vsebina
Kljub svojemu plemenitemu izvoru so gobe pripravljene prenašati spreminjajoče se rastne razmere. Zato je gojenje jurčkov na deželi na voljo vsakemu vrtnarju, ki ima izkušnje z gojenjem micelija drugih gozdnih darov. Če nimate takšne veščine, potem morate pred gojenjem jurčkov na osebni parceli temeljito preučiti tehnologijo gojenja in še bolje, najprej vaditi vzrejo šampinjonov.
Bela goba ali jurček se nanaša na cevaste gobe. Vegetira v peščenih zemljiščih, lahko pa raste tudi v rodovitni zemlji. Pogostejši je pod brezami, manj pogosto pod hrasti, raje zrela drevesa, starejša od 20 let. Živi v zmernem in subarktičnem pasu po vsej Evraziji. Plodovi od junija do oktobra.
Preberite to gradivo in si oglejte video o tem, kako gojiti jurčke v državi na prostem. Po tem lahko začnete z gojenjem.
Kako izgledajo bele gobe?
Klobuk jurčkov je lahko pobarvan v različnih barvah: rumena, rjava, rjava, rdeča, vijolična, sivo-rjava. Barvanje je odvisno od mesta rasti glive. Tudi klobuk je lahko neenakomerne barve: pogosto na robovih je veliko svetlejši kot v sredini. Klobuk je cevast, blazinast, zraste do 20 cm v premeru.
Tubuli so sprva beli, nato postanejo rumenkasto-zelenkasti ali rumenkasto-olivni. Noga je debela, spodaj odebeljena, z mrežastim vzorcem. Včasih je prisoten le v zgornjem delu noge. Običajno se njegova barva ujema z barvo klobuka, le malo svetlejša. Meso plodnega telesa je belo, gosto, brez vonja in okusa po oreščkih. Na mestu reza se barva ne spremeni.
Poglejte, kako izgledajo jurčki na teh fotografijah:
Bela goba je cenjena ne le zaradi okusa. Prav tako lahko spodbudi izločanje prebavnih sokov. Treba je opozoriti, da se jurček po vsebnosti hranilnih snovi izrazito razlikuje od drugih gob. Kljub vsem svojim pozitivnim lastnostim je opazno slabši od jurčkov glede vsebnosti beljakovin, lisičke in smrčka pa glede vsebnosti elementov v sledovih, kot sta fosfor in kalij. Prav tako je treba opozoriti, da se prebavljivost beljakovin po sušenju bele glive poveča za 80%. Posušena goba ima svoj poseben okus, zato se njen prah pogosto uporablja kot začimba za različne jedi.
Bela gliva ima tudi druge uporabne lastnosti: krepilno, protiinfekcijsko, celjenje ran, protitumorsko. Zahvaljujoč lecitinu, ki ga vsebuje goba, je uporabna pri anemiji in aterosklerozi, boleznih jeter in ledvic ter očesnih patologijah. Pozitivno vpliva na imunski sistem, pomaga pri razgradnji glikogena in maščob, pri odstranjevanju odvečnega holesterola iz telesa.
Te gobe, ki rastejo pod različnimi drevesi, imajo različne barve pokrovčkov. Najtemnejše gobe rastejo pod smreko, tiste, ki rastejo pod borom, pa imajo lep rdeče-rjav klobuk.
V nadaljevanju je podrobno opisano, kako gojiti jurčke v svoji poletni koči.
Kako gojiti jurčke: priprava odprtega tla
Borovik že od nekdaj velja za kralja vseh gob. Preden gojite jurčke na deželi, ne pozabite, da spadajo v skupino mikoriznih, to je vegetativnih v simbiozi s koreninami dreves. Zato morajo biti pogoji za gojenje jurčkov podobni razmeram, v katerih živijo v naravi.
Gobe rastejo le pod brezami, trepetlikami, smrekami, bukvami, hrasti. Radi imajo zmerno vlažne in svetle jase, vendar ne pod odprtimi sončnimi žarki. Jurčki ne bodo rasli v temnih prostorih. Prav tako jurčki ne prenašajo soseščine z nekaterimi zelišči, kot sta praprot in parkelj. Pri izbiri mesta za gojenje te gobe je treba upoštevati vse te dejavnike.
Če imate na vrtu ustrezna drevesa, potem lahko preprosto začnete gojiti jurčke v industrijskem obsegu. V umetnih razmerah, brez dreves, še nihče ni uspel vzgojiti te gobe.
