Čips je prigrizek, v idealnem primeru zelo tanke rezine krompirja ali druge korenovke, ki se nato ocvrti v vrelem olju, v resnici pa je čips pogosto izdelan iz prahu, ki vsebuje veliko škroba in MSG. Tudi pravega krompirjevega čipsa ne moremo imenovati zdrav izdelek, izdelek z ojačevalci okusa in sumljivo sestavo pa škodljivo vpliva na telo.
Škoda čipov za telo
Po legendi je čips izumil indijski kuhar George Crum, ki je sredi 60. stoletja delal v ameriškem letovišču in je zaradi pritožbe bogatega obiskovalca restavracije o predebelih rezinah pomfrita narezal krompir debele kot papir in jih ocvrle. Na svoje presenečenje so bogataš in njegovi prijatelji uživali v takem prigrizku. Kmalu je čips postal glavna jed te ustanove, kasneje pa se je razširil po vsej Ameriki. V XNUMX -ih letih XNUMX. stoletja so se čipsi prvič pojavili v ZSSR, vendar se domači prigrizek ni dobro ukoreninil med prebivalstvom, z razpadom Sovjetske zveze in pojavom tujih blagovnih znamk čipov pa so začeli uživati . Danes so čipsi zelo priljubljeni v mnogih državah po svetu, uporabljajo jih kot prigrizek za pivo ali kot hitro hrano, ko potrebujete hiter zalogaj.
Tudi najkakovostnejši čips iz polnega krompirja brez dodatkov arom, škroba in drugih snovi je škodljiv za telo zaradi velike količine rakotvornih snovi, ki nastanejo pri cvrtju v vrelem olju. Glavni rakotvorni material v čipsu je akrilamid, ki se pogosto uporablja v veliki meri in lahko povzroči raka.
Najbolj škodljiv učinek akrilamida na ženske reproduktivne organe, kar povzroča nastanek tumorjev
Torej je pravi krompirjev čips prav tako slab kot krofi, krompirček in druga ocvrta hrana. In če čips kuhate doma v pečici ali mikrovalovni pečici, se škoda zaradi njih znatno zmanjša, vendar le -te ne bodo prinesle nobene koristi. Zato je čips priporočljivo zamenjati z krutoni iz rjavega kruha, ki jih sami posušite v pečici.
Toda čipi, izdelani v industrijskem obsegu, imajo zelo drugačno tehnologijo priprave. Prvič, večina proizvajalcev namesto krompirja raje uporablja običajno moko, pomešano s škrobom. Poleg tega se škrob praviloma jemlje modificiran, izdelan iz soje. Njegova nevarnost za ljudi še ni natančno dokazana, vendar obstaja veliko sumov o škodi tega izdelka. Takšen škrob lahko vodi do sladkorne bolezni in debelosti. Mešanica moke s škrobom se meša s sintetičnimi sestavinami - različnimi konzervansi in aromatičnimi dodatki, med katerimi je vodilni mononatrijev glutamat.
Škoda mononatrijevega glutamata ni dokazana. Toda zahvaljujoč sposobnosti, da bistveno izboljša okus hrane, ljudje začnejo jesti več nezdrave hrane, kar vodi v različne bolezni.
Nato se čips ocvrti v poceni olju-ne v kakovostnem, bogatem z vitamini, ampak v slabo rafiniranem palmovem olju, kar vodi v zvišanje ravni holesterola v krvi in povečuje verjetnost srčnih bolezni. In končno, med cvrtjem se olje spreminja zelo redko, zato se rakotvorne snovi v njem kopičijo v velikih količinah. Vsi ti škodljivi učinki so še posebej nevarni za otroke, pri katerih se telo šele oblikuje.