vsebina
Piridoksin, piridoksamin, piridoksal, adermin
Vitamin B6 najdemo tako v živalskih kot rastlinskih proizvodih, zato je pri običajni mešani prehrani potreba po tem vitaminu skoraj popolnoma zadovoljena.
Sintetizira ga tudi črevesna mikroflora.
Hrana, bogata z vitaminom B6
Navedena približna razpoložljivost 100 g izdelka
Dnevna potreba po vitaminu B6
Potreba telesa po piridoksinu je 2 mg na dan.
Potreba po vitaminu B6 se poveča z:
- ukvarjanje s športom, fizičnim delom;
- v hladnem zraku;
- nosečnost in dojenje;
- nevropsihološki stres;
- delo z radioaktivnimi snovmi in pesticidi;
- visok vnos beljakovin iz hrane
Prebavljivost
Vitamin B6 telo dobro absorbira, njegov presežek pa se izloči z urinom, če pa ga ni dovolj (Mg), je absorpcija vitamina B6 opazno oslabljena.
Uporabne lastnosti in njegov vpliv na telo
Vitamin B6 sodeluje pri izmenjavi aminokislin in beljakovin, pri proizvodnji hormonov in hemoglobina v eritrocitih. Piridoksin je potreben za energijo iz beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov.
Vitamin B6 sodeluje pri gradnji encimov, ki zagotavljajo normalno delovanje več kot 60 različnih encimskih sistemov, izboljša absorpcijo nenasičenih maščobnih kislin.
Piridoksin je potreben za normalno delovanje centralnega živčnega sistema, pomaga se znebiti nočnih krčev v mišicah, krčev v teletih mišicah in otrplosti v rokah. Potreben je tudi za normalno sintezo nukleinskih kislin, ki preprečujejo staranje telesa in za vzdrževanje imunosti.
Interakcija z drugimi bistvenimi elementi
Piridoksin je bistvenega pomena za normalno absorpcijo vitamina B12 (cianokobalamin) in za tvorbo magnezijevih spojin (Mg) v telesu.
Pomanjkanje in presežek vitamina
Znaki pomanjkanja vitamina B6
- razdražljivost, letargija, zaspanost;
- izguba apetita, slabost;
- suha, neenakomerna koža nad obrvmi, okoli oči, na vratu, v predelu nazolabialne gube in lasišča;
- navpične razpoke na ustnicah (zlasti na sredini spodnje ustnice);
- razpoke in rane na vogalih ust.
Nosečnice imajo:
- slabost, vztrajno bruhanje;
- izguba apetita;
- nespečnost, razdražljivost;
- suh dermatitis s srbečo kožo;
- vnetne spremembe v ustih in jeziku.
Za dojenčke so značilni:
- epileptični napadi, podobni epilepsiji;
- zaviranje rasti;
- povečana razdražljivost;
- prebavne motnje.
Znaki presežka vitamina B6
Presežek piridoksina je lahko le pri dolgotrajnem dajanju velikih odmerkov (približno 100 mg) in se kaže v otrplosti in izgubi občutljivosti vzdolž živčnih trupel na rokah in nogah.
Dejavniki, ki vplivajo na vsebnost vitamina B6 v živilih
Vitamin B6 se med toplotno obdelavo izgubi (v povprečju 20-35%). Pri izdelavi moke se izgubi do 80% piridoksina. Toda med zamrzovanjem in skladiščenjem v zamrznjenem stanju so njegove izgube zanemarljive.
Zakaj pride do pomanjkanja vitamina B6
Pomanjkanje vitamina B6 v telesu se lahko pojavi pri črevesnih nalezljivih boleznih, jetrnih boleznih, sevalni bolezni.
Tudi pri jemanju zdravil, ki zavirajo tvorbo in presnovo piridoksina v telesu, pride do pomanjkanja vitamina B6: antibiotikov, sulfonamidov, kontraceptivov in zdravil proti tuberkulozi.