Hranilna vrednost in kemična sestava.
Tabela prikazuje vsebnost hranil (kalorij, beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov, vitaminov in mineralov) na 100 gramov užitni del.
| Hranil | Količina | Norma ** | % norme v 100 g | % norme v 100 kcal | 100% normalno |
| Vrednost kalorij | 136 kCal | 1684 kCal | 8.1% | 6% | 1238 g |
| Beljakovine | 3.5 g | 76 g | 4.6% | 3.4% | 2171 g |
| Maščobe | 10.6 g | 56 g | 18.9% | 13.9% | 528 g |
| Ogljikovi hidrati | 7.1 g | 219 g | 3.2% | 2.4% | 3085 g |
| Voda | 78.1 g | 2273 g | 3.4% | 2.5% | 2910 g |
| Ash | 0.7 g | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 90 μg | 900 μg | 10% | 7.4% | 1000 g |
| Retinol | 0.088 mg | ~ | |||
| beta karoten | 0.021 mg | 5 mg | 0.4% | 0.3% | 23810 g |
| Vitamin B1, tiamin | 0.04 mg | 1.5 mg | 2.7% | 2% | 3750 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.12 mg | 1.8 mg | 6.7% | 4.9% | 1500 g |
| Vitamin B4, holin | 19.2 mg | 500 mg | 3.8% | 2.8% | 2604 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.02 mg | 2 mg | 1% | 0.7% | 10000 g |
| Vitamin B9, folat | 11 μg | 400 μg | 2.8% | 2.1% | 3636 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.42 μg | 3 μg | 14% | 10.3% | 714 g |
| Vitamin C, askorbinski | 0.9 mg | 90 mg | 1% | 0.7% | 10000 g |
| Vitamin D, kalciferol | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 1.5% | 5000 g |
| Vitamin D3, holekalciferol | 0.2 μg | ~ | |||
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.3 mg | 15 mg | 2% | 1.5% | 5000 g |
| Vitamin K, filokinon | 0.5 μg | 120 μg | 0.4% | 0.3% | 24000 g |
| Vitamin PP, ŠT | 0.07 mg | 20 mg | 0.4% | 0.3% | 28571 g |
| Makrohranila | |||||
| Kalij, K | 212 mg | 2500 mg | 8.5% | 6.3% | 1179 g |
| Kalcij, Ca | 141 mg | 1000 mg | 14.1% | 10.4% | 709 g |
| Magnezij, mg | 10 mg | 400 mg | 2.5% | 1.8% | 4000 g |
| Natrij, Na | 83 mg | 1300 mg | 6.4% | 4.7% | 1566 g |
| Žveplo, S. | 35 mg | 1000 mg | 3.5% | 2.6% | 2857 g |
| Fosfor, P | 71 mg | 800 mg | 8.9% | 6.5% | 1127 g |
| Elementi sledenja | |||||
| Železo, Fe | 0.07 mg | 18 mg | 0.4% | 0.3% | 25714 g |
| Baker, Cu | 16 μg | 1000 μg | 1.6% | 1.2% | 6250 g |
| Selen, Se | 3.1 μg | 55 μg | 5.6% | 4.1% | 1774 g |
| Cink, Zn | 0.5 mg | 12 mg | 4.2% | 3.1% | 2400 g |
| Prebavljivi ogljikovi hidrati | |||||
| Mono- in disaharidi (sladkorji) | 0.22 g | največ 100 g | |||
| Steroli | |||||
| Holesterol | 35 mg | največ 300 mg | |||
| Nasičene maščobne kisline | |||||
| Nasičene maščobne kisline | 6.6 g | največ 18.7 g | |||
| 4: 0 mastno | 0.34 g | ~ | |||
| 6-0 najlon | 0.2 g | ~ | |||
| 8: 0 Kapril | 0.11 g | ~ | |||
| 10: 0 Kaprici | 0.26 g | ~ | |||
| 12:0 Lauric | 0.3 g | ~ | |||
| 14: 0 Miristična | 1.06 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitić | 2.78 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 1.28 g | ~ | |||
| Mononenasičene maščobne kisline | 3.1 g | min 16.8 g | 18.5% | 13.6% | |
| 16: 1 palmitoleik | 0.24 g | ~ | |||
| 18: 1 olein (omega-9) | 2.66 g | ~ | |||
| Polinenasičene maščobne kisline | 0.4 g | od 11.2 na 20.6 | 3.6% | 2.6% | |
| 18: 2 Linolna | 0.24 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenska | 0.16 g | ~ | |||
| Omega-3 maščobne kisline | 0.16 g | od 0.9 na 3.7 | 17.8% | 13.1% | |
| Omega-6 maščobne kisline | 0.24 g | od 4.7 na 16.8 | 5.1% | 3.8% |
Energijska vrednost je 136 kcal.
Kisla smetana 10,6% maščobe bogata z vitamini in minerali, kot so: vitamin B12 - 14%, kalcij - 14,1%
- Vitamin B12 igra pomembno vlogo pri presnovi in pretvorbi aminokislin. Folat in vitamin B12 sta med seboj povezana vitamina in sodelujeta pri tvorbi krvi. Pomanjkanje vitamina B12 povzroči razvoj delnega ali sekundarnega pomanjkanja folata, pa tudi anemije, levkopenije, trombocitopenije.
- Kalcij je glavna sestavina naših kosti, deluje kot regulator živčnega sistema, sodeluje pri krčenju mišic. Pomanjkanje kalcija vodi do demineralizacije hrbtenice, medeničnih kosti in spodnjih okončin, povečuje tveganje za osteoporozo.
Tags: vsebnost kalorij 136 kcal, kemična sestava, hranilna vrednost, vitamini, minerali, kaj je koristno Kisla smetana 10,6% maščobe, kalorije, hranila, koristne lastnosti Kisla smetana 10,6% maščobe