Hranilna vrednost in kemična sestava.
| Hranil | Število | Norma ** | % normalnega v 100 g | % normalnih 100 kcal | 100% norme |
| Kalorija | Kcal 112 | Kcal 1684 | 6.7% | 6% | 1504 g |
| Beljakovine | 20 g | 76 g | 26.3% | 23.5% | 380 g |
| Maščobe | 3.5 g | 56 g | 6.3% | 5.6% | 1600 g |
| Voda | 75.3 g | 2273 g | 3.3% | 2.9% | 3019 g |
| Ash | 1.2 g | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0.12 mg | 1.5 mg | 8% | 7.1% | 1250 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.16 mg | 1.8 mg | 8.9% | 7.9% | 1125 g |
| Makrohranila | |||||
| Kalij, K | 339 mg | 2500 mg | 13.6% | 12.1% | 737 g |
| Kalcij, Ca | 12 mg | 1000 mg | 1.2% | 1.1% | 8333 g |
| Magnezij, mg | 24 mg | 400 mg | 6% | 5.4% | 1667 g |
| Natrij, Na | 85 mg | 1300 mg | 6.5% | 5.8% | 1529 g |
| Žveplo, S. | 200 mg | 1000 mg | 20% | 17.9% | 500 g |
| Fosfor, P | 216 mg | 800 mg | 27% | 24.1% | 370 g |
| Elementi v sledovih | |||||
| Železo, Fe | 3 mg | 18 mg | 16.7% | 14.9% | 600 g |
Energijska vrednost je 112 kcal.
- Kalij je glavni znotrajcelični ion, ki sodeluje pri uravnavanju ravnotežja vode, kislin in elektrolitov, sodeluje v procesih živčnih impulzov, uravnavanju krvnega tlaka.
- Fosfor sodeluje v številnih fizioloških procesih, vključno z energijsko presnovo, uravnava kislinsko-alkalno ravnovesje, del fosfolipidov, nukleotidov in nukleinskih kislin, potrebnih za mineralizacijo kosti in zob. Pomanjkanje vodi v anoreksijo, anemijo, rahitis.
- Iron je vključen v različne funkcije beljakovin, vključno z encimi. Vključen v transport elektronov, kisik, zagotavlja potek redoks reakcij in aktivacijo peroksidacije. Nezadostna poraba vodi do hipokromne anemije, atonije mioglobinurije skeletnih mišic, utrujenosti, kardiomiopatije, atrofičnega gastritisa.
Popoln vodnik po najbolj zdravih živilih, ki si jih lahko ogledate v aplikaciji.
Energijska vrednost ali kurilna vrednost je količina energije, ki se v človeškem telesu sprosti iz hrane v prebavnem procesu. Energijska vrednost izdelka se meri v kilokalorijah (kcal) ali kilodžulih (kJ) na 100 gr. izdelka. Kcal, ki se uporablja za merjenje energijske vrednosti hrane, se imenuje tudi „kalorija hrane“, zato je pri določanju vsebnosti kalorij v (kilo) kalorijah predpona kilo pogosto izpuščena. Podrobne tabele energijskih vrednosti za ruske izdelke, ki si jih lahko ogledate.
Hranilna vrednost - ogljikovi hidrati, maščobe in beljakovine v izdelku.
Hranilna vrednost živilskega izdelka - sklop lastnosti živil, pri katerih prisotnost fiziološko zadovoljuje človekove potrebe v potrebnih snoveh in energiji.
vitamini, organske snovi, potrebne v majhnih količinah v prehrani človeka in večine vretenčarjev. Sintezo vitaminov praviloma izvajajo rastline in ne živali. Dnevna potreba po vitaminih je le nekaj miligramov ali mikrogramov. V nasprotju z anorganskimi vitamini se uničijo z močnim segrevanjem. Številni vitamini so med kuhanjem ali predelavo hrane nestabilni in se "izgubijo".