Fotografija in opis belega tartufa (Choiromyces meandriformis).

Beli tartuf (Choiromyces meandriformis)

• Trinity tartuf
• Tartuf poljski

• Trinity tartuf
• Tartuf poljski

Bela tartufa (T. Choiromyces venosustudi Choiromyces meandriformis) je vrsta glive, vključena v rod Choiromyces iz družine gomoljik (Tuberaceae).

Velja za najpogostejšo vrsto tartufa, ki raste na ozemlju Federacije, vendar nima enake vrednosti kot pravi tartuf (Tuber).

Opis:

Plodno telo s premerom 5-8 (15) cm, tehta 200-300 (500) g, gomoljasto, okroglo sploščeno z vlaknato, klobučevinasto površino rumeno-rjave barve.

Meso je elastično, mokasto, svetlo, rumenkasto, kot krompir, z opaznimi progami in specifično aromo.

Okus: Goba s pridihom globoko praženih semen ali orehov in močno značilno aromo.

Razpon:

Beli tartuf najdemo od konca julija do novembra (v topli jeseni), v iglastih gozdovih, med mladimi borovci in listavci (v leski, z brezo, aspen), na peščenih in glinenih tleh na globini 8-10 cm, včasih se pojavi na površini majhen tuberkul. Pojavlja se zelo redko in ne vsako leto. Po literaturnih podatkih vrhovi pridelka sovpadajo s pridelkom jurčkov.

Živi v rahli, apnenčasti, zmerno vlažni zemlji pod plastjo listja v listnatih in iglastih gozdovih. Pojavlja se v brezovih, aspenovih gozdovih, pod grmovjem leske v mešanih gozdovih na dobro ogretih tleh. Raste na globini 8-10 cm, zelo redko se pojavi na površini tal. Najdejo ga na gričih zemlje brez vegetacije, z močnim vonjem.

Sezona: od avgusta do novembra.

Vrednotenje:

Beli tartuf (Choiromyces meandriformis) po enciklopedijah velja za redko užitno gobo (4 kategorije) s specifičnim ne gobjim, ampak bolj mesnim okusom. Kasneje kot so te gobe nabrane, okusnejše so.

Uporablja se sveža in posušena. Še posebej pekoče so v omakah in začimbah.

Ta vrsta gob je pri nas začela pridobivati ​​veljavo šele v zadnjih 10-15 letih.