Lonci za praženje: kako jih pripraviti? Video
Lonci za peko vam omogočajo, da dobite veliko različnih jedi, o receptih o katerih lahko skoraj neskončno fantazirate. Da pa rezultat izpolni pričakovanja, morate poznati najpreprostejša pravila za pripravo in uporabo pekačev.
Priprava pekačev
Prednost kuhanja v loncih je, da če so narejeni iz naravnih materialov, postopoma pridobivajo temperaturo, vendar jo oddajajo na enak način. Posledično se hrana ne samo duši, ampak omahne, z okusom, podobnim tistemu, ki so ga pripravljali v tradicionalnih ruskih pečeh. Lonci za peko zagotavljajo enakomerno segrevanje hrane, porozna sestava gline, iz katere so izdelani, pa vam omogoča, da v notranjosti obdržite vse sokove kuhanja. A da bi lonci v celoti uresničili svoje čarobne lastnosti, morate pred prvim kuhanjem po nakupu porabiti nekaj časa za njihovo pripravo. Ker je posebnost glinenih posod ravno v njeni poroznosti, je treba pred prvo uporabo lonce vsaj eno uro potopiti v hladno vodo. Obstaja mnenje: če naredite isto stvar pred vsakim kuhanjem v loncih, se bodo izkazali za bolj sočne. V tem primeru je dovolj le, da lonce četrt ure napolnimo s hladno vodo.
Glinenih loncev ne postavljajte v vročo pečico, sicer obstaja velika nevarnost, da bodo med kuhanjem razpokali. Zato je treba temperaturo postopoma povečevati tako, da posode postavimo v hladno pečico.
Prednost loncev je, da lahko v njih kuhate povsem različne jedi. Hkrati se kaša v njih izkaže za nič slabše od mesa, zelenjava pa tudi po okusu ni slabša od slednje. Zato, ko ste se naučili pripraviti lončke za peko, je vredno pobrati več receptov za njihovo uporabo. Najenostavnejša med njimi je meso s krompirjem v loncih, za katerega je dovolj, da prepražimo poljuben file, pa naj bo to goveji, svinjski ali perutninski, ga in krompir, narezan na palice, prestavimo v lonec, posolimo, začinimo z začimbami in malo juhe ali kisle smetane za peko. Za kuhanje mesa zadostuje temperatura 200 stopinj Celzija. Zelenjavne jedi se kuhajo hitreje, zanje je dovolj že 180 stopinj Celzija. Vrhunec kuhanja v loncih ni le v upoštevanju zahtev recepta, ampak tudi v tem, da je po izklopu najbolje pustiti, da se lonci z vsebino kuhajo. To naredite tako, da jih vzamete iz pečice, lončke zavijete v gosto krpo in pustite, da se ohladijo na temperaturo serviranja.