Palačinke se držijo ponve in gorijo iz več razlogov. Znebite se jih - in vaše čipkaste palačinke bodo zagotovo delovale! Če zavržemo prvo palačinko, ki je po pravilih vedno grudasta, potem ...
- Slabo namazan ponev - pred novo palačinko narežite polovico surovega olupljenega krompirja in ga vsakič potopite v maslo ter ponev rahlo namastite.
- Neogrevana ponva in olje - vroči naj bodo do konca!
- Slaba poceni ponev-za palačinke potrebujete posebno ponev za palačinke, po možnosti litega železa ali debelega emajliranega z nelepljivim premazom.
- Testo je preveč tekoče - pomagala bo žlica ali dve moke.
Skrivnost! Da se palačinke ne zažgejo, ponev zažgite s soljo! Sol odstranite s papirnato brisačo in začnite cvrtiti.