Če se vrnem k temi kaljenih žit in stročnic, bom z veseljem delila z vami svojo izkušnjo prijateljstva s temi edinstvenimi prehranskimi izdelki. Zakaj edinstven? Kaj še lahko rečete o hrani, ki je v času kalitve v fazi maksimalne vitalnosti in aktivnosti? Vsebuje neverjetno koncentracijo biološko aktivnih snovi in vitaminov ter največjo količino energije. Da, dobiš val živahnosti, moči in energije, razbijaš stereotipe in okusiš to življenje polno hrano.
Torej, zelena ajda... zakaj ona? Ravno zato, ker je zelena njena naravna barva. Toda po postopku parjenja in čiščenja vidimo njeno rjavo porjavelost. Ajda pa ohrani vitamine tudi po predelavi. Poleg tega je zdrav zdrav izdelek z nizkim glikemičnim indeksom, minimalno vsebnostjo maščob in največjimi koristmi za vaše telo. Vsebnost kalorij v zeleni ajdi je zelo nizka: le 209 kcal na 100 g. Od tega 2,5 g maščobe in 14 g beljakovin!
Zdaj pa si predstavljajte, da vam bo v deviški različici kalčka ta zelena vila dala ves svoj kompleks vitaminov in energije. In če ga še vedno ne kuhamo, ampak žito skuhamo tako, da ga namakamo 12 ur!? Za kuhanje vam ni treba odmeriti določene količine vode ali počakati, da tekočina zavre, v upanju, da boste dobili drobljive žitarice in ne lepljive kaše. V naši različici je vse veliko enostavnejše!
Najprej morate samo sprati in namočiti ajdo v vodi, pustiti jo 12 ur. Nato odcedite vodo, temeljito sperite v cedilu in pustite ajdo še 12 ur, prekrito z vlažno gazo, namočeno v vodi. Če gaze nimate, ajdo pustite v malo vode, pokrijte z brisačo - in to je to! Preverjeno - odlično kali. Sveža, rahlo hrustljavega okusa, bogata s celotnim kompleksom vitaminov B in železa, ki je za nas nepogrešljiv, bo zelena ajda postala nov vir energije in vitalnosti za telo.
Priporočljivo je, da sadike shranite v hladilniku in največ 3 dni, preden jih izperete. Vso srečo z eksperimenti in srečno!