Recepti za govedino z jurčki

Recepti za kuhanje govedine z jurčki vam bodo omogočili kuhanje veliko okusnih in hranljivih jedi za vašo družino. Natančna navodila po korakih dajejo največ informacij za pravilna dejanja. Rezultat je odlično pripravljena sočna jed z visoko hranilno vrednostjo in odličnimi organoleptičnimi lastnostmi. Kako se govedina z jurčki peče v pečici in počasnem kuhalniku, duši in peče, si oglejte naprej na strani. Zaradi skrbno izbranih sestavin so ti recepti vsestranski za ljudi z različnimi okusi. Vse to je klasična evropska kuhinja s tradicionalnimi okusi in aromami.

[»wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

Govedina v beli omaki z gobami

Govedina v beli omaki z gobami je pripravljena iz naslednjih sestavin:

• bele gobe - 200 g
• Timijan - 2-3 vejice
• Česen - 5 nageljnovih žbic
• Oljčno olje - 100 ml
• riž arborio - 150 g
• Čebula - 150 g
• Konjak - 50 ml
• Gobova juha - 500 ml
• Maslo - 70 g
• Parmezan - 100 g
• Mascarpone - 70 g
• Goveji file - 400 g
• Demi-glace omaka (polizdelek) - 150 ml
• vodna kreša - 15 g
• Sol poper

[ »]

Govedina z jurčki v loncu

Sestavine za govedino z jurčki v loncu so naslednji izdelki:

• Govedina - 550 g
• Sveže bele gobe - 400 g
• Korenje - 250 g
• koren zelene - 150 g
• Maščoba - 130 g
• Por – 3 stebla
• Bučke - 2 kosa
• Pire krompir - 2 skodelici
• Krušne drobtine - 2 žlici
• Maslo - 2 žlici
• Sol in mleti črni poper po okusu

Gobe ​​operemo in narežemo na majhne koščke. Bučke operemo, olupimo, meso narežemo na majhne kocke. Meso oplaknite, pretlačite skozi mlinček za meso skupaj z olupljenim korenjem, porom in zeleno. Mleto meso po okusu solimo in popramo. V glinene posode nadevamo maslo, pire krompir, mleto meso, gobe, slanino in bučke, potresemo z drobtinami in pečemo do mehkega.

Goveja enolončnica z jurčki

Sestavine:

[ »»]
• 100 g svežih jurčkov
• 50 g masla
• 150 g govedine
• 30 g paradižnika
• 30 g jajčevcev
• 50 g čebule
• Voda
• 25 g kisle smetane
• Sol
• Ð¡Ð¿ÐµÑ † ии
• zelenice.

Za kuhanje goveje enolončnice z jurčki, sveže gobe drobno narežemo na trakove in pražimo na maslu 15–20 minut. Nato jih prestavite v lito železo. Dodamo prepraženo govedino, narezano na tanke rezine, kolobarje zrelega paradižnika in jajčevca, narezanega na kocke in blanširanega v vreli vodi. Na vrh položite plast čebule, soli, začimb, zalijte z vodo in dušite na šibkem ognju 40–50 minut (dokler ni kuhano). 10 minut pred koncem dušenja prelijemo s kislo smetano, potresemo s sesekljanimi zelišči. Postrežemo toplo.

Goveja pečenka z jurčki

Sestavni deli:

[ »»]
• 500 g mesa
• 500 g svežih jurčkov
• 2 čl. žlice masla
• 2 česna
• 1 h. Žlička sladkorja
• 1 ura Žlica soli
• mleti črni poper po okusu
• Peteršilj
• Korenje
• žarnica

Meso narežemo na tanke rezine, zmešamo z drobno sesekljanim česnom in peteršiljem, korenjem in čebulo. Dodamo sladkor in sol, poper. Pustite meso stati 1 uro. Nato dušimo gobe, medtem pa na močnem ognju zavremo meso. Odcedite juho, pustite le na dnu, dodajte gobe in olje. Govejo pečenko z jurčki postrežemo z nadrobljenim rižem.

