vsebina
Riboflavin, laktoflavin, vitamin G.
Splošne značilnosti vitamina B2
Vitamin B2 spada med flavine - rumeno snov (rumeni pigment). V zunanjem okolju je stabilen, dobro prenaša toploto, ne prenaša pa sončne svetlobe in pod vplivom izgubi vitaminske lastnosti.
V človeškem telesu lahko riboflavin sintetizira črevesna flora.
Hrana, bogata z vitaminom B2
Navedena približna razpoložljivost 100 g izdelka
Potreba po vitaminu B2 se poveča z:
- velik fizični napor;
- nosečnost in dojenje;
- stres.
Prebavljivost
Čeprav je riboflavin prisoten v zelenjavi, jih je treba za dobro absorpcijo prevreti.
Vitamin B2 telo dobro absorbira, če je v želodcu in črevesju hrana, zato je dobro jemati vitaminske pripravke s hrano ali takoj po njej.
Uporabne lastnosti in njegov vpliv na telo
Vitamin B2 (riboflavin) aktivno sodeluje pri tvorbi nekaterih hormonov in eritrocitov, sintezi ATP (adenozin trifosforna kislina - "gorivo življenja"), ščiti mrežnico pred pretirano izpostavljenostjo UV žarkom, zagotavlja prilagoditev temi, povečuje ostrina vida in zaznavanje barve in svetlobe.
Vitamin B2 igra pomembno vlogo pri razgradnji beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov. Potreben je za normalno delovanje telesa kot celote, saj je del več kot ducata encimov in flavoproteinov - posebnih biološko aktivnih snovi.
Riboflavin je potreben za rast in obnovo tkiv, pozitivno vpliva na stanje živčnega sistema, jeter, kože, sluznice. Potreben je za normalen razvoj ploda med nosečnostjo in za rast otrok. Ohranja kožo, nohte in lase zdrave.
Interakcija z drugimi bistvenimi elementi
Vitamin B2 skupaj z zagotavlja normalni vid. Z njegovim sodelovanjem ,, in preide v aktivne oblike v telesu.
Pomanjkanje in presežek vitamina
Znaki pomanjkanja vitamina B2
- luščenje kože na ustnicah, okoli ust, na krilih nosu, ušesih in nazolabialnih gubah;
- razpoke v kotih ust, tako imenovani napadi;
- občutek, da je pesek prišel v oči;
- srbenje, pordelost in solzenje oči;
- rdeč ali vijoličen otekel jezik;
- počasno celjenje ran;
- fotofobija, sluz;
- ob rahlem, a dolgotrajnem pomanjkanju vitamina B2 se na ustnicah morda ne pojavijo razpoke, zmanjša pa se zgornja ustnica, kar je pri starejših jasno opazno.
Dejavniki, ki vplivajo na vsebnost vitamina B2 v živilih
Med toplotno obdelavo se vsebnost vitamina B2 v hrani na splošno zmanjša za 5-40%. Riboflavin ostaja stabilen pri visokih temperaturah in kislosti, vendar se zlahka uniči v alkalnem okolju ali pod vplivom svetlobe.
Zakaj pride do pomanjkanja vitamina B2
Pomanjkanje vitamina B2 v telesu povzroča bolezni prebavil, ki motijo absorpcijo hranil; pomanjkanje v prehrani popolnih beljakovin; jemanje zdravil, ki so antagonisti vitamina B2.
Povečana poraba riboflavina, ki se pojavlja pri nalezljivih vročinskih boleznih, boleznih ščitnice in raku, vodi tudi v pomanjkanje vitamina B2.