Mehki soljeni sir z jamicami je izdelan v Gruziji v regiji Samergelo. Uporablja se kot sestavina pri kuhanju ali kot samostojen prigrizek. Priboljški so narejeni iz mleka krave, bivola, koze ali ovce. Poleg tega se med njegovo proizvodnjo doda bakterijski starter in sirotka, ki pozitivno vplivata na telo.
Prednosti sira suluguni so v sestavljenih rastlinskih beljakovinah in aminokislinah, ki jih vegetarijanci zelo cenijo. Izdelek pozitivno vpliva na nastanek kostnega tkiva in kože, sposobnost zmanjšanja tveganja za aterosklerozo in srčni infarkt. Aminokisline krepijo imunski sistem, izboljšajo proizvodnjo hemoglobina in normalizirajo hormonsko presnovo.
Izredne prednosti sira suluguni kot vira vitaminov temeljijo na njegovi sposobnosti, da normalizira proizvodnjo holesterola, prepreči razvoj tromboflebitisa in zamašitev krvnih žil. Izdelek ima tako pozitivne lastnosti zaradi prisotnosti vitamina PP v njegovi sestavi.
Prednosti sira suluguni so znane tudi zaradi visoke koncentracije vitamina A v njem, ki blagodejno vpliva na kožo, odpravlja gube in tvori dermis. Poleg tega je poslastica bogata z riboflavinom, ki je potreben za tvorbo protiteles, regulacijo reproduktivne in ščitnične funkcije.
Kljub vsem pozitivnim lastnostim je sir suluguni škodljiv, če je bil pri njegovi proizvodnji uporabljen toplotna obdelava s "tekočim dimom". Dimljena poslastica ni uporabna za bolnike z razjedami, gastritisom, bolnike z ledvično boleznijo.
Škoda sira suluguni in hkratna korist je v njegovi visoki vsebnosti kalorij. Poslastica vsebuje veliko beljakovin in maščob, zato prekomerna uporaba izdelka vodi v povečanje telesne mase. Hkrati je zaradi vsebnosti kalorij precej hranljiv in popolnoma poteši lakoto.
Negativni učinek sulugunijevega sira na telo, tako kot kateri koli drugi mlečni izdelek, je možen pri ljudeh z intoleranco za laktozo. Pri takšnih bolnikih lahko zdravljenje povzroči alergijsko reakcijo in povzroči drisko.
Koristne lastnosti sira suluguni v veliki meri tvorijo sestavni del magnezija, fosforja, natrija in kalcija. Pozitiven učinek izdelka je še posebej pomemben zaradi prisotnosti kalcija v njem, ki je odgovoren za nastanek kostnega okostja. Strokovnjaki priporočajo vključitev sira v prehrano za ljudi z osteoporozo, revmo in artritisom. Poleg tega ga morajo jesti otroci, ki so oslabljeni po bolezni, in nosečnice.