vsebina
Obstaja veliko sort tega peciva, ki je za številne družine po svetu osnova prehrane. Kruh odlično dopolnjuje vsako jed, ki zlahka služi kot osnova za prigrizke in primeren za večkomponentne prigrizke.
Vendar ni vsak kos kruha koristen in zagotovo noben ne bi ogrozil vaše postave.
Pšenica
Najbolj priljubljena vrsta kruha iz kvasnega testa in pšenične moke. To je bistven izdelek in razmeroma poceni, vendar vsebuje veliko škroba, ki lahko povzroči prebavne motnje. Pšenično pecivo, ki vsebuje hitre ogljikove hidrate, je pogosto vzrok za povečanje telesne mase. Poleg tega v procesu kuhanja izginejo vsi vitamini, ki jih vsebuje pšenica.
črna
Črni kruh se imenuje izdelki iz ržene moke. Je manj hranljiva kot pšenica in se veliko bolje absorbira. Rjavi kruh vsebuje vlaknine in uporabne aminokisline, ki izboljšujejo delovanje želodca in črevesja.
Branny
Otrobi vsebujejo veliko vitaminov. To je prednost otrobovega kruha - njegova vitaminska sestava in hrapavost strukture, ki pomaga čiščenju črevesja. Toda z boleznimi prebavnega trakta otrobi lahko igrajo okrutno šalo in izzovejo poslabšanje bolezni. Še en očiten plus otrobov - zmanjšanje krvnega sladkorja.
Polnozrnat
Polnozrnati kruh je kot mehkast precej grob in težak za občutljive prebavne sisteme. Ta kruh je pripravljen iz zdrobljenega fižola in njegovih lupin, vsebuje vitamine B in E ter vlaknine.
Nekvašeni
Nekvašeni kruh je lažje prebavljiv in v nasprotju s kvasovkami ne fermentira in napihne se v želodcu. Šteje se za bolj koristno, da ne vpliva na črevesno floro in je ne krši. Ta kruh lahko pripravimo iz različnih vrst moke, zato bo vsebnost vitaminov različna. Toda pri izbiri kruha sledite svojemu okusu.
Brez glutena
Kruh brez glutena ni le modna muha, ampak na podlagi raziskav nutricionistov prava izbira. Gluten vodi do številnih bolezni, če telo ne prenaša te snovi ali na splošno meni vsebuje preveč glutena. Kruh brez glutena je pripravljen iz lanene, mandljeve, orehove, koruzne ali druge moke in vsebuje veliko več vitaminov, mineralov in aminokislin.
Am
Sojin kruh je nizkokaloričen in priskoči na pomoč tistim, ki so na dieti, a res pogrešajo pekovske izdelke. Ta kruh vsebuje veliko beljakovin in ne vsebuje holesterola. Kruh na osnovi predelanih sojinih zrn vsebuje tudi veliko vitamina b, kalija, kalcija, železa, polinenasičenih maščobnih kislin. Ker ima kruh poseben okus, ni pogosto povpraševan, zato je redek gost na policah supermarketov.
Corn
Zelo redka vrsta peke, ki pa kruh pečejo sami, je treba upoštevati. Koruzna moka je manj obdelana in zato zadrži več vitaminov in mineralov - A, B1, B2, PP, C, karoten, natrij, kalij, kalcij, magnezij, fosfor, železo.
Za več informacij o zdravih vrstah kruha si oglejte spodnji video:
