V zadnjem času je postalo precej modno opustiti ogljikove hidrate v korist beljakovin ali maščob. Na žalost večina od nas podleže mamljivim sloganom in ne misli, da niso vsi ogljikovi hidrati enaki in škodljivi. Prepiri z ogljikovimi hidrati. Na primer, ajda in rogljiček sta vira ogljikovih hidratov, vendar na naše telo in zdravje vplivata na različne načine.
Če želite jesti zdravo in zdravo, ne hitite z izločanjem vseh ogljikovih hidratov iz prehrane. Nova študija Harvardske šole za javno zdravje je pokazala, da v nasprotju s tem, kar bi verjeli dieteti z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov, cela zrna izboljšujejo zdravje in vam celo pomagajo živeti dlje.
Wikipedia: Cela zrna – simbol za heterogeno skupino žitnih izdelkov iz nerafiniranih in nepraženih žit ali tapetne moke – moka z nizkim mletjem, ki vsebuje vse dele celotnega nerafiniranega zrna (zarodek, zrna in cvetne lupine, alevronska plast in sekundarni endosperm). Polnozrnati izdelki so lahko izdelani iz različnih zrnatih surovin, zlasti pšenice, rži, ovsa, koruze, riža (tako imenovani rjavi ali rjavi riž), pira, prosa, tritikale, amarant, kvinoja, ajda. Glavni proizvodi skupine: kruh iz tapetne pšenične ali ržene moke, polnozrnate testenine, ovseni kosmiči, ječmen, rženi kosmiči, žita in druge jedi iz neolupljenih žit.
Vsakodnevno uživanje celih zrn lahko zmanjša tveganje za smrt za 5%, v skladu z raziskavami in če je prehrana bogata s takšno hrano, ta številka naraste na 9%.
Bran je ena od komponent celoti zrna, trda, vlaknasta zunanja plast žitnih zrn - lahko igrajo vlogo v boju proti različnim boleznim. Raziskovalci so ugotovili, da lahko z otrobi bogata prehrana zmanjša skupno smrtnost za 6% in za 20% zmanjša tveganje za razvoj bolezni srca, ki je glavni vzrok smrti v mnogih državah, vključno z Rusijo.
Za ugotavljanje vpliva prehrane s polnovrednimi zrni na pričakovano življenjsko dobo je skupina uporabila podatke iz dveh znanih dolgoročnih študij (zdravstvena študija medicinskih sester [1] in nadaljnja študija zdravstvenih delavcev [2]). Znanstveniki že 25 let spremljajo razmerje med porabo žit in smrtnostjo v populaciji. Za namen objektivnosti študije so upoštevali tudi dejavnike, kot so prehrana na splošno (brez žit), indeks telesne mase in kajenje.
Opomnite to na svoje prijatelje, ki se zaradi slanine odstranijo ovsene kosmiče.
[1] Študija zdravja medicinskih sester - Študija skupine 121.701 medicinskih sester iz 11 ameriških zveznih držav, vpisanih leta 1976. Študija zdravja medicinskih sester II - študija skupine 116.686 mladih medicinskih sester od 14
države, pripisane leta 1989.
[2] Nadaljnja študija zdravstvenih delavcev - študija skupine 51.529 zdravstvenih delavcev (moških) iz vseh 50 zveznih držav leta 1986