Eden izmed slavnih festivalov na Škotskem je Festival viskija Speyside (Festival viskija Spirit of Speyside).
Toda leta 2020 so bili zaradi pandemije koronavirusa festivalski dogodki odpovedani.
Vsaka država ima svoj nacionalni izdelek, svoj nacionalni ponos. Škoti so ponosni na svoj viski.
Z začetkom pomladi na Škotskem se začne čas za festivale in praznovanja, posvečena viskiju. Prvi se začne festival viskija The Spirit of Speyside, ki traja 6 dni. Sledi Feis Ile - festival slada in glasbe. In tako vse do septembra, ko se začne zadnji - Jesenski festival viskijev Speyside.
V mestu Speyside živi največ destilarn na svetu. Obstaja več kot 100 tovarn, ki proizvajajo znamenito pijačo. Tam so najbolj znane destilarne - Glenfiddich, Glen Grant, Strathisla ...
Enkrat na leto lahko navadni ljudje obiščejo tovarne najprestižnejših proizvajalcev viskija. V običajnih časih tovarne tujcem ne dovolijo vstopa v njihove delavnice. Glavni in najbolj privlačen del festivala je degustacija številnih sort in sort aromatične pijače., tudi pod vodstvom strokovnjakov. Med festivalom lahko okusite najbolj redke in zrele sorte viskija.
Med festivalom potekajo srečanja z zbiralci, ki lahko delijo svoje izkušnje, plesni programi z nacionalno pristranskostjo. Obstajajo zgodovinski izleti, ki pripovedujejo o tehnoloških procesih, razvoju steklenic in oblikovanju etiket. Organizirajo se obiski muzejskih garaž tovarn, kjer se zbirajo vsi vzorci originalnih tovornjakov, ki so potrošnikom dostavili želeni izdelek. Tiste udeležence, pri katerih viski začne prebujati brbotajočo kri svojih prednikov, vabimo, da sodelujejo v škotskem športu: metanju polena ali kladiva.
Program festivala v počastitev lokalnega življenjskega eliksirja vključuje zabavna tekmovanja, sprejeme in večerje v destilarnah, škotske zabave z glasbo in plesom, posebne menije v restavracijah, različna tekmovanja in tekmovanja, modno revijo kiltov (škotska krila), obisk v muzej viskijev in natečaj za najhitrejšo gradnjo sodov, razstave in večere škotske ljudske glasbe.
Na svetu obstaja veliko sort viskija: pijejo še vedno ameriški, irski čisti lonec, vendar je splošno sprejeto, da je pravi viski škotski sladni viskijev slad.
Zgodovino pijače lahko zasledimo v 12. stoletju. Avtorstvo vseh viskijev na svetu pripisujejo svetemu Patricku, irskemu menihu škotskega porekla. V zvitkih Škotske zakladnice iz leta 1494 je bil najden naslednji vnos: "Dajte osem kroglic slada bratu Johnu Carru, da naredi akvavit." - ta količina slada bi zadostovala za izdelavo približno 1500 steklenic sodobnega viskija! Ta datum velja za skoraj uradni datum rojstva škotskega viskija, kajti latinsko "aqua vitae" - "voda življenja" - je bilo v keltskem jeziku zapisano kot uisge beatha (na Irskem - uisce beatha). Očitno je bilo leno izgovoriti dvozložno besedo. Postopoma je od dveh besed ostal le uisge, ki sta se preoblikovala v uiskie in nato v viski.
Kakovost viskija sestavlja več deset dejavnikov. Slad se posuši v dimu, v ta namen sežge šotno oglje. Kraj pridobivanja šote je zelo pomemben. Po okusu se oglje Aberdeen zelo razlikuje od oglja na otoku Skye.
Slad se zmeša z vodo, da nastane pivina. Pivina se fermentira, drozga destilira in dobi alkoholno raztopino. Raztopina zori v hrastovih sodih. Kakovost viskija je odvisna od vrste hrasta, območja njegove rasti. Najboljše sorte vlijemo v sherry sodi, ki jih prinesejo s Pirenejskega polotoka.
Za opredelitev te pijače je poskrbela vlada Združenega kraljestva. Leta 1988 je bil sprejet zakon o škotskem viskiju. Škotski viski predstavlja približno četrtino izvoza Albiona.
Medtem ko lahko vsakdo pije svoj najljubši viski, kakor želi, pa je pri izbiri kozarca in pokušini viskija treba upoštevati določena pravila, da lahko pijačo pravilno cenite in izboljšate izkušnjo okušanja.