Hranilna vrednost in kemična sestava.
Tabela prikazuje vsebnost hranil (kalorij, beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov, vitaminov in mineralov) na 100 gramov užitni del.
| Hranil | Količina | Norma ** | % norme v 100 g | % norme v 100 kcal | 100% normalno |
| Kalorična vrednost | 361 kCal | 1684 kCal | 21.4% | 5.9% | 466 g |
| Beljakovine | 11.98 g | 76 g | 15.8% | 4.4% | 634 g |
| Maščobe | 1.66 g | 56 g | 3% | 0.8% | 3373 g |
| Ogljikovi hidrati | 70.13 g | 219 g | 32% | 8.9% | 312 g |
| Prebavne vlaknine | 2.4 g | 20 g | 12% | 3.3% | 833 g |
| Voda | 13.36 g | 2273 g | 0.6% | 0.2% | 17013 g |
| Ash | 0.47 g | ~ | |||
| vitamini | |||||
| beta karoten | 0.001 mg | 5 mg | 500000 g | ||
| Lutein + zeaksantin | 79 μg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.08 mg | 1.5 mg | 5.3% | 1.5% | 1875 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.06 mg | 1.8 mg | 3.3% | 0.9% | 3000 g |
| Vitamin B4, holin | 10.4 mg | 500 mg | 2.1% | 0.6% | 4808 g |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.438 mg | 5 mg | 8.8% | 2.4% | 1142 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.037 mg | 2 mg | 1.9% | 0.5% | 5405 g |
| Vitamin B9, folat | 33 μg | 400 μg | 8.3% | 2.3% | 1212 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.4 mg | 15 mg | 2.7% | 0.7% | 3750 g |
| Vitamin K, filokinon | 0.3 μg | 120 μg | 0.3% | 0.1% | 40000 g |
| Vitamin PP, ŠT | 1 mg | 20 mg | 5% | 1.4% | 2000 g |
| Makrohranila | |||||
| Kalij, K | 100 mg | 2500 mg | 4% | 1.1% | 2500 g |
| Kalcij, Ca | 15 mg | 1000 mg | 1.5% | 0.4% | 6667 g |
| Magnezij, mg | 25 mg | 400 mg | 6.3% | 1.7% | 1600 g |
| Natrij, Na | 2 mg | 1300 mg | 0.2% | 0.1% | 65000 g |
| Žveplo, S. | 119.8 mg | 1000 mg | 12% | 3.3% | 835 g |
| Fosfor, P | 97 mg | 800 mg | 12.1% | 3.4% | 825 g |
| Elementi sledenja | |||||
| Železo, Fe | 0.9 mg | 18 mg | 5% | 1.4% | 2000 g |
| Mangan, Mn | 0.792 mg | 2 mg | 39.6% | 11% | 253 g |
| Baker, Cu | 182 μg | 1000 μg | 18.2% | 5% | 549 g |
| Selen, Se | 39.7 μg | 55 μg | 72.2% | 20% | 139 g |
| Cink, Zn | 0.85 mg | 12 mg | 7.1% | 2% | 1412 g |
| Prebavljivi ogljikovi hidrati | |||||
| Mono- in disaharidi (sladkorji) | 0.31 g | največ 100 g | |||
| Esencialne aminokisline | |||||
| Arginin * | 0.416 g | ~ | |||
| valin | 0.502 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.254 g | ~ | |||
| izolevcin | 0.444 g | ~ | |||
| levcin | 0.828 g | ~ | |||
| lizin | 0.231 g | ~ | |||
| metionin | 0.21 g | ~ | |||
| treonin | 0.32 g | ~ | |||
| triptofan | 0.139 g | ~ | |||
| fenilalanin | 0.591 g | ~ | |||
| Zamenljive aminokisline | |||||
| alanina | 0.366 g | ~ | |||
| Asparaginska kislina | 0.484 g | ~ | |||
| glicina | 0.41 g | ~ | |||
| Glutaminska kislina | 4.198 g | ~ | |||
| Proline | 1.409 g | ~ | |||
| serin | 0.58 g | ~ | |||
| tirozin | 0.328 g | ~ | |||
| cistein | 0.269 g | ~ | |||
| Nasičene maščobne kisline | |||||
| Nasičene maščobne kisline | 0.244 g | največ 18.7 g | |||
| 14: 0 Miristična | 0.001 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitić | 0.218 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.01 g | ~ | |||
| Mononenasičene maščobne kisline | 0.14 g | min 16.8 g | 0.8% | 0.2% | |
| 16: 1 palmitoleik | 0.005 g | ~ | |||
| 18: 1 olein (omega-9) | 0.135 g | ~ | |||
| Polinenasičene maščobne kisline | 0.727 g | od 11.2 na 20.6 | 6.5% | 1.8% | |
| 18: 2 Linolna | 0.685 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenska | 0.043 g | ~ | |||
| Omega-3 maščobne kisline | 0.043 g | od 0.9 na 3.7 | 4.8% | 1.3% | |
| Omega-6 maščobne kisline | 0.685 g | od 4.7 na 16.8 | 14.6% | 4% |
Energijska vrednost je 361 kcal.
- nesodeljena skodelica, namočena = 137 g (494.6 kCal)
Pšenična moka, pekovska, neobdelana bogata z vitamini in minerali, kot so: fosfor - 12,1%, mangan - 39,6%, baker - 18,2%, selen - 72,2%
- Fosfor sodeluje v številnih fizioloških procesih, vključno z energijsko presnovo, uravnava kislinsko-bazično ravnovesje, je del fosfolipidov, nukleotidov in nukleinskih kislin, je potreben za mineralizacijo kosti in zob. Pomanjkanje vodi v anoreksijo, anemijo, rahitis.
- Mangan sodeluje pri tvorbi kosti in vezivnega tkiva, je del encimov, ki sodelujejo pri presnovi aminokislin, ogljikovih hidratov, kateholaminov; bistvenega pomena za sintezo holesterola in nukleotidov. Nezadostno porabo spremljajo upočasnitev rasti, motnje v reproduktivnem sistemu, povečana krhkost kostnega tkiva, motnje presnove ogljikovih hidratov in lipidov.
- Baker je del encimov z redoks aktivnostjo in je vključen v presnovo železa, spodbuja absorpcijo beljakovin in ogljikovih hidratov. Sodeluje v procesih oskrbe tkiv človeškega telesa s kisikom. Pomanjkanje se kaže v motnjah pri oblikovanju kardiovaskularnega sistema in okostja, razvoju displazije vezivnega tkiva.
- Selen - bistveni element antioksidativnega obrambnega sistema človeškega telesa, deluje imunomodulatorno, sodeluje pri uravnavanju delovanja ščitničnih hormonov. Pomanjkanje vodi v Kashin-Beckovo bolezen (osteoartritis z večkratnimi deformacijami sklepov, hrbtenice in okončin), Keshanovo bolezen (endemična miokardiopatija), dedno trombastenijo.
Tags: vsebnost kalorij 361 kcal, kemična sestava, hranilna vrednost, vitamini, minerali, kaj je koristno Pšenična moka, pekovska, neobogatena, kalorije, hranila, uporabne lastnosti Pšenična moka, pekarna, neobogatena