vsebina
To je spojina, ki igra edinstveno stabilizacijsko vlogo v današnji industriji. Zahvaljujoč prisotnosti tega elementa je bilo mogoče ohraniti konsistenco številnih izdelkov. V mnogih izdelkih vsebnost spojine poveča viskoznost.
Kar zadeva učinek na telo, je to popolnoma varna struktura. Element je dovoljen za proizvodnjo in uporabo v številnih državah CIS.
Drugačnost
To so polnopravne stabilizacijske komponente. Učinkovito ohranjajo ustrezno viskoznost, obnavljajo konsistenco izdelka. Uporablja se kot emulgator. Te spojine se uporabljajo za predelavo surovin iz moke, proizvodnjo premaznih struktur za živilsko industrijo.
E473 je gelasta spojina, ki spominja na mehke vzorce ali belkast prah. Ima sladkast priokus s pridihom grenkobe. Nekateri predstavniki imajo mastno konsistenco, ki spominja na gelne spojine.
Ti elementi imajo pomembno območje taljenja. Odpornost na hidrolizo je precej močna, toplotna odpornost v celoti ustreza koncentraciji sladkorja. Pri zaužitju se E473 slabo razcepi z encimi in se ne absorbira dovolj dobro. Do izolacije pride z ustreznimi strukturami telesa.
Pridobivanje povezave
To je sintetični element. Sinteza nastane zaradi hitre intereserifikacije saharoze. Obstaja enako pogosta metoda za ekstrakcijo mešanice saharogliceridov. Reaktivni procesi se izvajajo izključno v laboratorijskih pogojih z obvezno razpoložljivostjo ustrezne opreme, reagentov, reagentov in procesnih katalizatorjev.
Sestava vsebuje standardne živilske sestavine – sladkor, elemente maščobnih kislin. Zaradi težke tehnike njihove sinteze elementov težko imenujemo idealne strukture. E473 je zelo slabo topen v vodnem okolju, njegova predelava pa zahteva obvezno povezavo in interakcijo z elementom glikola.
Te spojine imajo več pomembnih pomanjkljivosti. Njihova proizvodnja je neverjetno zapletena. Poleg tega je potrebno obvezno, a drago čiščenje produktov sinteze, katalizatorjev in topil. To bistveno poveča stroške končnega izdelka. Pridobljeni bistveni elementi saharozne snovi so netopni, njihovo predelavo spremljajo znatne izgube koncentracije topil.
Področja uporabe
Zaradi edinstvenih lastnosti E473 je priljubljen kot oblikovalec. Elementi lahko hrani dajo določeno konsistenco v skladu z uveljavljenimi standardi. Poleg tega ima stabilizacijska spojina velik vpliv na konsistenco, stopnjo viskoznosti izdelka.
Možnosti E473 pri emulgiranju so edinstvene. Pogosto se značilne lastnosti živilskega stabilizatorja E473 uporabljajo v procesu izdelave pekovskih izdelkov. Menijo, da je glede na tehnologijo stabilizator sposoben bistveno izboljšati celovite parametre izdelkov, povečati njihovo povpraševanje in tržnost.
Pogosto je povezava v:
- smetana, mlečne pijače;
- desertni izdelki;
- pene in kreme;
- dietni izdelki;
- praškaste osnove za omake;
- predelava sadja.
Konzervans se pogosto uporablja v številnih emulzijah, kremah in tehničnih pastah. Sinonimna imena na svetovnem trgu: estri saharoze in maščobnih kislin, Sucrose Esters of Fatty Acids, E473.
Škoda in korist
Do zdaj raziskovalna baza elementa ni bila zaprta - poskusi študije se izvajajo v številnih svetovnih ustanovah. Do danes skupnosti niso bili predstavljeni resnični dokazi o prisotnosti ali odsotnosti škode zaradi stabilizatorja E473. Zato se trenutno pri proizvodnji prehrambenih izdelkov uporablja dodatna spojina. Obstajajo le izjave o njegovi neškodljivosti.
Mednarodni strokovnjaki s področja predpisov so razvili in na zakonodajni ravni določili vse dovoljene dnevne vnose domnevno nevarne spojine. Navsezadnje aditivi in spojine za živila, tudi varni, niso koristni. Uporabljati jih je treba strogo v odmerku.
Pediatri so še posebej aktivni glede strogega regulativnega okvira. Navsezadnje je vpliv vsake povezave na otroke velik. Dejstvo je, da lahko celo minimalna količina nekaterih kemičnih spojin, ki se uporabljajo v prehrambeni industriji, škoduje otroku. Številni "varni" elementi so pogosto dodani celo formulam za dojenčke.
Pomemben dodatek k recepturi so estri saharoze in maščobnih kislin. Številne pomembne industrije ne morejo brez povezave. Takšni elementi se pogosto uporabljajo pri proizvodnji različnih fermentiranih mlečnih izdelkov. To lahko vključuje vse vrste sladic na osnovi smetane, mleka ali sladoleda. E473 najdemo v slaščicah, slaščicah, dietnih izdelkih. Na voljo je v napitkih v prahu, penah, omakah, slaščičarskih kremah. Stabilizator E473 je odličen za površinsko obdelavo sadja ali drugih živil. Nepogrešljiv element pri proizvodnji sadnega ledu, sladkih izdelkov, brezalkoholnih pijač, alkohola. Obstajajo dokazi, da se tovrstna spojina uporablja kot smetana za pijače in kot dodatek hrani. Edinstvena emulgirajoča sposobnost elementa je našla svoj namen v juhah, juhah v pločevinkah.
Zakonodaja in vsebina
Uveljavljeni standardi dnevnega vnosa elementov so približno 10 mg. V telesu so celične strukture sposobne cepiti spojino E473. To se dogaja počasi s pomočjo encimov. Posledično se sproščajo sladkorji in številne maščobne kisline. Element E473 ima zaradi svoje neškodljivosti uradno dovoljenje za uporabo v prehrambeni industriji v številnih državah. Estri ne spadajo v kasto alergenih elementov, ne vplivajo negativno na telo, ne povzročajo preobčutljivosti.
Pogoji shranjevanja
Končni rok uporabnosti emulgatorjev je določen z značilnostmi blagovne oblike proizvodnje. V povprečju je ta interval do nekaj let. Emulgatorje je treba hraniti na suhem, zaščitenem pred sončno svetlobo in dolgotrajno izpostavljenostjo toploti.
Pakiranje poteka v tesno zaprtih posodah. Snov se prevaža s katerim koli prevozom, vendar le v pokritih objektih. Element je nestrupen, popolnoma varen za druge. Shranjujte v zaprti embalaži. Zelo pomembno je preprečiti vdor vlage.
Proizvodnja in uporaba elementa je dovoljena po vsem svetu. Je popolnoma varen, zato se mirno uporablja v vseh sektorjih gospodarstva. Povezava je trdno zasidrana na vseh področjih življenja, se uspešno uporablja in človeštvu prinaša precejšnje koristi.