Kaj dati na praznično mizo v letu prašiča

Seveda je bolje, da vnaprej napišete praznični meni in seznam vseh potrebnih izdelkov. To vam bo pomagalo, da ne boste pozabili na nekaj pomembnega in postopoma napolnili hladilnik, da ne bi zašli v novoletni vrvež trgovin.

Kaj je treba upoštevati pri oblikovanju jedilnika za leto 2019? To je leto prašiča, zato je bolje, da jedi iz svinjine niso na mizi.

Salate

Evropske različice solat in Rusi se zelo razlikujejo. Najprej vsebnost kalorij. Zato je na kateri koli mizi bolje najti prostor za zelenjavno ali grško solato.

Solata "A la Rus"

V Španiji je solata "A la Rus". To je ruski Olivier, predelan na sredozemski način, ki je zelo priljubljen med tujci.

Sestavine:

• Kuhana govedina - 300 gr.
• Kuhano korenje - 2 srednja kosa
• Kuhan krompir - 5 srednjih kosov
• Svež grah - 100 gr.
• Sveže kumare - 2 kosa.
• Jogurt z nizko vsebnostjo maščob za preliv (lahko dodate česen in limono) – po okusu

Recept je zelo preprost. Govedino, krompir in korenje zavremo, ohladimo in narežemo na kocke enake velikosti kot grah. Grah odtalite in prelijte z vrelo vodo, vam ga ni treba kuhati. Kumare tudi narežemo. Vse sestavine premešamo in začinimo z jogurtom. Česen in limona bosta omaki dodala popestritev in rahlo kislost. Omako lahko nadomestite z lahko majonezo.

Korejska korenčkova solata

Solata z najmanj sestavinami, a zelo okusna, svetla in hitra za pripravo, kar je izjemno pomembno v novoletnem vrvežu.

Sestavine:

• Korejsko korenje - 250 gr.
• Kuhane piščančje prsi - 300 gr.
• Bolgarski poper (bolje je vzeti rdeč) - 1 kos.
• Majoneza - 100 gr.

Končano korenje narežemo na kocke, dolge 3 cm. Dojke zavremo (to lahko storite vnaprej, da se napolnijo), razstavite na majhne koščke. Bolgarski poper narežemo na majhne kocke. Vse zmešajte in začinite z majonezo.

Vroče mesne jedi

Na sam praznik praviloma redko kdo pride k toplim jedem in nas ostane navdušiti s svojo prisotnostjo v hladilniku. Zato je lažje vnaprej razmišljati, kaj bo ostalo okusno naslednji dan. Za te namene je najbolj primeren piščanec.

Pečen piščanec

Pečen piščanec je kraljica katere koli praznične mize.

Sestavine:

• Piščančja trup - 1 kos.
• Mešanica provansalskih zelišč po okusu
• Česen (glava) - 3 kos.
• Oljčno olje - 2 Art. l

Piščančje trup dobro sperite, v zmes provansalskih zelišč stisnite nekaj stroka česna in dodajte 2 žlici olivnega olja. Piščanca dobro naribamo z mešanico, zavijemo v folijo in pustimo, da se marinira 8 ur. Pečico segrejte na 180 stopinj in piščanca pecite 1,5 ure, nenehno pa ga prelijte s sproščeno maščobo.

Ob novoletnih praznikih ni treba tehtati vročih jedi s prilogo iz krompirja ali testenin. Veliko bolje bi bilo postreči zelenjavni ratatouille, ki bo postrežen tudi kot samostojna jed, še posebej, če bodo med gosti tudi vegetarijanci.

Ratatouille zelenjava

Za to jed je primerna vsa zelenjava, ki je na voljo v hladilniku.