Govedina z jurčki v kisli smetani

Sestavine:

• 1 kg telečje kaše
• 2 pesti gob
• 2 žarnici
• 1. st. žlico moke
• 2 st. žlice kisle smetane
• 1 šopek zelene (ali peteršilja)

Meso dušimo v ponvi v majhni količini vode. Vzemite ven, narežite na porcijske rezine. Gobe ​​prelijemo z juho. Čebulo narežemo na kolobarje, prepražimo na olju, gobe nasekljamo. Prepraženo moko razredčimo z juho, zmešamo s čebulo, gobami, kislo smetano in zelišči. Meso prelijemo z omako, dušimo 5 minut. Govedina z jurčki v kisli smetani postrežemo s pire krompirjem (ali rižem).

Govedina z jurčki v pečici

Sestava:

• Xnumx goveji file
• 15 g suhih jurčkov
• 140 g krompirja
• 50 g čebule
• 25 g masla
• 10 g sira
• 2 st. žlice kisle smetane
• 3 g peteršilja
• 20 g svežega paradižnika sol
• poper

Meso očistimo s filmov, narežemo na kose, solimo, popramo in popečemo v vroči ponvi z obeh strani. Posebej prepražimo narezane kuhane gobe, čebulo in paradižnik. Krompir skuhamo in prepražimo, nato pa v ponev damo meso, nanj položimo gobe, čebulo in paradižnik, zraven pa – pražen krompir, prelijemo s kislo smetano in potresemo z naribanim sirom. Govedina z jurčki za peko postavimo v pečico za 45 minut. Pred serviranjem potresemo s peteršiljem. Na mizo obvezno postrezite v ponvi.

Goveja enolončnica z jajčevci, gobami in paradižnikom.

Sestavni deli:

• 150 g govedine
• 100 g jajčevcev
• 100 g svežih jurčkov
• 20 g masla
• 20 g čebule
• 5 g paradižnikove mezge
• 75 g paradižnika
• 10 g paprike
• 5 g peteršilja
• 1 lovorjev list

Mehko neživo meso prepražimo na olju (5 g) do zlato rjave barve, dodamo paradižnikovo mezgo, 1/2 skodelice vode, lovorov list in dušimo pod pokrovom na majhnem ognju, dokler se ne zmehča. Nato meso narežemo na 3 rezine in v isto skledo dodamo drobno sesekljano in popraženo čebulo, gobe, zeleno papriko. Nato dušimo 5-8 minut.

Končano meso položite na krožnik, prelijte z omako z gobami in potresite s sesekljanimi zelišči.

Jajčevce in paradižnik narežemo na kolobarje, prepražimo na olju in izmenično damo k mesu kot prilogo.

Telečje ledvičke z gobami v vinski omaki.

Sestavni deli:

• 500 g telečjih ledvic
• 200 g kuhanih belih gob
• 1. st. žlico moke
• 1/4 skodelice vina (madeira)
• 1 kozarec mesne juhe
• 2 čl. žlice masla

Ledvice olupite iz maščobe in filmov, prerežite po dolžini na dva dela in prečno narežite na tanke rezine. Gobe ​​skuhamo in prav tako narežemo na rezine, združimo z ledvicami. Vse skupaj solimo, potresemo s poprom in popečemo v segreti ponvi z oljem, nato potresemo z moko in ponovno pražimo 1-2 minuti, mešamo z žlico. Nato v ponev z ledvicami vlijemo vino in mesno juho ter kuhamo 3-4 minute. Ob serviranju ledvička preložimo na ogreto posodo in potresemo z drobno sesekljanim peteršiljem. Posebej lahko postrežete kuhan krompir, začinjen z maslom.

Govedina z jurčki in krompirjem

Za kuhanje govedine z jurčki in krompirjem potrebujete naslednjo sestavo izdelkov:

• 1 kg govejega fileja
• 500 g kisle smetane
• 1 čl. l. moka
• 1 uri. L. gorčica
• 50 g suhih jurčkov
• 1 žarnica
• 2 – 3 žlice. l. maslo
• 5 krompir
• Pepper
• sol

Rezko pecivo narežemo na 3-4 cm debele kose in popečemo na olju na močnem ognju. Krompir narežemo na debele rezine debeline 0,8 – 1 cm, prepražimo na olju do zlato rjave barve. Za pripravo omake prepražimo čebulo do zlato rjave barve, kuhamo gobe v majhni količini vode, zmešamo kislo smetano z moko, soljo, dodamo gorčico, poper, ocvrto čebulo, sesekljane kuhane gobe, 1 žlico. žlico gobove juhe. Meso in krompir prelijemo z omako in dušimo na majhnem ognju, ponev pokrijemo s pokrovom.

