Hranilna vrednost in kemična sestava.
Tabela prikazuje vsebnost hranil (kalorij, beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov, vitaminov in mineralov) na 100 gramov užitni del.
| Hranil | Količina | Norma ** | % norme v 100 g | % norme v 100 kcal | 100% normalno |
| Kalorična vrednost | 101 kCal | 1684 kCal | 6% | 5.9% | 1667 g |
| Beljakovine | 3.99 g | 76 g | 5.3% | 5.2% | 1905 g |
| Maščobe | 0.34 g | 56 g | 0.6% | 0.6% | 16471 g |
| Ogljikovi hidrati | 19.54 g | 219 g | 8.9% | 8.8% | 1121 g |
| Prebavne vlaknine | 1.8 g | 20 g | 9% | 8.9% | 1111 g |
| Voda | 73.93 g | 2273 g | 3.3% | 3.3% | 3075 g |
| Ash | 0.4 g | ~ | |||
| vitamini | |||||
| beta karoten | 0.002 mg | 5 mg | 250000 g | ||
| Lutein + zeaksantin | 64 μg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.052 mg | 1.5 mg | 3.5% | 3.5% | 2885 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.087 mg | 1.8 mg | 4.8% | 4.8% | 2069 g |
| Vitamin B4, holin | 10.2 mg | 500 mg | 2% | 2% | 4902 g |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.154 mg | 5 mg | 3.1% | 3.1% | 3247 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.135 mg | 2 mg | 6.8% | 6.7% | 1481 g |
| Vitamin B9, folat | 26 μg | 400 μg | 6.5% | 6.4% | 1538 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.24 mg | 15 mg | 1.6% | 1.6% | 6250 g |
| Vitamin K, filokinon | 0.5 μg | 120 μg | 0.4% | 0.4% | 24000 g |
| Vitamin PP, ŠT | 1.287 mg | 20 mg | 6.4% | 6.3% | 1554 g |
| Makrohranila | |||||
| Kalij, K | 101 mg | 2500 mg | 4% | 4% | 2475 g |
| Kalcij, Ca | 3 mg | 1000 mg | 0.3% | 0.3% | 33333 g |
| Magnezij, mg | 32 mg | 400 mg | 8% | 7.9% | 1250 g |
| Natrij, Na | 3 mg | 1300 mg | 0.2% | 0.2% | 43333 g |
| Žveplo, S. | 39.9 mg | 1000 mg | 4% | 4% | 2506 g |
| Fosfor, P | 82 mg | 800 mg | 10.3% | 10.2% | 976 g |
| Elementi sledenja | |||||
| Železo, Fe | 0.6 mg | 18 mg | 3.3% | 3.3% | 3000 g |
| Mangan, Mn | 0.282 mg | 2 mg | 14.1% | 14% | 709 g |
| Baker, Cu | 121 μg | 1000 μg | 12.1% | 12% | 826 g |
| Selen, Se | 0.8 μg | 55 μg | 1.5% | 1.5% | 6875 g |
| Cink, Zn | 1.34 mg | 12 mg | 11.2% | 11.1% | 896 g |
| Prebavljivi ogljikovi hidrati | |||||
| Mono- in disaharidi (sladkorji) | 0.73 g | največ 100 g | |||
| Glukoza (dekstroza) | 0.2 g | ~ | |||
| saharoza | 0.33 g | ~ | |||
| fruktoza | 0.2 g | ~ | |||
| Esencialne aminokisline | |||||
| Arginin * | 0.308 g | ~ | |||
| valin | 0.232 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.104 g | ~ | |||
| izolevcin | 0.167 g | ~ | |||
| levcin | 0.276 g | ~ | |||
| lizin | 0.17 g | ~ | |||
| metionin | 0.119 g | ~ | |||
| treonin | 0.127 g | ~ | |||
| triptofan | 0.049 g | ~ | |||
| fenilalanin | 0.195 g | ~ | |||
| Zamenljive aminokisline | |||||
| alanina | 0.223 g | ~ | |||
| Asparaginska kislina | 0.384 g | ~ | |||
| glicina | 0.182 g | ~ | |||
| Glutaminska kislina | 0.695 g | ~ | |||
| Proline | 0.14 g | ~ | |||
| serin | 0.211 g | ~ | |||
| tirozin | 0.169 g | ~ | |||
| cistein | 0.047 g | ~ | |||
| Nasičene maščobne kisline | |||||
| Nasičene maščobne kisline | 0.049 g | največ 18.7 g | |||
| 16:0 Palmitić | 0.046 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.003 g | ~ | |||
| Mononenasičene maščobne kisline | 0.05 g | min 16.8 g | 0.3% | 0.3% | |
| 18: 1 olein (omega-9) | 0.05 g | ~ | |||
| Polinenasičene maščobne kisline | 0.213 g | od 11.2 na 20.6 | 1.9% | 1.9% | |
| 18: 2 Linolna | 0.119 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenska | 0.095 g | ~ | |||
| Omega-3 maščobne kisline | 0.095 g | od 0.9 na 3.7 | 10.6% | 10.5% | |
| Omega-6 maščobne kisline | 0.119 g | od 4.7 na 16.8 | 2.5% | 2.5% |
Energijska vrednost je 101 kcal.
- skodelica = 164 g (165.6 kCal)
Divji riž (črni, indijski riž, Cizanija), kuhan bogata z vitamini in minerali, kot so: mangan - 14,1%, baker - 12,1%, cink - 11,2%
- Mangan sodeluje pri tvorbi kosti in vezivnega tkiva, je del encimov, ki sodelujejo pri presnovi aminokislin, ogljikovih hidratov, kateholaminov; bistvenega pomena za sintezo holesterola in nukleotidov. Nezadostno porabo spremljajo upočasnitev rasti, motnje v reproduktivnem sistemu, povečana krhkost kostnega tkiva, motnje presnove ogljikovih hidratov in lipidov.
- Baker je del encimov z redoks aktivnostjo in je vključen v presnovo železa, spodbuja absorpcijo beljakovin in ogljikovih hidratov. Sodeluje v procesih oskrbe tkiv človeškega telesa s kisikom. Pomanjkanje se kaže v motnjah pri oblikovanju kardiovaskularnega sistema in okostja, razvoju displazije vezivnega tkiva.
- cink je del več kot 300 encimov, sodeluje v procesih sinteze in razgradnje ogljikovih hidratov, beljakovin, maščob, nukleinskih kislin in pri regulaciji ekspresije številnih genov. Nezadostna poraba vodi do anemije, sekundarne imunske pomanjkljivosti, ciroze jeter, spolne disfunkcije in malformacij ploda. Nedavne študije so razkrile sposobnost visokih odmerkov cinka, da motijo absorpcijo bakra in s tem prispevajo k razvoju anemije.
Tags: vsebnost kalorij 101 kcal, kemična sestava, hranilna vrednost, vitamini, minerali, kaj je koristno Divji riž (črni, indijski riž, cizanja), kuhan, kalorije, hranila, uporabne lastnosti Divji riž (črni, indijski riž, cizanija), kuhan