Sestavine:

• Jajčevci - 1 kos.
• Bučke - 1 kos.
• Bolgarski poper - 1 kos.
• Paradižnik (velik) - 2 kos.
• Čebula - 1 kos.
• Oljčno olje po okusu

Vso zelenjavo narežemo na velike koščke, pražimo v večji ponvi 5 minut, dokler se ne spusti sok, nato na majhnem ognju dušimo 40 minut.

osvežilne pijače

Silvestrovo lahko enostavno spremenite v samopostrežno mizo s pripravo izvirnih in okusnih prigrizkov. Glavna stvar je, da se domislite zanimive oblike predstavitve.

Prigrizek iz krompirjevih sekancev

Krompirjev čips je odlična osnova za praznične predjedi.

Sestavine:

• Krompirjev čips Pringles (ali kateri koli drug, ki je izdelan v obliki cvetnih listov enake enakomerne oblike) - 1 paket.
• Trdi sir - 200 gr.
• Česen - 2 zob
• Majoneza - po okusu

Znana in priljubljena prigrizek. Sir naribajte na drobno rende, iztisnite česen. Začinimo z majonezo. Bolje je, da ga ne razmažete po čipsu, sir pustite na visoki plošči in čips položite na naslednjega. Vsak gost se bo lahko sam odločil, kako dolgo sira potrebuje.

Jetrna pole na ocvirku

Drug način postrežbe prigrizkov je z ocvirki.

Sestavine:

• Krekerji - 1 paket.
• Jetra trske - 1 pločevinka
• Kuhana jajca - 4 kos.
• Šalotka - 30 gr.
• Majoneza - po okusu

Jajca skuhamo, narežemo na majhne koščke, na enake koščke narežemo jetra polenovke. Čebulo drobno sesekljamo. Vse sestavine zmešamo in začinimo z majonezo. Po eno žlico prigrizkov položite na krekerje.

Rdeča riba v pita kruhu

Ribji zvitki so še ena okusna prigrizek.

Sestavine:

• Tanek pita kruh armenski - 1 kos.
• Rahlo soljena postrv - 200 gr.
• Skuta - 150 gr.
• Koper je majhen kup.

Na kruh pita namažite skuto, na vrh potresite z drobno sesekljanim koprom in na vrhu z rdečimi ribami. Pita kruh zavijte v tesen zvitek in zavijte s folijo za živila. Daj v hladilnik za vsaj eno uro. Po sprostitvi iz filma in narežemo na porcije.

Novoletne sladice

Agrumi s temno čokolado upravičeno veljajo za najbolj novoletno kombinacijo v sladkarijah. Zato lahko kot sladico naredite kandirane pomarančne sadeže v čokoladi za novo leto 2019. Ta sladica je dobra zaradi enostavne priprave, minimalnega števila sestavin in dolgega roka uporabnosti. Poleg tega lahko te bonbone uporabite kot darila.

Kandirana pomarančna lupina

Sestavine:

• Pomaranče - 6 kosi
• Sladkor - 800 gr.
• Grenka čokolada - 200 gr.

Pomaranče je treba olupiti, vendar poskusite, da kože ne poškodujete preveč. Lupino narežemo na 8 mm trakove. premer. Za odstranitev grenkobe je treba vodo večkrat zavreti in skorje vreti 15 minut. Ponovite 3-krat. Nato dajte vreti 0,5 litra vode, dodajte 200 gr. sladkor in skorja. Kuhamo 15 minut, nato dodamo še 200 gr. Po 15 minutah še 200 g, po 15 pa zadnjih 200 g. Sahara. Pazljivo spremljajte količino sirupa. Po potrebi dodajte vodo po malo. Sirupu odstranite skorjo in pustite, da se temeljito posuši. To je najbolje narediti na silikonski preprogi, da se skorje ne držijo. Čokolado stopite v vodni kopeli. Skorje namočite v čokolado in jih položite nazaj na silikonsko podlogo, dokler se čokolada popolnoma ne strdi.

Novoletna torta

Noben praznik ni popoln brez velike torte. Predlagamo, da pripravite torto s siri, ki bo všeč tako odraslim kot otrokom.

