Solata z brokolijem in gobami
Priprava:
Brokoli in koromač kuhajte 3-4 minute v slani vodi, odcedite in odstavite, vode ne zavrzite. Vodo ponovno zavremo in testenine skuhamo do polovice, odcedimo, vodo prihranimo. Medtem ko se testenine kuhajo, v veliki ponvi na srednjem ognju segrejte olje in 3-4 minute pražite česen, limonino lupinico in rdečo papriko ter mešajte, da se česen ne prekuha. Dodamo papriko in gobe šitake ter dušimo, dokler se gobe ne zmehčajo. Dodamo brokoli, koromač in svež timijan ter dušimo še naprej. Dodamo testenine, polovico peteršilja ter začinimo s soljo in poprom. Če se vam testenine zdijo presuhe, dodajte nekaj vode za testenine. Odstavimo z ognja, premešamo in pustimo, da se ohladi, preden postrežemo, zmešamo z nadrobljenim sirom ricotta.
Dober tek!