Najboljša kisla smetana 2022
Sour cream is a healthy product with a mild taste and delicate texture. To obtain quality products, the manufacturer should choose natural raw materials and follow the manufacturing technology. Healthy Food Near Me consulted with an expert and prepared a rating of the best sour cream producers in 2022

The traditional product of Slavic cuisine has been known since the time of Kievan Rus. At that time, to obtain sour cream, sour milk was defended, after which the upper fermented layer of cream was removed (or “swept”) from it – hence the name of the well-known product. Until the end of the XNUMXth century, sour cream was known only to peoples living in Eastern Europe. And only the first waves of emigrants introduced Western countries to the product that foreigners so quickly fell in love with.

Danes kislo smetano uporabljamo pri kuhanju, kozmetologiji in celo kot ljudsko zdravilo. Izdelek vsebuje veliko vitaminov, mikro in makroelementov, kalcija, magnezija, fosforja, beta karotena in folne kisline. Poleg tega je kisla smetana bogata s cinkom, jodom, selenom in lecitinom, ki preprečuje odlaganje škodljivega holesterola na stene krvnih žil. Izdelek normalizira metabolizem, izboljša prebavo in obnovi vodno ravnovesje telesa. Skupaj s strokovnjakom ugotavljamo, kateri kisli smetani bi morali dati prednost v letu 2022, da bi kar najbolje izkoristili telo.

10 najboljših znamk kisle smetane po KP

1. Brest-Litovsk (20%)

Kisla smetana "Brest-Litovsk" je izdelana v Republiki Belorusiji. Izdelek ne vsebuje konzervansov in rastlinskih maščob. Laboratorijske študije so potrdile odsotnost antibiotikov in škodljivih nečistoč v sestavi. Kisla smetana je priznana kot visokokakovostna in popolnoma varna. Rok uporabnosti – 1 mesec.

Roskachestvo ocenjuje izdelek za trdnih pet. Kupci dajejo tudi visoko oceno in ugotavljajo blag okus z rahlo kislostjo, viskozno in enotno teksturo. Kisla smetana "Brest-Litovsk" je na voljo v večini trgovskih verig in tržnic, pogosto jo lahko kupite z dobrim popustom.

Prednosti in slabosti

Naravna sestava, ne vsebuje konzervansov in rastlinskih maščob, narejeno iz visoko kakovostnih surovin, ugodna cena
Podaljšan rok uporabnosti
pokaži več

2. Rostagroexport (20%)

Kisla smetana Rostagroexport je izdelana iz visokokakovostnega pasteriziranega mleka v moskovski regiji. Mikrobiološki kazalci so v mejah normale, v sestavi so odsotni antibiotiki, pesticidi in težke kovine. Kisla smetana ima homogeno gosto konsistenco, enakomerno belo barvo, sijajno površino in čisti vonj po kislem mleku brez tujih primesi. Rok uporabnosti – 3 tedne.

Rostagroexport is manufactured in accordance with GOST (1) and is the winner of the Control Purchase in 2018. The product has been awarded the Quality Mark. Buyers rate the product on average at 4,9 points out of 5 possible and note a delicate creamy taste, thickness and pleasant sourness.

Prednosti in slabosti

Naravna sestava, ne vsebuje konzervansov in rastlinskih maščob, izdelana v skladu z GOST, zelo cenjena pri kupcih
Obstaja sum na dodajanje fosfatov
pokaži več

3. B.Yu.Aleksandrov (20%)

Kisla smetana “B.Yu. Alexandrov” ima odlične organoleptične lastnosti, konsistenca je gosta in enotna, brez grudic. Izdelek je izdelan iz kakovostnega mleka, brez pesticidov, antibiotikov in nemlečnih maščob. Hranilna vrednost in teža izdelka ustrezata oznaki na embalaži. Kisla smetana je izdelana v skladu z GOST (1), Roskontrol pa dodeli najvišjo oceno za vse kazalnike. Rok uporabnosti izdelka je 3 tedne. 

