Očitno je glavni izziv nahraniti 33 % več moških z enakimi sredstvi kot zdaj. Danes vemo, da težava ni toliko v razpoložljivosti virov, kot v njihovi razporeditvi po svetu in odpadkih. Tako se 30 % svetovne proizvodnje hrane izgubi po žetvi ali zavrže v trgovinah, gospodinjstvih ali gostinskih storitvah.¹. Poleg tega se velik del žita in zemlje namenja za živinorejo in ne za živilske rastline.². Posledično se zdi potrebno ponovno razmisliti o kmetijstvu, da bo v skladu z okoljskimi cilji – varčevanje z vodo, zmanjšanje emisij toplogrednih plinov, onesnaževanje, odpadki – in demografskimi napovedmi.

Izboljšati sistem živinoreje

Za trajnostno intenziviranje živinorejskega sistema je ideja pridelati čim več mesa z manj hrane. Za to je predlagana proizvodnja pasme goveda, ki je bolj produktivna v mesu in mleku. Danes že obstajajo piščanci, ki lahko dosežejo težo 1,8 kg s samo 2,9 kg krme, stopnja konverzije je 1,6, pri čemer naj tipična perutnina poje 7,2 kg.². Cilj je zmanjšati to stopnjo konverzije na 1,2 za večjo donosnost in manjšo uporabo žit.

Vendar pa ta alternativa predstavlja etične težave: potrošniki so vse bolj občutljivi na živalski vzrok in kažejo vse večje zanimanje za odgovornejšo vzrejo. Zagovarjajo boljše življenjske pogoje za živali namesto baterijske reje, pa tudi bolj zdravo hrano. Zlasti bi to omogočilo, da bi bile živali manj obremenjene in s tem pridelale bolj kakovostno meso.³. Vendar te pritožbe zahtevajo prostor, pomenijo višje proizvodne stroške za rejce – in s tem višjo prodajno ceno – in niso združljive z intenzivnim načinom vzreje.

Zmanjšajte izgube in onesnaževanje z pridelavo boljših sort rastlin

Sprememba nekaterih rastlin bi lahko šla v prid manj onesnaževalnemu in bolj donosnemu kmetijstvu. Na primer, z ustvarjanjem sorte riža, ki je manj občutljiva na sol, bi se izgube zmanjšale v primeru cunamija na Japonskem.⁴. Na enak način bi genska sprememba nekaterih rastlin omogočila manjšo porabo gnojil in s tem manj izpustov toplogrednih plinov, hkrati pa bi dosegli znatne prihranke. Cilj bi bil ustvariti sorte rastlin, ki bi lahko zajele dušik – gnojilo za rast – v ozračju in ga fiksirale.². Vendar ne le, da tega verjetno ne bomo dosegli približno dvajset let, ampak te pobude tvegajo, da bodo naletele na omejevalno zakonodajo (zlasti v Evropi) v zvezi z gensko spremenjenimi organizmi. Pravzaprav nobena dolgoletna študija še ni dokazala njihove neškodljivosti za naše zdravje. Poleg tega ta način spreminjanja narave predstavlja očitne etične probleme.

S ParisTech Review, Umetno meso in užitna embalaža: okus hrane prihodnosti, www.paristechreview.com, 2015 M. Morgan, HRANA: Kako nahraniti prihodnje svetovno prebivalstvo, www.irinnews.org, 2012 M. Eden , Perutnina: piščanec prihodnosti bo manj pod stresom, www.sixactualites.fr, 2015 Q. Mauguit, Kakšna prehrana leta 2050? Odgovarja nam strokovnjak, www.futura-sciences.com, 2012