Ugledna izdaja British Journal of Nutrition je objavila podatke raziskav mednarodne skupine znanstvenikov, ki so primerjali lastnosti ekoloških in industrijskih vrst mleka. Ekološko pomeni poreklo izdelkov iz živali, ki živijo v najbolj naravnih razmerah in se prehranjujejo z okolju prijazno krmo; industrijsko - proizvedeno v mlečnih in mesnih obratih. Primerjalne razlike
Dokazano je, da je ekološko mleko 1,5-krat bogatejše z omega-3 maščobnimi kislinami, 1,4-krat bogatejše z linolno kislino, vsebuje povečano količino železa, kalcija, vitamina E in betakarotena.
Industrijsko proizvedeno mleko je bogatejše s selenom. Nasičenost z jodom je 1,74-krat večja.
Kakšno mleko imate najraje?
Znanstveniki so analizirali 196 oziroma 67 člankov, posvečenih študiju mlečnih izdelkov.
Izbira ljudi za ekološke izdelke, kljub višjim stroškom, je posledica naslednjih razlogov:
reja živine v razmerah, ki so čim bližje naravnim;
uživanje živali naravne krme brez pesticidov;
koristi zaradi odsotnosti ali zmanjšane vsebnosti antibiotikov in rastnih hormonov.
Bogastvo ekološkega mleka z omega-3 maščobnimi kislinami, dragocenimi za zdravje ljudi, znanstveniki ocenjujejo kot glavni razlog za njihovo uporabo.
Zagovorniki industrijsko pridelanega mleka se sklicujejo na visoko vsebnost selena in joda v njem, ki sta še posebej pomembna za uspešno brejost.
Strokovnjaki ugotavljajo možnost organizacije proizvodnje v obratih, kar omogoča povečanje vsebnosti maščobnih kislin, vitaminov in mineralov v izdelkih.