Slabosti vključujejo visoke stroške. Poleg tega te blagovne znamke ni tako enostavno najti na policah trgovin.

Prednosti in slabosti

Naravna sestava, ne vsebuje škodljivih nečistoč in nemlečnih maščob, izdelana v skladu z GOST
Visoka cena, težko najti v trgovinah
pokaži več

4. VkusVill (20%)

Preden ocenimo kislo smetano pod blagovno znamko VkusVill, je treba omeniti, da izdelke zanje proizvajajo različni dobavitelji. Glede na to je lahko okus od nakupa do nakupa zelo različen. Kupci še posebej izpostavljajo kislo smetano naslednjih proizvajalcev: NIKON LLC, Lebedyanmoloko LLC, Bryansk Dairy Plant OJSC.

Po raziskavi Roskontrola kisla smetana VkusVill izpolnjuje potrebne zahteve glede mikrobioloških in fizikalno-kemijskih parametrov, ne vsebuje škroba in nemlečne maščobe. Poleg tega blagovna znamka sama trdi, da so vsi izdelki podvrženi obveznemu certificiranju v lastnih laboratorijih, kjer se preverjajo tudi organoleptični, mikrobiološki in fizikalno-tehnični kazalci. Preden sklene pogodbo z dobaviteljem, trgovina zahteva vse potrebne dokumente, ki potrjujejo kakovost izdelkov. Zahvaljujoč tako skrbnemu nadzoru obstajajo vsi razlogi za domnevo, da bo na policah resnično kakovostno blago. 

Kisla smetana "VkusVill" - edina v celotni oceni - je shranjena največ 7 dni. V svoji sestavi ne vsebuje ničesar odvečnega, primernega tako za peko kot za kuhanje drugih jedi. Kupci visoko ocenjujejo izdelek. 

Od minusov – označevanje hranilne vrednosti ni bilo povsem zanesljivo.

Prednosti in slabosti

Naravna sestava, izdelana po GOST, ima dobre organoleptične lastnosti
Različni proizvajalci, lahko kupite samo v eni verigi trgovin, označevanje ni vedno zanesljivo
pokaži več

5. Bezhin travnik (20%)

Kisla smetana "Bezhin Lug" je izdelana v Tuli v skladu z vsemi varnostnimi zahtevami. Ne vsebuje težkih kovin, kvasovk, plesni ali konzervansov. Izdelek je izdelan iz visokokakovostnih surovin v skladu z GOST (1) brez dodatkov antibiotikov in rastlinskih maščob. Hranilna vrednost ustreza oznaki.

Bezhin Lug was awarded the Quality Mark. Buyers give a high rating and especially highlight the “sour cream” consistency – the absence of excess liquid and lumps, which, in turn, indicates the absence of starch.

Roskontrol pa je razkril, da je masni delež beljakovin podcenjen, organoleptične lastnosti pa ne ustrezajo povsem normi - ujet je šibek "kvasni" vonj.

Prednosti in slabosti

Naravna sestava, brez konzervansov, izdelana po GOST, nizka cena
Masni delež beljakovin je podcenjen, odstopanje organoleptičnih kazalcev
pokaži več

6. Velika skodelica (20%)

V kisli smetani Big Mug niso našli težkih kovin, radionuklidov in plesni. Izdelek je izdelan iz visoko kakovostnih surovin, ki ne vsebujejo antibiotikov in GSO. Laboratorijske študije so dokazale varnost kisle smetane in skladnost tako z obveznimi zahtevami zakona kot z naprednim standardom Roskachestva.

Buyers give a high rating, note the pleasant taste and texture, highlight the low price. Sour cream has been awarded the Quality Mark. 

