Priprava sendviča je tako enostavna kot luščenje hrušk: le sestaviti morate nekaj najljubših živil z različnimi teksturami. Nekateri sendviči bolje prenašajo potovanja kot drugi. Sir in gorčica na trdem kruhu bosta "prenesla" dolgo pot, drobno sesekljana zelenjava, zavita v pito, pa težko. Listnata zelenjava hitro oveni, paradižnik pušča, zato, če želite na poti uživati v okusu prav teh izdelkov, jih zavijte v folijo za živila in posebej pospravite v vrečko, pred kosilom pa si le pripravite sendvič. Če kruh namažete s tanko plastjo goste omake ali olivne paste, nanj položite solato in drugo zelenjavo, lahko uživate v sočnem sendviču tudi po nekaj urah. Priprava okusnega sendviča Za pripravo sendviča potrebujete 4 komponente: kruh, nadev, začimbo in okras. kruh: Okusen svež kruh naredi okusen tudi navaden sendvič, medtem ko kruh slabe kakovosti pokvari še tako slasten nadev. Kruh mora biti svež, okusen in dovolj močan, da »drži« nadev. Tradicionalni kruh za sendviče je dober le svež. V zadnjem času je postalo popularno pripravljati sendviče iz fokače, rustikalnega, rženega kruha, pite, tortilje, bagete in dišečega kruha z zelišči, olivami, sirom, semeni in suhim sadjem. Vrsta kruha v veliki meri določa okus sendviča in pogosto zahteva poseben preliv. Kruh s sirom je kot nalašč za pripravo paradižnikovega sendviča, kruh z rozinami ali figami se odlično poda k kremnemu siru in svežim figam, kruh z rožmarinom pa je prelit s prelivom iz špinače in kozjega sira. Nadev in preliv: Sendviče lahko nadevate s katero koli hrano – sirom, svežo in pečeno zelenjavo, solatami, falaflom, tofujem in tempeji. Otroci vegetarijanci, ki zahtevajo sendviče, podobne tistim, ki jih jedo njihovi mesojedci, si lahko naredijo sendvič s tofujem ali tempeijem. Omake in začimbe: Omake in začimbe naredijo sendvič sočen in okusen. Okus nadeva obogati gorčica z začimbami ali pikantna domača majoneza. Za pripravo sendvičev je dobro uporabiti tudi olivno pasto, omako romesco, omako harris, pesto omake, čatni in druge začimbe. Okras: Sendvič bo videti bolj »soliden«, če na krožnik zraven postavite še kaj okusnega, na primer naribano zelenjavno solato, solato, hrustljavo redkvico, na tanke rezine narezan paradižnik ali malo listnate solate.
Recepti Vegetarijanska klasika – sirov sendvič s kalčki Ta sendvič je že nekaj desetletij na jedilniku vegetarijanskih restavracij. Njegov uspeh je posledica kombinacije kontrastnih tekstur in okusov. Žitni ali polnozrnati kruh namažite s tanko plastjo domače majoneze ali gorčice. Dodajte solato ledenko ali rimsko solato, na tanke rezine narezan sir Monterey Jack, avokado in rezine paradižnika. Solimo, popramo in pokapamo z limoninim sokom. Na vrh damo nekaj kalčkov, na primer kalčkov čebule, redkvice, sončnic, a ne pretiravamo s količino – kalčkov naj bo ravno toliko, da bo sendvič svež in hrustljav. Nadev pokrijemo z drugim kosom kruha, rahlo pritisnemo, prerežemo na 2 polovici in postrežemo s kumaricami. Sendvič z avokadom in zelenim čilijem Ljubitelji pikantnega bodo oboževali ta sendvič. Naredite toast z velikim kosom podeželskega kruha ali foccacie, obilno namažite z oljčno pasto, na vrh položite rezine avokada, paradižnika in svežega kozjega sira ter pražite, dokler se sir ne stopi. Nato potresemo z drobno narezanim jalapeno čilijem (s semeni) in pokapljamo z rdečim vinskim kisom. Postrezite z veliko serviet. Club sendvič z avokadom Club sendvič je sestavljen iz treh rezin kruha, zato, da ne bo sendvič predebel, kruh narežite čim tanjše. Popečemo kruhke, vsak toast namažemo s chipotle čili majonezo, potresemo z drobno sesekljanim koriandrom, po okusu pokapljamo z limetinim sokom. Na en kos položimo list hrustljave solate in tri rezine avokada, začinimo s soljo in poprom. Na vrh položite drugi toast, majonezno stran navzgor, nato tri rezine švicarskega sira, na tanke rezine narezan paradižnik in še en list solate. Na vrh položite tretji toast in nežno pritisnite navzdol. Tradicionalni način postrežbe sendviča je, da odrežete skorjo kruha, sendvič dvakrat diagonalno prerežete, da nastanejo štirje trikotniki, in postrežete z vloženo zelenjavo ali solato, prelito s soljo in limetinim sokom. Istemu receptu lahko dodamo še tempei palčke – sendviču bodo obogatile okus in mu dale dobro teksturo. : deborahmadison.com : Lakshmi