Bela goba (Boletus edulis)
- Oddelek: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Pododdelek: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Razred: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Podrazred: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
- Vrstni red: jurčki (Boletales)
- Družina: Boletaceae (Boletaceae)
- Rod: Jurčki
- Vrsta: jurčki (Cep)
Jurčki (T. Jurčki) je goba iz rodu jurčkov.
vrstica:
Barva klobuka jurčkov se glede na rastne razmere spreminja od belkaste do temno rjave, včasih (zlasti pri sortah bora in smreke) z rdečkastim odtenkom. Oblika klobuka je sprva polkrogla, kasneje blazinasta, izbočena, zelo mesnata, premera do 25 cm. Površina kapice je gladka, rahlo žametna. Celuloza je bela, gosta, debela, pri lomljenju ne spremeni barve, praktično brez vonja, prijetnega okusa po oreščkih.
Noga:
Jurček ima zelo masivno nogo, visoko do 20 cm, debelo do 5 cm, trdno, valjasto, na dnu razširjeno, belo ali svetlo rjavo, s svetlim mrežastim vzorcem v zgornjem delu. Praviloma je pomemben del noge pod zemljo, v leglu.
Plast trosov:
Sprva bela, nato pa postane rumena in zelena. Pore so majhne, zaobljene.
Spore v prahu:
Olivno rjava.
V listnatih, iglastih in mešanih gozdovih od zgodnjega poletja do oktobra (občasno) rastejo različne sorte bele glive, ki tvorijo mikorizo z različnimi vrstami dreves. Sadje v tako imenovanih "valovih" (v začetku junija, sredi julija, avgusta itd.). Prvi val praviloma ni preobilen, medtem ko je eden od naslednjih valov pogosto neprimerljivo bolj produktiven od ostalih.
Žolčna gliva (Tylopilus felleus)
v mladosti je videti kot bela goba (pozneje postane bolj podobna jurčku (Leccinum scabrum)). Od bele žolčne gobe se razlikuje predvsem po grenkobi, zaradi katere je ta goba popolnoma neužitna, pa tudi po rožnati barvi cevaste plasti, ki na prelomu z mesom postane rožnata (žal včasih prešibko) in temnem mrežastem vzorcu. na nogi. Opazimo lahko tudi, da je pulpa žolčnika vedno nenavadno čista in nedotaknjena s črvi, medtem ko je pri jurčkih glive razumete ...
Navadni hrast (Suillellus luridus)
in Boletus eruthropus – navadni hrasti, ki jih zamenjujejo tudi z belo glivo. Vendar je treba zapomniti, da celuloza jurčkov nikoli ne spremeni barve, ostane bela tudi v juhi, česar pa ne moremo reči o aktivno modrih hrastih.
Po pravici velja za najboljšo med gobami. Uporablja se v kateri koli obliki.
Industrijsko gojenje bele glive je nedonosno, zato jo gojijo le amaterski pridelovalci gob.
Za gojenje je treba najprej ustvariti pogoje za nastanek mikorize. Uporabljajo se gospodinjske parcele, na katerih so posajeni listavci in iglavci, značilni za habitat glive, ali pa so izolirane naravne gozdne površine. Najbolje je, da uporabite mlade nasade in nasade (v starosti 5-10 let) breze, hrasta, bora ali smreke.
Ob koncu 6. – začetku 8. stol. pri nas je bila pogosta ta metoda: prezrele gobe so približno en dan hranili v vodi in mešali, nato filtrirali in tako dobili suspenzijo trosov. Zalivala je parcele pod drevesi. Trenutno se za setev lahko uporablja umetno gojen micelij, običajno pa se vzame naravni material. Lahko vzamete cevasto plast zrelih gob (starih 20-30 dni), ki jo rahlo posušite in v majhnih kosih posejete pod zemljo. Po setvi lahko trose pobiramo v drugem ali tretjem letu. Včasih se kot sadike uporabi gozdna zemlja z micelijem: okoli najdene bele gobe z ostrim nožem odrežemo kvadratno površino velikosti 10–15 cm in globine 1–2 cm. konjski gnoj in majhen dodatek gnilega hrastovega lesa, med kompostiranjem zalijemo s 3% raztopino amonijevega nitrata. Nato v zasenčenem prostoru odstranimo plast zemlje in humus položimo v 5-7 plasti, pri čemer plasti prelijemo z zemljo. Na nastalo posteljo posadimo micelij do globine XNUMX-XNUMX centimetrov, posteljo navlažimo in prekrijemo s plastjo listov.
Pridelek bele glive doseže 64-260 kg / ha na sezono.