava.
Tabela prikazuje vsebnost hranil (kalorij, beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov, vitaminov in mineralov) na 100 gramov užitni del.
| Hranil | Količina | Norma ** | % norme v 100 g | % norme v 100 kcal | 100% normalno |
| Vrednost kalorij | 56.8 kCal | 1684 kCal | 3.4% | 6% | 2965 g |
| Beljakovine | 3.5 g | 76 g | 4.6% | 8.1% | 2171 g |
| Maščobe | 3.7 g | 56 g | 6.6% | 11.6% | 1514 g |
| Ogljikovi hidrati | 2.6 g | 219 g | 1.2% | 2.1% | 8423 g |
| organske kisline | 0.4 g | ~ | |||
| Prebavne vlaknine | 0.9 g | 20 g | 4.5% | 7.9% | 2222 g |
| Voda | 112.7 g | 2273 g | 5% | 8.8% | 2017 g |
| Ash | 1.2 g | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 400 μg | 900 μg | 44.4% | 78.2% | 225 g |
| Retinol | 0.4 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.02 mg | 1.5 mg | 1.3% | 2.3% | 7500 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.08 mg | 1.8 mg | 4.4% | 7.7% | 2250 g |
| Vitamin B4, holin | 4.4 mg | 500 mg | 0.9% | 1.6% | 11364 g |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.04 mg | 5 mg | 0.8% | 1.4% | 12500 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.03 mg | 2 mg | 1.5% | 2.6% | 6667 g |
| Vitamin B9, folat | 1.3 μg | 400 μg | 0.3% | 0.5% | 30769 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.07 μg | 3 μg | 2.3% | 4% | 4286 g |
| Vitamin C, askorbinski | 10 mg | 90 mg | 11.1% | 19.5% | 900 g |
| Vitamin D, kalciferol | 0.02 μg | 10 μg | 0.2% | 0.4% | 50000 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.9 mg | 15 mg | 6% | 10.6% | 1667 g |
| Biotin, vitamin H | 0.3 μg | 50 μg | 0.6% | 1.1% | 16667 g |
| Vitamin PP, ŠT | 1.381 mg | 20 mg | 6.9% | 12.1% | 1448 g |
| niacina | 0.8 mg | ~ | |||
| Makrohranila | |||||
| Kalij, K | 153.9 mg | 2500 mg | 6.2% | 10.9% | 1624 g |
| Kalcij, Ca | 19.5 mg | 1000 mg | 2% | 3.5% | 5128 g |
| Silicij, Si | 0.04 mg | 30 mg | 0.1% | 0.2% | 75000 g |
| Magnezij, mg | 10.8 mg | 400 mg | 2.7% | 4.8% | 3704 g |
| Natrij, Na | 287 mg | 1300 mg | 22.1% | 38.9% | 453 g |
| Žveplo, S. | 11.7 mg | 1000 mg | 1.2% | 2.1% | 8547 g |
| Fosfor, P | 42.7 mg | 800 mg | 5.3% | 9.3% | 1874 g |
| Klor, Cl | 7 mg | 2300 mg | 0.3% | 0.5% | 32857 g |
| Elementi sledenja | |||||
| Aluminij, Al | 41.1 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 17.5 μg | ~ | |||
| Vanadij, V | 5.3 μg | ~ | |||
| Železo, Fe | 0.7 mg | 18 mg | 3.9% | 6.9% | 2571 g |
| Jod, jaz | 1.4 μg | 150 μg | 0.9% | 1.6% | 10714 g |
| Cobalt, Co | 0.6 μg | 10 μg | 6% | 10.6% | 1667 g |
| Litij, Li | 0.3 μg | ~ | |||
| Mangan, Mn | 0.0252 mg | 2 mg | 1.3% | 2.3% | 7937 g |
| Baker, Cu | 14 μg | 1000 μg | 1.4% | 2.5% | 7143 g |
| Molibden, Mo. | 1.4 μg | 70 μg | 2% | 3.5% | 5000 g |
| Nikelj, Ni | 0.7 μg | ~ | |||
| Svinec, Sn | 2.2 μg | ~ | |||
| Rubidij, Rb | 19.7 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 0.06 μg | 55 μg | 0.1% | 0.2% | 91667 g |
| Titan, ti | 0.1 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 6.2 μg | 4000 μg | 0.2% | 0.4% | 64516 g |
| Krom, Cr | 0.5 μg | 50 μg | 1% | 1.8% | 10000 g |
| Cink, Zn | 0.162 mg | 12 mg | 1.4% | 2.5% | 7407 g |
| Prebavljivi ogljikovi hidrati | |||||
| Škrob in dekstrini | 0.7 g | ~ | |||
| Mono- in disaharidi (sladkorji) | 1.8 g | največ 100 g | |||
| Steroli | |||||
| Holesterol | 4.4 mg | največ 300 mg |
Energijska vrednost je 56,8 kcal.
Dušena zeljeva juha z ajdovimi palačinkami bogata z vitamini in minerali, kot so: vitamin A - 44,4%, vitamin C - 11,1%
- Vitamin je odgovoren za normalen razvoj, reproduktivno funkcijo, zdravje kože in oči ter vzdrževanje imunosti.
- Vitamin C sodeluje v redoks reakcijah, delovanju imunskega sistema, spodbuja absorpcijo železa. Pomanjkanje vodi do ohlapnosti in krvavitve dlesni, krvavitve iz nosu zaradi povečane prepustnosti in krhkosti krvnih kapilar.
Vsebnost kalorij IN KEMIJSKA SESTAVA SESTAVIN RECEPTA Dušena zeljna juha z ajdovimi palačinkami NA 100 g
- 23 kCal
- 35 kCal
- 41 kCal
- 102 kCal
- 334 kCal
- 743 kCal
Tags: Kako kuhati, vsebnost kalorij 56,8 kcal, kemična sestava, hranilna vrednost, kateri vitamini, minerali, način kuhanja Dušena zeljeva juha z ajdovimi palačinkami, recept, kalorije, hranila