Čaj ni le pijača, ki greje ali poteši žejo, je prava tradicija mnogih držav in ljudstev. V zmernih količinah in pravilno kuhan čaj je zelo koristen za telo, a da bi mu prišel prav in njegova škoda ne bi presegla koristi, je treba razumeti sorte in lastnosti.
Črni čaj
To je verjetno najbolj priljubljena vrsta čaja. Na voljo je z aromami ali brez njih. Črni čaj je trpkega okusa in običajno ga pijemo močno kuhanega.
Prednosti črnega čaja
Tanin, ki ga v velikih količinah vsebujejo listi črnega čaja, pomaga povečati imunost in podaljšati mladost telesa. Črni čaj izboljša tonus in velja za naravno energijsko pijačo. Zaslužni je za zmanjšanje rasti rakavih tumorjev, saj je količina antioksidantov v črnem čaju precej velika. Črni čaj je koristen pri želodčnih težavah, slabosti, srčnih boleznih in diabetesu.
Kako pripraviti črni čaj
Črni čaj v čajniku prelijemo z vodo, ohlajeno na temperaturo 90-95 stopinj, postopoma, v majhnih porcijah po 2 cm čajnika. Čaj se infundira 4 minute. Črni čaj se pije s sladkorjem ali brez, z limono, jabolki, ingverjem, medom, mlekom ali smetano.
Zeleni čaj
Zeleni čaj ima tudi različne dodatke, ljudje pa ga v vroči sezoni raje pijejo ohlajenega.
Prednosti zelenega čaja
Zeleni čaj vsebuje vitamine C, PP in B skupino, izboljšuje razpoloženje, deluje kot antibakterijsko sredstvo in je močan antioksidant. Predpisano je med drugim za protitumorsko profilakso.
Kako kuhati zeleni čaj
Zeleni čaj kuhamo s kuhano vodo, ohlajeno na 90 stopinj, 5 minut, odvisno od jakosti pijače. Zeleni čaj se zaradi bogatega okusa pije brez dodanega sladkorja ali medu.
Beli čaj
Beli čaj je narejen iz čajnih brstov, prekritih z belimi lasmi. Je zelo aromatičen in nežen, daje nenavaden mehak okus.
Prednosti belega čaja
Beli čaj je po svojih lastnostih podoben zelenemu čaju in vsebuje enake vitamine - C, PP, B. Čaj je koristen v obdobju upada imunosti in v primerih, ko telo potrebuje močno podporo po dolgotrajni bolezni. Tudi beli čaj pomirja in se prilagaja glavnemu razpoloženju ter zmanjšuje stres na živčni sistem.
Kako pripraviti beli čaj
Priporočljivo je, da beli čaj kuhamo izključno v porcelanskih jedeh, da ne bi prekinili edinstvenega okusa in arome. Beli čaj prelijemo z vodo, ne zavrite, pri temperaturi največ 85 stopinj. Kozarec vode zahteva zelo malo listov - 3-4.
Puer
Dlje ko je ta čaj shranjen, bolj okusen je. Okus je nenavaden zaradi posebne predelave bakterij, zaradi katere je fermentiran in shranjevanja v posebej določenih jamah.
Prednosti puerha
Pu-erh je poživljajoča pijača in lahko nadomesti kavo zjutraj. Poveča učinkovitost, izboljša počutje, normalizira krvni tlak in odstranjuje toksine iz telesa. Pu-erh je učinkovit tudi v boju proti prekomerni teži.
Kako kuhati puer
Puerh čaj kuhamo v lončeni posodi, porcelanu ali steklovini. Košček stisnjenega čaja damo v čajnik in ga napolnimo z nekuhano vodo pri temperaturi največ 60 stopinj. Puerh kuhamo 30 sekund.
Uolong
Oolong čaj ima bogat okus in aromo s pookusom po čokoladi, sadju, cvetju in začimbah.
Oolong koristi
Oolong vsebuje veliko eteričnih olj, vitamine C, D, E, K, B skupine, polifenol, kalcij, fosfor, železo, cink, mangan – in seznam se nadaljuje. Oolongi povečajo imuniteto, pomagajo telesu, da se upre napadom virusov in bakterij ter zmanjša tveganje za rast tumorjev. Ta čaj izboljšuje presnovo in spodbuja presnovo, blagodejno vpliva na stene krvnih žil, pospešuje hujšanje in pomlajuje.
Kako kuhati oolong čaj
Oolong čaj kuhamo z vodo pri temperaturi 80-90 stopinj 3 minute. Glavna stvar je, da po tem času tekočino vlijemo v drugo posodo, da čaj ne nadaljuje s kuhanjem. In od novih jedi se v porcijah že vlije v skodelice.