Londonski studio za oblikovanje hrane Bompas & Parr je razvil meringo, ki tehta manj kot 1 gram.
Znanstveniki iz laboratorija Aerogelex v Hamburgu so pripomogli, da je najlažji trdni material na svetu postal užitna poslastica. Za pripravo sladice so uporabili Airgel.
Aerogel za ta projekt je bil izdelan iz albuminoidov, kroglastih beljakovin, ki jih najdemo v jajcih. Sladico so vlili v kalup in potopili v kopel s kalcijevim kloridom in vodo, nato pa so tekočino v želeju nadomestili s tekočim ogljikovim dioksidom, ki se je med sušenjem spremenil v plin in uparil.
Rezultat je meringue, ki tehta le 1 gram in vsebuje 96% zraka. Studio je prišel do zaključka, da ima sladica "okus neba".
Foto: dezeen.com
Spomnite se, da smo prej povedali, kako narediti sladico iz 19. stoletja-Rocky Road, in delili recepte za TOP-5 sladic s kavo.