Hranilna vrednost in kemična sestava.
V naslednji tabeli je navedena vsebnost hranil (kalorije, beljakovine, maščobe, ogljikovi hidrati, vitamini in minerali) v 100 gramov užitnega dela.
| Hranil | Število | Pravilo ** | % normalnega v 100 g | % normalnega v 100 kcal | 100% norme |
| Kalorija | Kcal 56 | Kcal 1684 | 3.3% | 5.9% | 3007 g |
| Beljakovine | 1.56 g | 76 g | 2.1% | 3.8% | 4872 g |
| Maščobe | 0.22 g | 56 g | 0.4% | 0.7% | 25455 g |
| Ogljikovi hidrati | 12.29 g | 219 g | 5.6% | 10% | 1782 g |
| Prehranske vlaknine | 2.1 g | 20 g | 10.5% | 18.8% | 952 g |
| Voda | 83.48 g | 2273 g | 3.7% | 6.6% | 2723 g |
| Ash | 0.35 g | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0.037 mg | 1.5 mg | 2.5% | 4.5% | 4054 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.17 mg | 1.8 mg | 9.4% | 16.8% | 1059 g |
| Vitamin B4, holin | 36.8 mg | 500 mg | 7.4% | 13.2% | 1359 g |
| Vitamin B5, pantotenski | 3.594 mg | 5 mg | 71.9% | 128.4% | 139 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.159 mg | 2 mg | 8% | 14.3% | 1258 g |
| Vitamin B9, folat | 21 μg | 400 mcg | 5.3% | 9.5% | 1905 |
| Vitamin C, askorbinski | 0.3 mg | 90 mg | 0.3% | 0.5% | 30000 g |
| Vitamin D, kalciferol | 0.7 μg | 10 μg | 7% | 12.5% | 1429 g |
| Vitamin D2, ergokalciferol | 0.7 μg | ~ | |||
| Vitamin PP, št | 1.5 mg | 20 mg | 7.5% | 13.4% | 1333 g |
| Makrohranila | |||||
| Kalij, K | 117 mg | 2500 mg | 4.7% | 8.4% | 2137 g |
| Kalcij, Ca | 3 mg | 1000 mg | 0.3% | 0.5% | 33333 g |
| Magnezij, mg | 14 mg | 400 mg | 3.5% | 6.3% | 2857 g |
| Natrij, Na | 4 mg | 1300 mg | 0.3% | 0.5% | 32500 g |
| Žveplo, S. | 15.6 mg | 1000 mg | 1.6% | 2.9% | 6410 g |
| Fosfor, P | 29 mg | 800 mg | 3.6% | 6.4% | 2759 g |
| Minerali | |||||
| Železo, Fe | 0.44 mg | 18 mg | 2.4% | 4.3% | 4091 g |
| Mangan, Mn | 0.204 mg | 2 mg | 10.2% | 18.2% | 980 g |
| Baker, Cu | 896 μg | 1000 mcg | 89.6% | 160% | 112 g |
| Selen, Se | 24.8 μg | 55 mcg | 45.1% | 80.5% | 222 g |
| Cink, Zn | 1.33 mg | 12 mg | 11.1% | 19.8% | 902 g |
| Prebavljivi ogljikovi hidrati | |||||
| Mono in disaharidi (sladkorji) | 3.84 g | največ 100 g | |||
| Bistvene aminokisline | |||||
| Arginin * | 0.089 g | ~ | |||
| Valin | 0.067 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.022 g | ~ | |||
| izolevcin | 0.055 g | ~ | |||
| levcin | 0.093 g | ~ | |||
| Lizin | 0.047 g | ~ | |||
| Metionin | 0.025 g | ~ | |||
| treonin | 0.068 g | ~ | |||
| triptofan | 0.004 g | ~ | |||
| Fenilalanin | 0.067 g | ~ | |||
| Aminokislina | |||||
| alanin | 0.078 g | ~ | |||
| Asparaginska kislina | 0.104 g | ~ | |||
| Glycine | 0.057 g | ~ | |||
| Glutaminska kislina | 0.353 g | ~ | |||
| Proline | 0.057 g | ~ | |||
| serin | 0.069 g | ~ | |||
| Tirozin | 0.044 g | ~ | |||
| cistein | 0.027 g | ~ | |||
| Sterol (steroli) | |||||
| Fitosteroli | 4 mg | ~ | |||
| Kampesterol | 4 mg | ~ | |||
