Recepti za ribjo juho z lososom: sestavine, nasveti za izbiro, čiščenje in rezanje rib

Če skuhate ribjo juho iz lososa, lahko dobite dokaj okusno in zdravo jed. Po svojih okusnih lastnostih ga je treba pripisati eni izmed najbolj priljubljenih jedi. Losos spada v družino lososovih vrst rib, vendar ima boljše okusne podatke v primerjavi z roza lososom, ki je tudi predstavnik te družine. Uživanje tako lososa kot roza lososa ima za posledico ravnovesje koristnih sestavin, kot so vitamini in minerali.

Priprava te jedi zahteva upoštevanje določenih pravil. Na primer, ne smete vliti veliko vode, sicer juha ne bo tako bogata, kot bi morala biti.

Prava izbira rib

Losos ni poceni riba, zato je zelo pomembno izbrati svež izdelek. Da ne bi bili zavedeni, je bolje kupiti celo ribo in ne njenih kosov. Pri izbiri rib bodite pozorni na takšne lastnosti:

• Ribje meso mora imeti svetlo oranžen odtenek.
• Na dotik mora biti meso elastično in takoj povrniti svoj prejšnji videz.
• Praviloma se sveže ribe hranijo največ 2 tedna, zato je bolje vprašati o datumu ulova.
• Rep ribe mora biti moker, oči pa prozorne.
• Če je riba suha in sijoča, potem je bila že »obdelana«.
• Svež losos ima morski vonj.
• Luske morajo biti cele in suhe.
• Ni treba kupiti rib z mehanskimi poškodbami.
• Norveški losos je bolj primeren za kuhanje ribje juhe.

Priprava rib

Najprej se morate odločiti, iz katerih delov ribe bo pripravljeno uho. Praviloma se kuha iz glave, repa, plavuti in hrbtenice. Če skuhate ribjo juho iz čistega lososovega mesa, dobite precej drago jed.

Čiščenje rib

Sveže zamrznjenega lososa je treba najprej odmrzniti. In to morate storiti prav. Tega postopka nikoli ne bi smeli prisiliti. Najboljša možnost je, da se trup rib odmrzne v hladilniku. Po tem je treba trup temeljito oprati iz sluzi in nato nadaljevati z odstranjevanjem lusk. Odstrani se s preprostim nožem ali s posebno napravo. Praviloma se luske iz lososa odstranijo hitro in enostavno. Nujno je treba odstraniti škrge, saj imajo grenak okus in lahko preprosto uničijo jed.

Rezanje rib

Ribe se razrežejo v tem vrstnem redu: najprej odrežemo glavo, rep in plavuti, nato odstranimo notranjost. Po tem je treba ribe ponovno skrbno sprati s čisto tekočo vodo, zlasti na mestu, kjer je bila notranjost. Riba je razrezana na stanje fileja, iz katerega lahko skuhate drugo jed. Za kuhanje ribje juhe iz lososa je dovolj, da imate glavo, rep, plavuti in hrbtenico.

Sestavine

Receptov za kuhanje ribje juhe je veliko in vsaka gospodinja ima svojega. Jed bo nepopolna in nepopolna, če ne vsebuje dodatnih sestavin, ki izboljšajo okus in aromo jedi. Dodajte v uho:

• Krompir.
• Korenje.
• Čebula.

Žita po želji:

• Sl.
• Proso.
• Manku
• Sveža zelenica.

Različne začimbe:

• Poper, sladek in grenak.
• Lovorjev list.
• Sol.

Recepti za okusno ribjo juho z lososom

Če želite izbrati najprimernejši recept zase, se morate seznaniti z nekaterimi od njih.

Klasičen recept

V tem primeru je uho pripravljeno iz najbolj dostopnih sestavin. Za 2 litra vode morate vzeti:

• Pol kilograma lososa.
• Ena čebula.
• Svež koper.
• Sol, nekaj sladkorja in poper.
• 50 g masla.

Kuhanje:

1. Zelenjavo operemo in nasekljamo.
2. Zelenjavna juha se kuha.
3. Pol ure kasneje v juho dodamo koščke rib, nato pa kuhamo približno 20 minut.
4. Dodamo začimbe.
5. Ko je riba kuhana, dodamo sol in sladkor.
6. Na koncu kuhanja dodamo zelenico.
7. Ogenj je izklopljen, uho se infundira pol ure.

Uho s smetano

Ta način kuhanja se imenuje tudi finski. Zaradi dejstva, da je v jed vključeno mleko ali kisla smetana, je uho še posebej nežno.

Za pripravo te jedi morate imeti:

• Približno 350 gramov lososovega mesa.
• 1 skodelica smetane ali kisle smetane.
• 1 liter vode.
• Trije krompirji.
• Ena čebula in en korenček.
• Ena žlica moke.
• Kup zelenja.
• Sol in začimbe.

Kako pravilno kuhati:

1. Krompir in čebulo dodamo v vrelo vodo, nato pa kuhamo 10 minut.
2. Ribje meso narežemo na koščke in dodamo juhi.
3. Moko raztopimo v smetani, da ni grudic.

Ribe kuhamo 10 minut, nato vlijemo smetano in dodamo začimbe. Po tem posodo ponovno zavremo in dušimo na majhnem ognju. Čisto na koncu jedi dodamo še zelenje.

Ukha s smetano in paradižnikom

To ni nič manj okusna ribja juha, zato jo lahko priporočamo za kuhanje.

Za to morate narediti zalogo:

• Pol kilograma sveže ribe.
• Krompir in paradižnik - po 300 gramov.
• Ena čebula in en korenček.
• Pol litra smetane.
• En liter vode.
• Šopek čebule in kopra.
• Rastlinsko olje.

Faze priprave:

1. Ribje meso operemo in narežemo na koščke.
2. Zelenjavo prav tako olupimo in nasekljamo, tudi paradižnik.
3. Zelenjavo damo v ponev in prepražimo z majhno količino rastlinskega olja, nato ji dodamo vodo in zelenjavo dušimo približno 5 minut.
4. Krompir narežemo in ga skupaj s soljo in poprom dodamo zelenjavi. Po tem se dušijo, dokler niso kuhani.
5. V zelenjavno juho dodamo rezine lososa s smetano, nato pa vse skupaj kuhamo še 8 minut.
6. Dodamo lovorjev list in zelišča.

Takšna riba, kot je losos, ima v svoji sestavi celo vrsto koristnih snovi. Če je vključen v človeško prehrano vsaj enkrat na teden, potem je to dovolj, da človeško telo napolni s potrebnimi koristnimi sestavinami.

Hkrati morate upoštevati:

• Ta losos vsebuje veliko beljakovin. 100 gramov vsebuje polovico dnevnega odmerka.
• Da morate kuhati jed samo iz svežih, kakovostnih rib.
• Da je možno spreminjati recepte, da bi pridobili izviren okus in aromo.
• Da je zaželeno uporabljati losos za ljudi, ki so pridobili prekomerno težo.
• Da njegova uporaba omogoča obnovitev moči po resnih boleznih.
• Da meso lososa vsebuje omega 3 maščobne kisline, ki upočasnjujejo staranje telesa.
• Da je treba pri uporabi glave, repa in grebena juho filtrirati po 20 minutah kuhanja.
• Da bi dobili čisto juho, jo je treba kuhati s celo čebulo.

Lososovo uho je dietna jed, ki jo lahko priporočamo za uživanje skoraj vsem kategorijam državljanov, ne glede na starost. Čeprav lahko obstaja omejitev, povezana z osebno nestrpnostjo posameznikov do morskih sadežev, ki je preobremenjena z alergijskimi reakcijami.