Za gojenje jurčkov na odprtem terenu morate poskrbeti za pripravo gredic. V ta namen se na izbranem mestu izkoplje jama širine 2 m in globine 30 cm. Napolnjena je s posebno mešanico, ki jo pripravimo vnaprej. Odpadlo hrastovo listje pobiramo spomladi in ga zmešamo s trhlim hrastovim lesom in čistimi konjskimi iztrebki. Tako hrastov les kot konjski gnoj je treba dodati listom v razmerju 5% volumna. Najprej položimo listje v plast približno 20 cm, nalijemo malo konjskega gnoja in gnilega lesa ter zalijemo z 1% raztopino amonijevega nitrata. Nato položite popolnoma enako novo plast. Tako se izvede več plasti. Po 7-10 dneh naj se mešanica segreje na 40 ° C. Na tej točki jo je treba zmešati, tako da postane homogena masa. Mesec dni kasneje je mešanica pripravljena in jo položimo v jamo v obliki plasti debeline 10–12 cm. V skladu s pravilno tehnologijo gojenja jurčkov vsako plast mešanice nasujemo z vrtno zemljo debeline 6–8 cm. Celotna debelina ležišča je približno 50 cm. V sredini je narejena višje, da se voda vali z nje.
Spodaj je opisano, kako gojiti micelij jurčkov v državi.
Setev micelija in nega jurčkov
Obstaja več načinov za gojenje micelija jurčkov. Pri prvem načinu naberemo prezrele gobe in jih v leseno skledo prelijemo z deževnico. To mešanico pustimo en dan. Nato dobro premešamo in filtriramo skozi robček. Zaradi tega postopka v vodi ostane veliko trosov jurčkov. Potonijo na dno. Za njihovo kalitev lahko v vodo dodate malo pekovskega kvasa. Nato z žlico nežno odstranite peno in zgornji del bistre tekočine odcedite, preostanek raztopine s trosi pa postavite na svetlobo. Preostalo tekočino lahko odtočite iz različnih posod v eno. Po enem tednu zgornji del bistre tekočine previdno odcedimo, usedlo suspenzijo pa nalijemo v steklenice in shranimo v hladilniku. To suspenzijo lahko uporabljate celo leto, vendar je bolje, da jo uporabite v prvem mesecu, saj v tem času ostanejo spore sposobne preživeti. To mešanico prelijemo po pripravljeni gredici, pri čemer najprej odstranimo zgornjo plast zemlje. Mešanico lahko polijete tudi okoli izbranih dreves. Preden gojite micelij jurčkov, morate najprej previdno, ne da bi poškodovali korenine dreves, odstraniti plast zemlje. To se naredi, da se izpostavijo korenine dreves. Nato jih prelijemo s suspenzijo in ponovno pokrijemo z zemljo. Vlijemo suspenzijo s hitrostjo 400 g na vsakih 30 cm. Po tem je treba tla obilno preliti s 4-5 vedri vode.
Ta videoposnetek podrobno govori o gojenju micelija jurčkov na prvi način:
Pri drugi metodi se micelij nabira na mestih, kjer rastejo bele gobe. Zakaj so okoli gobe izrezane plasti zemlje z dimenzijami 20 X 30 cm in debelino 10–15 cm. Nato jih razrežemo na več delov in posadimo v gredico ali na izbrano mesto tako, da je nad njimi 5–7 cm debela plast zemlje. malo navlažimo in pokrijemo z listjem in ščiti, da so vedno mokri.
Ceps je treba posejati pod istimi drevesi, pod katerimi je bil vzet sadilni material. Opazili so, da gobe bolje rastejo pod drevesi, starimi 15–25 let.
Micelij lahko posejete na drug način. Zakaj prezrele klobuke jurčkov narežemo na majhne koščke in pomešamo z malo zemlje. Nato ga nekoliko navlažite. Posejete lahko tudi rahlo posušene klobuke gob. Položijo jih na posteljo in zalijejo. Po 5-6 dneh jih odstranimo – spore so skupaj z vodo že prodrle v tla. Koščke pokrovčka lahko položite pod zgornjo plast zemlje. Bolje je sejati micelij septembra.
Ta video prikazuje, kako gojiti jurčke na drugi način:
Ko odhajate, micelija ne smete preliti preveč z vodo, lahko umre; v suhi jeseni pa jo je treba navlažiti z zalivalko ali škropilnico. Gojenje in skrb za micelij je sestavljeno iz občasnega zalivanja v suhih poletjih. Zalivajte po možnosti zgodaj zjutraj. Uporaba mineralnih gnojil ni potrebna. Samotne gobe se pojavijo naslednje leto po sajenju, dobra letina pa se vzame 2 leti po setvi. Pod enim drevesom lahko dobite vedro žetve. Pri nabiranju gob jih previdno odrežemo in pustimo ostanke stebla, da ne poškodujemo micelija.