Govedina s suhimi jurčki v počasnem kuhalniku

Sestavni deli:

• 1 kg govejega fileja
• 2 čl. žlice rastlinskega olja
• 1–2 žlici. žlice gorčice
• 1 čajna žlička moke
• 1 st. žlico masla
• 50 g suhih jurčkov
• 200 g kisle smetane
• sol

Govedina s suhimi jurčki je pripravljena na naslednji način: oprano meso namažite z gorčico, pretlačeno z rastlinskim oljem, in držite 2 uri v zaprti posodi. Nato rahlo obrišemo odvečno gorčico, potresemo s soljo in moko, z vseh strani zapečemo na močno obarvani maščobi.

Govedina z jurčki v počasnem kuhalniku se kuha dovolj hitro in se izkaže za zelo sočno.

Meso skupaj z maščobo, v kateri smo ga ocvrli, prestavimo v skledo večnamenskega kuhalnika, prelijemo z gobovo juho in kuhamo v načinu "Obarvanje" 1 uro. Končano meso narežite na široke rezine čez vlakna, položite na krožnik, prelijte z omako. Meso lahko postrežemo s praženim krompirjem in solato iz svežih kumar. V preostalo mesno omako stresemo kuhane in narezane jurčke, zalijemo s soljeno kislo smetano, pomešano z moko in razredčeno s preostalo gobovo juho. zavrite. S to omako rahlo prelijemo sesekljano meso. Preostalo omako postrezite ločeno v omako.

Bolgarska goveja enolončnica z jurčki.

Sestavine:

• 1 kg govejega mesa
• 150 g maščobe
• 3-4 žlice maščobe
• 500 g svežih gob
• 15-20 grahov črnega popra
• peteršilj
• sol

Goveje meso narežemo na kose in popečemo na maščobi, nato solimo in popramo. Dno pekača obložimo s tankimi rezinami slanine, nanj položimo meso, na vrh pa olupljene in oprane gobe (majhne cele, velike pa narezane). Nalijte 2 skodelici vroče vode, dodajte zrna črnega popra, sol in na nizkem ognju kuhajte, tesno zaprite pokrov.

Goveja enolončnica z jurčki.

Govejo pulpo narežemo na koščke, dimljene prsi z nizko vsebnostjo maščob pa na majhne kocke. Vse skupaj s čebulo popražimo, zalijemo z juho, dodamo paradižnikovo mezgo, začimbe, ponev pokrijemo s pokrovko in dušimo na majhnem ognju do mehkega. Na juhi, v kateri se je dušilo meso, pripravimo omako z dodatkom drobno sesekljanih jurčkov ali šampinjonov, ki smo jih predhodno prepražili, in moke. Kuhano meso damo v omako in zavremo. Postrezite s kuhanimi testeninami ali krompirjem, kuhanim ali ocvrtim. Enolončnico z gobami lahko pripravimo brez prsi, medtem ko ustrezno povečamo porabo mesa.

Sestava:

• govedina - 500 g
• prekajeni prsi - 100 g
• jurčki - 200 g
• paradižnikova mezga – Od ct. žlice
• čebula-1-2 kos.
• jedilno olje - 2 žlici. žlice
• moka - 1 žlica. žlica
• Lovorjev list
• poper
• sol

Govedina z jurčki v smetanovi omaki

Sestavni deli:

• 600 g svežih jurčkov
• 6 rezin telečjega fileja (2 cm debeline)
• 200 ml nizkokalorične majoneze
• 10 čl. l. rastlinsko olje
• 5 st. l. suho belo vino
• 500 ml smetane
• zmleti črni poper
• sol

Za govedino z jurčki v kremni omaki gobe operemo, narežemo na rezine in pražimo na polovici rastlinskega olja 5 minut. Nato dodajte poper in sol, popecite do rjave barve, dodajte nizkokalorično majonezo, dobro premešajte, zavrite, zmanjšajte ogenj in pustite stati še 5 minut. Meso operemo pod tekočo hladno vodo, natremo s soljo in poprom, pražimo na preostalem rastlinskem olju na močnem ognju približno 3 minute, zalijemo s suhim belim vinom in smetano, zavremo in pustimo stati še 2 minuti. File postrezite na velikem krožniku, v sredino katerega položite gobe, okoli pa koščke mesa.