Prednosti in slabosti

Naravna sestava, brez antibiotikov in GSO, nizka cena
Obstajajo grudice
pokaži več

7. Prostokvašino (20%)

Kisla smetana Prostokvashino je eden najpogosteje kupljenih izdelkov v tem segmentu. Je varen, narejen brez nepotrebnih dodatkov in ne vsebuje telesu škodljivih primesi. Mikrobiološke in organoleptične lastnosti so v mejah normale. Sestava ne vsebuje konzervansov, škroba in rastlinskih maščob. Barva kisle smetane je bela in enakomerna, površina je sijajna, okus in vonj po kislem mleku. Rok uporabnosti kisle smetane je 1 mesec. Izdelek lahko kupite v skoraj vsaki trgovini in na tržnicah; pogosto obstajajo promocije za to.

Kupci opažajo gosto in homogeno strukturo, nežen okus. Roskachestvo kislo smetano ocenjuje s trdno petico. Tudi Roskontrol daje visoko oceno, vendar opozarja na nezanesljive podatke o hranilni vrednosti in ugotavlja morebitno prisotnost fosfatov.

Prednosti in slabosti

Naravna sestava, dobre organoleptične lastnosti, na voljo v večini trgovin, ugodna cena
Podaljšan rok uporabnosti, možna prisotnost fosfatov, netočni podatki na embalaži
pokaži več

8. Ruža kisla smetana (20%)

Kisla smetana holdinga Ruzskoye Moloko je popolnoma varna in ne vsebuje antibiotikov, škroba ali konzervansov. Masni delež maščobnih kislin je normalen, škodljivih primesi in težkih kovin nismo našli. Oznake na embalaži so pravilne. Rok uporabnosti – 14 dni.

Sour cream was awarded the Quality Mark. Roskontrol noted the product for good organoleptic characteristics and a high content of lactic acid organisms, however, laboratory tests revealed the possible addition of a small amount of non-dairy fats and phosphates.

Prednosti in slabosti

Naravna sestava, kratek rok trajanja, zanesljivo označevanje
Lahko vsebuje fosfate in nemlečne maščobe, visoka cena
pokaži več

9. Korovka iz Korenovka (20%)

Kisla smetana "Korovka iz Korenovka" je izdelana na Krasnodarskem ozemlju v skladu z GOST iz naravnih visokokakovostnih surovin. Laboratorijske študije so dokazale varnost izdelka in odsotnost škodljivih nečistoč v njem. Oznaka na embalaži ustreza dejanskim kazalcem. Rok uporabnosti je manj kot 3 tedne, kar kaže na odsotnost konzervansov in antibiotikov v sestavi. Konzistenca kisle smetane je nežna in srednje gosta, barva je bela, površina je sijajna. Okus je prijeten, nekaterim pa se morda zdi nekoliko kiselkast. Vonj je nasičen, kar lahko zadovolji in odbije kupca.

Roskachestvo je izdelek nagradilo z znakom kakovosti. V povprečju kupci ocenjujejo kislo smetano s 4,9 točke od 5, ne le zaradi organoleptičnih lastnosti, ampak tudi zaradi prijetne cene. Vendar iskanje blaga v trgovinah ni tako preprosto - bolje je uporabiti dostavo s tržnic.

Prednosti in slabosti

Naravna sestava, kratek rok trajanja, brez primesi in konzervansov
Težko najti v trgovinah, močan vonj
pokaži več

10. Brata Čeburaškin (20%)

Kisla smetana bratov Cheburashkin ni vsebovala nobenih konzervansov, težkih kovin ali škodljivih primesi. Oznaka na embalaži ustreza dejanskim indikatorjem, vse organoleptične lastnosti so v mejah normale. Kisla smetana je izdelana v skladu z GOST, ne vsebuje nemlečnih maščob. Konzistenca izdelka je gosta, barva je bela, površina je sijajna brez odvečne tekočine na vrhu, okus je kremast. Rok uporabnosti – 3 tedne.

