vsebina
Priprava razkošne novoletne večerje je le polovica naloge. Še vedno moramo poskrbeti za dostojno postrežbo. In tu lahko vsaka gostiteljica pokaže svojo kulinarično domišljijo v vsem svojem sijaju. Vendar pa obstajajo nekatere jedi, za katere vam ni treba ničesar izumiti: same bodo postale okras katere koli praznične mize. Blagovne recepte čudovitih morskih jedi delijo strokovnjaki znamke Maguro.
Školjke pod sirovo odejo
Školjke na polovicah školjk se zlahka spremenijo v izvirno dekoracijo novoletne mize. Za to bomo potrebovali nekaj posebnega - školjke kivija TM "Maguro". To je popolnoma naraven izdelek, ki je bil takoj po ulovu podvržen šok zamrznitvi. Zato sta svežina in kakovost zagotovljeni stoodstotno. In gostje bodo cenili izvrsten okus školjk.
1 kg školjk odmrznite pri sobni temperaturi, sperite in osušite. Lupine jim damo v globok pekač. 150 g parmezana zmeljemo na strmo, zmešamo z 250 ml smetane z vsebnostjo maščobe 33 %, pest sesekljanega peteršilja, soljo in črnim poprom po okusu. V vsak umivalnik damo nadev s sirom in smetano in obliko pošljemo v pečico, segreto na 180 °C, za 25-30 minut.
Končane školjke v školjkah postrežemo pod sirno skorjo na veliki okrogli posodi v spirali ali "ribji kosti", okrasimo z limoninimi krogi in cvetnimi listi peteršilja. Okusna izvrstna dekoracija za novoletno mizo je pripravljena!
Kozica v zenitu
Kozice imajo vse naravne podatke, da postanejo čudovit prigrizek na praznični mizi. Magadanske kozice TM "Maguro" so točno tisto, kar potrebujemo. Velike okusne kozice z elegantno ukrivljenim repom izgledajo izjemno mamljivo. V celoti so ohranile svojo nežno teksturo, sočnost in svežino. Ostaja nam, da dodamo malo elegantnega spremstva.
300 g kozic odmrznite, odstranite lupine in glave. Stopite 20 g masla, dodajte 1 žličko medu in limoninega soka, ščepec ingverja in strt strok česna. V tej mešanici pražimo kozice do zlato rjave barve približno minuto. Bagueto narežemo na rezine, pokapamo z olivnim oljem in posušimo v pečici pri 180 °C. 300 g mehkega sira zmešamo z drobno sesekljanimi zelišči.
Na posušen kruh namažemo sir z zelišči, na vrh pa damo kozico z repom navzgor. Okrasimo z listi rožmarina. Podobno naberemo preostale kanapeje in jih razporedimo na servirno posodo.
Tartlete z morsko dušo
Hrustljave tartlete z izvrstnim nadevom – kaj ni praznična dekoracija? Jetra polenovke TM "Maguro" so idealna za vlogo polnjenja. Za njegovo pripravo se uporabljajo samo izbrane sorte rib, ulovljenih ob obali Islandije. Zahvaljujoč posebni tehnologiji se jetra izkažejo za izjemno nežna in sploh nimajo grenkega okusa. In ni konzerviran v olju, ampak v lastni naravni maščobi.
150 g topljenega sira rahlo zamrznite v hladilniku brez dodatkov in ga naribajte na strganju. Čim manjše narežemo 2 trdo kuhana jajca in manjšo svežo kumaro, nato pa iz nje iztisnemo odvečno tekočino. 5-6 peres zelene čebule drobno sesekljamo. Združite vse sestavine in dobro premešajte. Jetra polenovke zgnetemo v homogeno maso.
Vzamemo že pripravljene tartlete, jih napolnimo z nadevom in na vrhu prekrijemo z jetri polenovke. Sredino okrasite z majhno količino paradižnikove omake. Po enakem principu naredimo preostale tartlete in jih postrežemo na velikem krožniku.
Pokrovače v kremasti blaženosti
Julienne, ki jo postrežejo v kokotnicah, je vedno videti spektakularno. Za novoletni jedilnik ga bomo pripravili iz pokrovačk TM “Maguro”. Ohranili so svojo elastično obliko, pa tudi izviren nežen okus in nežno aromo. Torej Julien obljublja, da bo ne samo dodelan, ampak tudi lep.
V ponvi stopimo 80 g masla, na celih obročih prepražimo čebulo. Dodajte ščepec soli in 1 čajno žličko sladkorja, čebulo naj ostane na majhnem ognju, dokler ne postane karamelne barve. Prstane ujamemo z žlico z žlico in pustimo 15-20 odmrznjenih pokrovač 30-40 sekund tukaj. V drugi ponvi stopite še 30 g masla, prepražite 1 žlico moke. Nalijte 200 ml smetane, dajte sol, črni poper in muškatni orešček ter med nenehnim mešanjem skuhajte gosto omako.
Na dno kokotnic damo pokrovice, prelijemo z omako, položimo na vrh karamelizirane čebulne obročke in na debelo potresemo z naribanim parmezanom. Za 200 minut jih damo v pečico pri 20 ° C. Poskrbite, da boste julien iz pokrovače postregli v cocotnitsu ali v pekačih, da bodo gostje lahko uživali v zapeljivem pogledu in neprimerljivi aromi.
Ognjemet na bruschetti
Namesto običajnih sendvičev lahko pripravite visoko umetniške bruskete. Lososova pašteta TM "Maguro" jim bo dodala izvirnost. Pripravljen je iz naravnega fileja svežega rožnatega lososa z dodatkom soli, paprike, pimenta in črnega popra. Zato je okus paštete tako bogat, z rahlimi pikantnimi notami. In zahvaljujoč občutljivi plastični teksturi se skoraj topi na jeziku.
Bagueto narežemo na tanke rezine, natremo s česnom in potresemo z olivnim oljem. Toast v suhi ponvi popečemo do hrustljave barve in ga obilno namažemo z lososovo pašteto. Po vrhu okrasite s polovicami suhih paradižnikov, pinjolami in listi rukole. Barvite bruskete, ki nekoliko spominjajo na novoletni pozdrav, zagotovo ne bodo ostale brez pozornosti gostov.
Kot lahko vidite, se ne bo treba veliko potruditi, da bi praznične jedi spremenili v del dekoracije mize. Za to je potrebno le malo vaše domišljije in izdelki iz blagovne znamke TM “Maguro”. Tukaj boste našli izključno naravne morske sadeže, ki so zaradi šok zamrzovanja ohranili odličen okus in hranilne lastnosti. Z njimi bo vsaka vaša ideja zaslovela, umetelno postrežena novoletna večerja pa bo gostom resno podivjala apetit.