Bučke so neposredni sorodnik buče in to je njena sorta. Lahko je rumene, zelene, bele barve in ima sladko kašo. Bučke sicer nimajo okusa, vendar jih ni treba izključiti iz prehrane, ker so zelo uporabne.
Sezona
Sezona buč se začne junija in traja do konca septembra. V tem obdobju boste lahko kupili dobro umazano pivnico.
V supermarketih so bučke na voljo skozi celo leto in bučke, gojene v rastlinjakih.
Kako izbrati
Koža bučk mora biti tanka, gladka in brez poškodb. Izberite majhne plodove 12-20 cm in tehtajte 100-200 g. Shranjujte v hladilniku, ne predhodno umijte, sicer boste poškodovali kožo, kar bo povzročilo hitro propadanje zelenjave.
Prednosti bučk
Za prebavo in presnovo
Bučke so idealne za prehrano ljudi, ki so nagnjeni k prekomerni telesni teži ali želijo shujšati, ker je kalorična vrednost bučk le 20 do 30 kilokalorij na 100 gramov te zelenjave. Jed iz bučk bo pomagala izboljšati črevesno peristaltiko in pospešila izločanje žolča.
Bučke ne vsebujejo grobih vlaken in jedi so mehke in nežne, imajo veliko pektina, ki spodbuja enostavno prebavo. Ker so bučke velike vsebnosti vode, bučke pomagajo pri izločanju odvečnih soli in normalizirajo vodno-solno ravnovesje.
Za imunski sistem.
Okus bučk ni ravno kisel, vendar vsebuje velike količine vitamina C in b-karotena, ki krepijo imunost.
Za mladost in lepoto
Bučke vsebujejo vitamine skupin A, b, C, H, PP in znameniti vitamin mladosti E (tokoferol) - naravni antioksidant, ki pomaga telesu v boju proti prostim radikalom in upočasni staranje.
Za krvni obtok
Mineralna sestava buče je zelo bogata, vsebuje kalij, natrij, magnezij, fosfor in železo. To pomeni, da so zelo koristne za ljudi, ki trpijo zaradi hipertenzije in bolezni srca in ožilja. Toda zaradi vsebnosti železa in vitamina C so bučke nujne v prehrani ljudi, ki trpijo zaradi anemije.
Bučke je dobro uporabljati za ljudi, ki trpijo zaradi diabetesa. Poleg tega bučke ne povzročajo le alergij, ampak imajo tudi antialergijsko delovanje.
Kako jih uporabiti
Za gurmane je še posebej dragocena pivnica, ki je le 7-12 dni, saj je mlajša kot je zelenjava, slajša je. Bučke dušene, pečene, polnjene, ocvrte. Uporabljajte surove v solatah in marinirane, pripravite jih enolončnice, jajca, palačinke, juhe in druge jedi. V današnjih časih je postala zelo priljubljena in peka z bučkami, še posebej radi jedilnice zelenjavne pite in kolačke z bučkami.
Moore približno kemična sestava bučk in več o koristih in škodi preberite v naši velik članek.