Roskachestvo dodeli najvišjo oceno za vse kazalnike. Kupci visoko ocenjujejo izdelek, vendar se pritožujejo nad previsoko ceno.

Prednosti in slabosti

Naravna sestava, prijeten okus in barva, veliko število mlečnokislinskih organizmov, dizajn
Morda se zdi predebela, visoka cena
pokaži več

Kako izbrati pravo kislo smetano

Kako izbrati pravo kislo smetano pove Catherine Kurbatova, vodja CA Rostest Ural.

– Če želite razumeti, ali je pred vami resnično kakovosten izdelek, ga morate oceniti na oko in okusiti. V trgovini tega ne boste mogli storiti, zato ponujam nekaj univerzalnih nasvetov, ki vam bodo pomagali pri navigaciji:

  1. vedno bodite pozorni na pogoje shranjevanja izdelka in celovitost embalaže;
  2. natančno preverite rok uporabnosti in datum izdelave;
  3. preverite sestavo kisle smetane - v proizvodnji izdelka ni dovoljeno uporabljati stabilizatorjev, zgoščevalcev itd.

Če zaupate določenemu proizvajalcu, upoštevajte te preproste varnostne ukrepe. Poleg tega, če je med odpiranjem izdelka ugotovljen neprijeten vonj, heterogenost konsistence, sumljiva barva ali kršitev embalaže, je treba njegovo uporabo zavreči. 

Vsebnost mlečnokislinskih bakterij mora biti vsaj 10 milijonov CFU/g (CFU je pokazatelj števila živih mikroorganizmov na prostorninsko enoto). Mimogrede, ni vedno dobro, ko žlica stoji. Če gosto kislo smetano mešamo nekaj minut, mora postati bolj tekoča. Se je doslednost spremenila? Skoraj zagotovo so kisli smetani dodani stabilizatorji. 

Priljubljena vprašanja in odgovori

Kako shraniti kislo smetano?

Poleg upoštevanja roka uporabnosti, navedenega na embalaži, morate biti pozorni na še nekaj odtenkov. Prvič, izdelek je najbolje shraniti na srednji polici hladilnika v stekleni ali keramični posodi. Drugič, kisle smetane ne smete dolgo jemati iz hladilnika - pri sobni temperaturi se lahko pokvari v samo nekaj urah. Nazadnje lahko v posodo z izdelki potopimo le čisto žlico, da tja ne pridejo drobtine in druga hrana. Ne pozabite, da je odprto kislo smetano priporočljivo uporabiti v treh dneh.

Kislo smetano s kakšnim odstotkom maščobe izbrati?

Obstaja več vrst kisle smetane: z nizko vsebnostjo maščob (od 10% do 14%), z nizko vsebnostjo maščob (od 15% do 19%), klasična (od 20% do 34%) in maščobna (od 35% in več). . Odstotek vsebnosti maščobe vpliva na konsistenco in okus izdelka – višji kot je, gostejša je konsistenca in bogatejši okus. A tudi kalorij bo več. Najboljša možnost je kisla smetana z vsebnostjo maščobe 20% - primerna je za peko, solate in tople jedi.

Kdo bi moral omejiti kislo smetano?

Ekaterina Kurbatova, vodja Rostest Ural CA, bo pomagala odgovoriti na to vprašanje:

– Seveda, kot pri uporabi katerega koli izdelka, ima kisla smetana številne omejitve in celo kontraindikacije, zlasti za ljudi:

• z razjedo na želodcu;

• z visokim holesterolom;

• z gastritisom.

Prisotnost zgornjih diagnoz ne pomeni popolne kontraindikacije za uporabo tega izdelka, vendar zahteva nasvet strokovnjakov za določitev varnega dnevnega vnosa, odstotka maščobe in kombinacije z drugimi izdelki.

Viri

  1. Kisla smetana. Specifikacije. Meddržavni standard. GOST 31452-2012. URL: https://docs.cntd.ru/document/1200098818

Pustite Odgovori