Vse okrogle, malo podolgovate ali jajčasta, rdeča redkev je obarvana z rožnato, rdečo ali včasih dvobarvna. Odvisno od sorte ima bolj ali manj pikantnost. Rdečo redkev jemo surovo z malo masla in soli. Jedo ga tudi rahlo kuhanega s pokapljanjem olivnega olja.
Čarobna združenja
Za zdrav aperitiv : redkvice potopite v skuto, začinjeno z zelišči ali začimbami ali v guacamole.
Zmešajte redkvice in dodamo malo masla, soli in popra. Tukaj je, neverjetna krema za serviranje na toastu na žaru.
Na pari ali vrnjene v ponev za nekaj minut, jih lahko postrežete z ribami ali perutnino na žaru.
Pro nasveti
Da ohranijo lepo barvo redkvice, v vodo za izpiranje nalijte malo limoninega soka.
Vrhov ne zavrzite. Skuhamo jih v ponvi ali v ponvi z malo olja. Postrežemo z mesom. Ali pa jih zmešajte v žametni različici. Slastno!
Redkvice ne kuhajte predolgo pod nevarnostjo, da izgubijo vse svoje vitamine in barve.
Bolje je, da jih zaužijete še isti dan ker se redkvice hitro zmočijo.
Ali si vedel ? V nasprotju s splošnim prepričanjem je največja redkev najmanj pekoča. Naj bo prednost za najmlajše.