| Nasičene maščobne kisline | |||||
| Nasadenie maščobne kisline | 0.05 g | največ 18.7 g | |||
| 10: 0 Kaprici | 0.004 g | ~ | |||
| 12: 0 Lauric | 0.002 g | ~ | |||
| 14: 0 Miristična | 0.004 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitic | 0.027 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearic | 0.012 g | ~ | |||
| Mononenasičene maščobne kisline | 0.07 g | min 16.8 g | 0.4% | 0.7% | |
| 16: 1 palmitoleik | 0.02 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleic (omega-9) | 0.034 g | ~ | |||
| 22: 1 Erucic (omega-9) | 0.016 g | ~ | |||
| Polinenasičene maščobne kisline | 0.034 g | od 11.2-20.6 g | 0.3% | 0.5% | |
| 18: 2 Linolna | 0.031 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenska | 0.003 g | ~ | |||
| Omega-3 maščobne kisline | 0.003 g | od 0.9 do 3.7 g | 0.3% | 0.5% | |
| Omega-6 maščobne kisline | 0.031 g | od 4.7 do 16.8 g | 0.7% | 1.3% |
Energijska vrednost je 56 kcal.
- kosi skodelice = 145 g (81.2 kcal)
- 4 gobe = 72 Gy (40.3 kcal)
Shiitake gobe so kuhane, brez soli je bogat s takšnimi vitamini in minerali, kot so vitamin B5 - 71,9%, baker - 89,6%, selen - 45,1%, cink 11.1%
- Vitamin B5 sodeluje pri presnovi beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov, presnovi holesterola, sintezi več hormonov, hemoglobina in spodbuja absorpcijo aminokislin in sladkorjev v črevesju, podpira delovanje nadledvične skorje. Pomanjkanje pantotenske kisline lahko povzroči kožne lezije in sluznice.
- Baker je del encimov z redoks aktivnostjo in sodeluje pri presnovi železa, spodbuja absorpcijo beljakovin in ogljikovih hidratov. Vključen v procese človeških telesnih tkiv s kisikom. Pomanjkanje se kaže v motenem oblikovanju kardiovaskularnega sistema in razvoju okostja displazije vezivnega tkiva.
- Selen - bistveni element antioksidativnega obrambnega sistema človeškega telesa, ima imunomodulatorne učinke, sodeluje pri uravnavanju delovanja ščitničnih hormonov. Pomanjkanje vodi v bolezen Kashin-Bek (osteoartritis z večkratno deformacijo sklepov, hrbtenice in okončin), bolezen Kesan (endemična kardiomiopatija), dedna trombastenija.
- cink je vključen v več kot 300 encimov, ki sodelujejo v procesih sinteze in razgradnje ogljikovih hidratov, beljakovin, maščob, nukleinskih kislin in pri regulaciji ekspresije več genov. Neustrezen vnos vodi do anemije, sekundarne imunske pomanjkljivosti, ciroze jeter, spolne disfunkcije, prisotnosti malformacij ploda. Nedavne študije so razkrile sposobnost visokih odmerkov cinka, da prekinejo absorpcijo bakra in tako prispevajo k razvoju anemije.
Popoln imenik najbolj uporabnih izdelkov, ki jih lahko vidite v aplikaciji.
Tags: kalorija 56 kcal, kemična sestava, hranilna vrednost, vitamini, minerali kot koristne gobe šitake, kuhane, brez soli, kalorije, hranila, koristne lastnosti gob šitake, kuhane, brez soli