vsebina
Topna in netopna vlakna: kakšne so razlike?
Prednosti topnih vlaknin za telo
Kakšna je vloga topnih vlaknin v telesu?
Kot že ime pove, so topna vlakna topna v vodi. Vključujejo pektine, dlesni in sluzi. Ko pridejo v stik s tekočinami, postanejo viskozne in olajšajo drsenje ostankov. Posledično zmanjšujejo absorpcijo maščob, slabega holesterola v krvi in trigliceridov ter pomagajo pri preprečevanju bolezni srca in ožilja. Prednost imajo tudi v tem, da upočasnijo absorpcijo ogljikovih hidratov in zato upočasnijo zvišanje krvnega sladkorja, kar je bistveno pri preprečevanju sladkorne bolezni tipa 2. Manj kot netopna vlakna stimulirajo prebavni trakt, zaradi česar so nežni do črevesja, zmanjšujejo prebavne motnje in preprečujejo drisko, hkrati pa spodbujajo ravnovesje črevesne flore. Nazadnje, ko upočasnijo prebavo, podaljšajo občutek sitosti in vam zato omogočijo boljši nadzor nad telesno težo. Ker so to vodotopna vlakna, je nujno, da čez dan zaužijete dovolj vode (vsaj 6 kozarcev), da izkoristite njihove prednosti.
Kje najdemo topna vlakna?
Vedeti morate, da večina vlaknatih živil vsebuje tako topne vlaknine kot netopne vlaknine. Medtem ko lahko topne vlaknine najdemo v sadju (bogatem s pektinom, kot so jabolka, hruške, pomaranče, grenivke, jagode) in zelenjavi (šparglji, fižol, brstični ohrovt, korenje), je njihova koža pogosto bogatejša z netopnimi vlakninami. Topne vlaknine najdemo tudi v stročnicah, ovsu (zlasti ovsenih otrobih), ječmenu, psiliju, lanu in chia semenih.
Reference 1. Kanadski dietetiki, Viri hrane iz topnih vlaken, www.dietitians.ca, 2014 2. Prehranska vlakna, www.diabete.qc.ca, 2014 3. H. Baribeau, Bolje jej, da si na vrhu, Editions La Semaine, 2014 |