vsebina
Tempranillo je prvo suho rdeče vino v Španiji. Sommelierji pravijo, da ima strukturo cabernet sauvignona in šopek Carignana. Mlado vino Tempranillo je presenetljivo sveže in sadno, a po staranju v hrastovem sodu pridobi note tobaka, usnja in prahu.
To je četrta najbolj priljubljena sorta rdečega grozdja na svetu in je tudi eno od devetih "žlahtnih rdečih vin". Poleg tega je na osnovi Tempranilla (čeprav pod imenom Tinta Roriz) narejena večina pristanišč.
Zgodovina
Nekaj časa je ta sorta veljala za sorodnika modrega pinota, po legendi, ki so ga v Španijo prinesli cistercijanski menihi. Vendar genetske študije te različice niso potrdile.
Kljub temu, da je vinarstvo v španskih deželah poznano že od feničanskih časov, torej ima vsaj tri tisoč let, do leta 1807 ni posebnih zgodovinskih omemb sorte tempranillo. Prav tako ne vemo, ali so jo poznali zunaj Španije pred XNUMX stoletjem. Morda so grozdje prinesli španski konkvistadorji v Latinsko in Južno Ameriko v XNUMX. stoletju, saj so mu nekatere argentinske sorte grozdja genetsko blizu, vendar je to le teorija.
Zagotovo pa je znano, da se je Tempranillo v XNUMX stoletju razširil po vsem svetu, ta sorta se je začela gojiti ne le v Evropi, ampak tudi v ZDA (Kalifornija).
Zanimiva dejstva
- Tempranillo je najpogostejša sorta v slavni vinski regiji Rioja.
- Ime Tempranillo izhaja iz španske besede temprano, kar pomeni zgodaj. Sorta je dobila ime, ker zori prej kot druge avtohtone sorte grozdja.
- Vino tempranillo je zaradi posebne oblike listov enostavno razlikovati od drugih. Jeseni postanejo živo rdeče in še bolj vidne.
- Obstaja tudi bela različica Tempranilla – Tempranillo Blanco. V šopki tega vina se čutijo toni tropskega sadja, vendar je daleč od priljubljenosti rdečega "brata".
Značilnost vina
V šopku Tempranilla prevladujejo češnje, suhe fige, paradižnik, cedra, tobak, vanilija, klinčki in koper. Ko se stara, se v okusu razkrijejo note temnega sadja, suhih listov in starega usnja.
Barva pijače se razlikuje od rubinaste do granata.
Tempranillo se redko pije mlad, pogosteje staran v hrastovih sodih 6-18 mesecev. Končna pijača doseže moč 13-14.5% vol.
Proizvodne regije
Tempranillo iz različnih regij pridelave je mogoče prepoznati po imenu na etiketi.
- V Rioji (Rioja) in Navarri (Navarra) je to vino taninsko, z lahkimi notami cimeta, popra in češnje. Zlasti tukaj pridelujejo enega najbolj znanih predstavnikov vrste, Campo Viejo.
- Na območjih Ribera del Duero, Toro, Cigales ima Tempranillo bogato temno rdečo barvo, to vino je še bolj taninsko kot v Rioji, v njegovi aromi pa prevladujejo robidni odtenki.
- Končno so najboljši predstavniki pridelani v regijah La Mancha (La Mancha) in Ribera Del Guadiana (Ribera Del Guadiana).
Španija je glavni, a ne edini proizvajalec Tempranilla. Na trgu lahko najdete tudi vino iz Portugalske, Argentine, Avstralije, Kalifornije.
Vrste vina Tempranillo
Glede na izpostavljenost je Tempranillo razdeljen v 4 kategorije:
- Vin Joven je mlado vino, brez staranja. Redko se izvaža, največkrat ga pijejo Španci sami.
- Crianza – 2 leti staranja, od tega najmanj 6 mesecev v hrastu.
- Reserva – 3 leta staranja, od tega vsaj eno leto v sodu.
- Gran Reserva – od 5 let staranja, od tega najmanj 18 mesecev v sodu.
Kako izbrati Tempranillo
Če se osredotočite samo na barvo, bi moral imeti kakovostni predstavnik te vrste bogat rubinast odtenek granata, z izrazitim rdečim robom v kozarcu.
Če imate možnost pred nakupom pijačo okusiti, morate biti pozorni na tanine in kislost vina – v Tempranillu sta oba kazalca nadpovprečna in dobro uravnotežena.
Kar zadeva ceno, je mlado vino mogoče prodati tudi za nekaj evrov, vendar se cena zares kakovostnega in staranega Tempranilla začne od nekaj deset ali celo sto evrov.
Kako piti Tempranillo
Tempranillo je najbolje kombiniran z rdečim mesom in šunko, lahko pa tudi z zelenjavo na žaru, testeninami, mehiško kuhinjo, prekajenimi jedmi ali živili z visoko vsebnostjo škroba.
Pri serviranju se Tempranillo ne ohladi; dovolj je, da steklenico vnaprej odprete in pustite, da "diha" približno eno uro. Ob pravilnem skladiščenju lahko neodprto vino v vinoteki hranimo do 10 let.