Sestavine:

• Jubilejni piškoti - 1 paket
• Maslo - 100 gr.
• Skuta - 300 gr.
• Sladkor - 1 kozarec
• Jajca - 3 kosa
• Krema 20% - 250 g.

Piškote zdrobite in zmešajte z zmehčanim maslom. Dno kalupa zaprite z odstranljivimi robovi. V skledi zmešajte sir in sladkor, dodajte jajca in nato kislo smetano. Nastalo mešanico prelijte po piškotih in za 180 minut postavite v pečico, ogreto na 40 stopinj. Po kuhanju sirovega kolača ne odstranjujte iz pečice, pustite, da se takoj ohladi. Cheesecake hladite v hladilniku vsaj 8 ur. Zato je to sladico najbolje pripraviti vnaprej.

Novoletne pijače

Goste na praznični mizi lahko poleg šampanjca in drugih alkoholnih pijač presenetijo še vroči alkoholni koktajli in kuhano vino.

Polirano vino

Še vedno je največ zimske pijače za novo leto, če v vino namesto drugega sadja dodamo citruse.

Sestavine:

• Suho rdeče vino - 1,5 l.
• Mandarine - 5 kosov
• Lupina ene limone - 1 kos.
• Nagelj - 10 kos.
• Pokrov - 3 g.

Sladkor po okusu (naenkrat ne dodajte veliko, mandarine bodo pijači dodale sladkost, nato pa lahko dodate še po okusu).

Mandarine in limono dobro operite, mandarine narežite v lupini in jih zdrobite v rokah nad ponev. Limoni odstranite lupinico. Zalijemo z vinom in zavremo. Izklopite in dodajte začimbe s sladkorjem. Nato kuhano vino pustite stati 10 minut, v tem času pa se bodo začimbe imele časa odpreti, sama pijača pa se bo nekoliko ohladila. Zdaj se lahko vlije v visoke kozarce. Glavna stvar je, da imate čas, da pijete toplo kuhano vino.

Po istem receptu lahko pripravite tudi češnjevo kuhano vino. Mandarine je treba le zamenjati z zamrznjenimi češnjami. Pustite limonino lupinico, da doda grenkobo in rahel okus citrusov.

Eggnog - božična pijača

Ta pijača je priljubljena v ZDA, Kanadi in Evropi. Goste lahko presenetite in skuhate. Takoj je treba upoštevati le to, da so pripravljeni na osnovi surovih jajc, vendar so toplotno obdelana.

Sestavine:

• Piščančja jajca - 3 kosi.
• Mleko - 200 ml.
• Krema 20% - 200 ml.
• Viski - 100 ml
• Sladkor - 70 gr.
• Cimet, muškatni orešček, vanilija - po okusu
• Stepena smetana (za okras)

Pri pripravi jajčnega jajca se ne uporabljajo beljakovine. Na prvi stopnji morate rumenjake ločiti od beljakovin, rumenjakom dodati sladkor in mleti, dokler se popolnoma ne raztopi. V ločeni ponvi združite mleko in začimbe ter zavremo. V tankem curku dodamo sladkor in rumenjake ter dušimo, dokler se jajčni gobec ne zgosti. Dodamo smetano, malo zavremo in prilijemo viski. Seveda lahko naredite brezalkoholni jajčni jajček, v tem primeru lahko koktajl daste otrokom. V steklene čaše nalijte jajčni jabolk, okrasite s pokrovčkom stepene smetane, mletega cimeta, nastrgane čokolade ali celo ultrafine kave.

Počitnice in gostje so zelo dobri. Toda pogosto gospodinje pripravljajo zapletene in težke obroke. Naš nasvet je torej, da izberete enostavne obroke z znanimi in zdravimi sestavinami. Pogosteje vstanite od mize, da plešete, se igrate z otroki ali živalmi in se sprehodite. Potem bodo počitnice minile enostavno in brez posledic za telo in pas.

Srečno novo leto!