Tako kot mnoge druge gobe lahko tudi jurčke in trepetlike gojimo v poletnih kočah. Za gojenje gob iz trepetlike je najbolje uporabiti tehnologijo nabiranja žitnega micelija ali pripraviti suspenzijo gob. Gojenje jurčkov na deželi je mogoče storiti tako, da posejete senčno območje pod drevesi s trosi klobukov starih gob.
Jurček je cevasta mikorizna gliva. Imenuje se tudi aspen, rdečelaska. Pogost je v zmernem pasu severne poloble. Raste v mešanih aspen gozdovih Evrope, Sibirije, Urala, Daljnega vzhoda. Sadje poleti od junija do septembra. Raste na vlažnih svetlih območjih, na lahkih rodovitnih peščenih tleh. Obstaja veliko različnih vrst te gobe.
Klobuk mladih gob je kroglaste oblike, njegovi robovi so tesno stisnjeni k steblu. Sčasoma postane bolj ploščat in bolj blazinast ter zraste do 20 cm v premeru. Barva se lahko razlikuje od rdeče in rdeče-rjave do bele ali belkasto-rjave. Tubuli so sivi, smetanasti ali umazano beli. Noga se razširi navzdol ali je valjasta, bela, zraste do 20 cm v dolžino in do 5 cm v premeru. Pokrit je z vlaknastimi podolgovatimi rjavimi ali črnimi luskami. Celuloza je gosta, bela, močna, ob rezanju včasih postane modra ali rdeča.
Naučili se boste, kako gojiti jurčke in jurčke v državi, tako da preberete gradivo na tej strani.
Pravilno gojenje jurčkov na vrtu
Za gojenje jurčkov je najbolje uporabiti žitni micelij. Na mestu morate izbrati senčen, vlažen prostor, zaščiten pred vetrom, zaželeno je, da v bližini rastejo trepetlike ali druga gozdna drevesa. Tla morajo biti peščena. Na izbranem mestu izkopljejo luknjo dimenzij 2 X 2 m in globino 30 cm. Nato je njegovo dno obloženo z listi s plastjo debeline 10 cm. Bolje je vzeti liste aspen ali žagovino. Nato je drugi sloj narejen iz gozdne zemlje, vzete izpod trepetlik. Prav tako mora biti debela 10 cm. Nato nasujemo plast žitnega micelija in vse prekrijemo z vrtno zemljo.
Micelij lahko sejemo na dva načina – pripravimo zrnati micelij in ga položimo v pripravljene gredice ali naredimo suspenzijo.
Za pripravo suspenzije je treba v gozdu nabrati velike prezrele gobe in od njih ločiti cevasto plast. Nato precedimo skozi mlinček za meso in damo v posodo z deževnico: na 10 litrov vode – 2 kg gobove mase. Dodamo 15 g pekovskega kvasa, premešamo in pustimo 2 tedna pri sobni temperaturi. Ko se na površini pojavi pena z majhnimi ostanki in delci celuloze, je suspenzija pripravljena. Nalijemo ga na pripravljeno posteljo, pod zgornjo plast vrtne zemlje. Nato gredico zalijemo z deževnico in pokrijemo z vrečo.
Pravilno gojenje jurčkov na osebni parceli v suhem poletju vključuje obvezno vlaženje postelj. Zalivati ga je treba iz zalivalke ali z razpršilcem. Prve gobe se pojavijo naslednje leto po sajenju micelija. Gobe Aspene je treba nabirati previdno, jih odrezati in ne zvijati, da ne poškodujete micelija.
Na Japonskem gojijo vrsto, ki je podobna zimskim medovkam – vretenasti kolib, pogojno užitno gobo. Za hrano se uporabljajo samo klobučki, saj so noge pregrobe. Je ena najbolj priljubljenih gob v japonski kuhinji.
Nato se boste naučili, kako sami gojite jurčke.
Kako lahko gojite jurčke v državi
Jurček je ena najpogostejših cevastih gob. Raste ob brezah in z njihovimi koreninami tvori simbiozo. Najdemo ga v gozdovih Evrope, Sibirije, Urala, Daljnega vzhoda, celo na Arktiki. Raste v mešanih gozdovih, v tundri in močvirjih, na robovih in gričih, na svetlih mestih. Plodi poleti, od junija do septembra.
Klobuk gobe zraste do 15 cm v premeru. Sprva je konveksen, nato postane bolj ploščat. Lahko je siva, sivkasto rjava, belkasta, rjava, črna. Tubuli so sprva belkasti, nato postanejo rjavkasto sivi. Noga zraste do 20 cm v dolžino in do 3 cm v premeru, spodaj rahlo odebeljena ali valjasta, belkasta in prekrita s sivimi, rjavimi ali črnimi podolgovatimi luskami. Meso je belo, gosto, na rezu lahko postane rožnato. Jurčki se uporabljajo v vseh vrstah praznih delov.
Gojenje jurčkov je možno le na odprtem terenu pod drevesi. Za rast micelija je treba ustvariti vse pogoje, ki so blizu naravnim. Zakaj izbrati prezračen svetel prostor, a zaščiten pred neposredno sončno svetlobo. Bolje je imeti micelij v bližini breze. Lahko pa izberete tudi parcelo v sadovnjaku.
Preden jurčke gojite na vrtu, morate izkopati luknjo 30 cm globoko, velikosti 2 X 2 m. Na dno jame položimo 10 cm debelo plast brezove žagovine ali listov. Uporabite lahko tudi mešanico brezovega lubja in žagovine. Druga plast je narejena iz humusa, pridobljenega iz micelija jurčkov v gozdu. Nanj se vlije žitni micelij glive in prekrije s plastjo listov ali žagovine. Biti mora enake sestave kot prvi, debeline 3 cm. Zadnja plast je narejena iz vrtne zemlje debeline 5 cm. Zalivamo s toplo deževnico.
Namesto žitnega micelija lahko gredico posejemo s trosi iz klobukov starih gob. Zakaj klobuke prelijemo z deževnico in postavimo v leseno posodo. Dan kasneje vodo filtriramo in zalijemo s pripravljeno posteljico.
Če je setev opravljena z žitnim micelijem, se prve gobe pojavijo v 2,5–3 mesecih in jih lahko pobirate vsake 2–3 tedne do pozne jeseni. Pri drugi metodi se gobe pojavijo šele naslednje leto.
Gojenje gob je sestavljeno samo iz zalivanja gredic. Vedno mora biti vlažen. Vendar ne smete pretiravati. Zaradi prekomerne vlage micelij izgine. Gobe je treba previdno rezati z nožem, ne da bi poškodovali micelij. Po spravilu naslednjega pridelka je treba gredico dobro zaliti z deževnico ali vodo iz vodnjaka.